व्हाइट चॉकलेट लेमन ग्लेज़ के साथ लेमन ब्राउनीज़ (एक कटोरा)

इन नींबू ब्राउनी मुलायम, धुँधले सिट्रस बार्स चमकदार सफेद चॉकलेट नींबू शीशे का आवरण के साथ समाप्त होते हैं। श्रेष्ठ भाग? पूरी चीज़ एक कटोरे में एक साथ आ जाती है। यदि मैं एक स्प्रिंग डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहा होता, तो मैं आपके लिए बेकन और लीक के साथ अपना स्प्रिंग मटर पेस्टो बनाता और निश्चित रूप से मिठाई के लिए ये नींबू ब्राउनी परोसता।

यह कोई रहस्य नहीं है कि मैं नींबू के व्यंजनों का शौकीन हूं – लिमोनसेलो तिरामिसू से लेकर नींबू क्रिंकल कुकीज़ और नींबू केक तक, मीठे व्यंजनों के लिए यह मेरा पसंदीदा स्वाद है। ये नींबू ब्राउनी बार के रूप में धूप की तरह महसूस होती हैं: चमकदार और तकियेदार, जहां चॉकलेट ब्राउनी देर रात में अधिक महसूस होती हैं, ये दिन में अधिक महसूस होती हैं। ज़ेस्ट को चीनी में रगड़ने से नींबू का स्वाद टार्ट में बदले बिना गहरा हो जाता है, और मलाईदार सफेद चॉकलेट का शीशा इन सभी को पूरी तरह से एक साथ बांध देता है।

परीक्षण नोट्स

मुझे पता था कि मैं चाहता था कि ये नींबू ब्राउनी चमकीले नींबू के स्वाद के साथ धुंधली लेकिन नरम हों, लेकिन वहां तक ​​पहुंचने के लिए कुछ प्रयास करने पड़े।

परीक्षण #1 बैटर में पिघला हुआ मक्खन और सफेद चॉकलेट का उपयोग किया गया, जिसके परिणामस्वरूप एक गाढ़ा, धुँधला नींबू ब्राउनी तैयार हुआ। यह एक ठोस शुरुआत थी, लेकिन मुझे लगा कि इसे अधिक नमी, उत्साह और नींबू के स्वाद की आवश्यकता है।

परीक्षण #2 दानेदार चीनी के एक हिस्से को ब्राउन शुगर से बदल दिया, बेकिंग पाउडर मिलाया और नींबू का रस बढ़ा दिया। नींबू का स्वाद बहुत अच्छा था, लेकिन ब्राउनी बीच में बहुत चिपचिपी हो गई और उसका रंग थोड़ा गहरा हो गया। इसके अलावा, दोनों संस्करण ग्लेज़ के साथ अच्छी तरह से जुड़ने के लिए बहुत समृद्ध थे और मैं वास्तव में एक ग्लेज़ चाहता था।

परीक्षण #3 निर्णायक मोड़ था. हल्की, फूली हुई बनावट को प्रोत्साहित करने के लिए मैंने मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाया, और सफेद चॉकलेट को बैटर में मिलाने के बजाय, मैंने इसका उपयोग ग्लेज़ बनाने के लिए किया। कितना अच्छा! चमकीले नींबू के स्वाद के साथ मलाईदार सफेद चॉकलेट ग्लेज़ एक ऐसा संयोजन है जिसकी मुझे आवश्यकता नहीं थी। वाह, वे सचमुच एक दूसरे के लिए ही बने हैं।

लेमन ब्राउनी के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

1. नींबू का छिलका + रस – मुझे ताजे नींबू का उपयोग करना पसंद है, बोतलबंद नींबू के रस का स्वाद कड़वा हो सकता है। उत्साह वास्तव में उस चमकीले नींबू के स्वाद को बढ़ाने वाला है।
2. दानेदार चीनी – हर चीज को मीठा कर देता है और जब आप नींबू के छिलके को रगड़ते हैं तो यह नींबू के तेल को सोखकर दोगुना काम करता है। उस चरण को न छोड़ें.
3. अनसाल्टेड मक्खन – इन्हें समृद्ध और धुँधला रखता है।
4. वेनीला सत्र – वेनिला के संकेत के बारे में कुछ इस मिठाई को बहुत अच्छी तरह से प्रस्तुत करता है। यह बस थोड़ा क्रीमसिकल है, और मुझे वह पसंद है।
5. बहु – उद्देश्यीय आटा – चीजों को बहुत ज्यादा केकदार बनाए बिना एक साथ रखने के लिए पर्याप्त है। हम ब्राउनी जैसी बनावट चाहते हैं।
6. सफेद चाकलेट – एक साधारण शीशे में पिघलाकर, यह एक मलाईदार मिठास जोड़ता है जो चमकीले नींबू को संतुलित करता है।

बाकी सामग्री के लिए, कृपया नीचे दिए गए रेसिपी इंडेक्स कार्ड को देखें!