यह जीवंत लाल गोभी का स्लाव नुस्खा एक छोटी घटक सूची के साथ 15 मिनट में मलाईदार, टैंगी और मीठा का सही संतुलन है! मेरा आसान नुस्खा ज्यादातर पेंट्री सामग्री का उपयोग करके एक ताजा साइड डिश बनाता है।
मैंने मूल रूप से यह लाल गोभी स्लाव नुस्खा बनाया क्योंकि मैं अपने क्लासिक कोलेस्लाव नुस्खा के लिए लाल और हरे रंग की गोभी खरीदने से थक गया था। पहली बार जब मैंने इसे एक पारिवारिक सभा के लिए सेवा दी, तो मुझे कई बार नुस्खा मांगा गया! अब यह सब कुछ के लिए एक गो-टू साइड डिश बन गया है मछली टैको को ग्रिल्ड चिकन।
मैं इस लाल गोभी की स्लाव के बारे में सबसे ज्यादा प्यार करता हूं कि कैसे यह गोभी के एक साधारण सिर (प्लस एक प्याज!) को कुछ असाधारण में बदल देता है। मेरा पारंपरिक कोलेस्लाव नुस्खा लाल और हरे रंग की गोभी की किस्मों की आवश्यकता है, लेकिन यहां आपको केवल एक की आवश्यकता है! ड्रेसिंग में दिलकश, टैंगी, मीठा और मलाईदार का सही संयोजन है और कुरकुरे गोभी के स्ट्रैंड्स को नई ऊंचाइयों पर ले जाता है।
“महान नुस्खा। बहुत सुखद स्लाव जो मैं निश्चित रूप से फिर से बनाऊंगा। ड्रेसिंग एकदम सही है। इतना आसान और स्वादिष्ट।” -Joan
“मलाईदार, टैंगी, और मीठे का एक स्पर्श का सही संतुलन। मैंने इसे ठीक उसी तरह बनाया जैसा कि लिखा गया है। यह एक वास्तविक रक्षक है!” -गुमनाम
क्यों लाल गोभी एक अच्छा स्लाव के लिए बनाता है
मैं अक्सर हरे रंग के ऊपर लाल गोभी का चयन करता हूं क्योंकि यह अपनी क्रंच को लंबे समय तक रखता है और इसमें गहरे गहरे बैंगनी रंग होते हैं।
मेरे अनुभव में, लाल गोभी रेफ्रिजरेटर में दिनों के लिए कुरकुरा रहती है, जबकि हरी गोभी को तेज या भूरा तेजी से मिल सकता है। यह लाल गोभी की स्लाव को भोजन की तैयारी के लिए एकदम सही बनाता है या जब आप मनोरंजक होते हैं।
कैसे स्लाव के लिए गोभी को काटने के लिए
लाल गोभी का स्लाव बनाने का सबसे कठिन हिस्सा गोभी को काट रहा है। मैं एक गोभी में हैक करता था और सभी प्रकार के अजीब असमान टुकड़ों के साथ समाप्त होता था – जब तक कि मुझे यह ट्रिक पता नहीं चला! यहाँ है गोभी को कैसे काटें ताकि आप स्लाव के लिए एकदम सही काटने के आकार के श्रेड के साथ समाप्त हो जाएं:
- गोभी की किसी भी बाहरी परतों को हटा दें जो कठिन लगती हैं या ताजा नहीं हैं, और उन्हें त्याग दें।
- एक बड़े शेफ के चाकू के साथ, गोभी की जड़ से स्लाइस करें।
- स्टेम के माध्यम से आधे में गोभी को स्लाइस करें, फिर इसे क्वार्टर में काट लें।
- तिरछे को काटकर गोभी की जड़ को हटा दें।
- चाकू के साथ एक गोलाकार गति का उपयोग करते हुए, छोटी दिशा में गोभी को पतला करें।
सबसे अच्छा Coleslaw ड्रेसिंग के लिए मेरे रहस्य
ड्रेसिंग वह जगह है जहां यह लाल गोभी का स्लाव वास्तव में चमकता है। मैंने दर्जनों विविधताओं का परीक्षण किया है, और यह संयोजन हर स्वाद नोट को हिट करता है।
- यह मानक coleslaw की तुलना में कम मेयोनेज़ का उपयोग करता है। आधार मेयो के साथ शुरू होता है, लेकिन मैं अधिकांश पारंपरिक व्यंजनों से कम का उपयोग करता हूं – बस ताजा गोभी के स्वाद को अभिभूत किए बिना मलाईदार बनाने के लिए पर्याप्त है। यहाँ क्यों मैं इसे प्यार करता हूँ:
- Apple साइडर सिरका टैंगी तत्व प्रदान करता है मैं सफेद सिरका पर ACV पसंद करता हूं क्योंकि इसमें अधिक जटिल, थोड़ा फल स्वाद होता है।
- सूखे डिल और अजवाइन के बीज मेरे गुप्त हथियार हैं। वे एक शाकाहारी नोट जोड़ते हैं जो लोगों को आश्चर्यचकित करता है कि इस स्लाव के स्वाद को इतना खास क्या बनाता है।
भंडारण और आगे के टिप्स बनाते हैं
मैं व्यक्तिगत रूप से इस लाल गोभी की स्लाव को तुरंत पसंद करता हूं, लेकिन आप इसे आगे बढ़ा सकते हैं और सेवा करने तक ठंडा कर सकते हैं। गोभी अभी भी अपने क्रंच को बनाए रखते हुए थोड़ा नरम हो जाती है, और सभी स्वाद एक साथ पिघल जाते हैं। लेकिन ध्यान रखें, आपको थोड़ा और सिरका या नमक के साथ स्वाद को ताज़ा करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि समय के साथ स्वाद सुस्त हो सकता है।
4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर करें। यदि आप एक या दो दिन के बाद किसी भी अतिरिक्त तरल को नोटिस करते हैं, तो आप इसे बंद कर सकते हैं – स्लाव अभी भी शानदार स्वाद लेगा।
तरीके मुझे इसकी सेवा करना पसंद है
यह लाल गोभी की स्लाव के साथ बहुत अच्छा है ग्रिल्ड डिनर पसंद ग्रिल की गई सैमन या ग्रिल्ड चिंराटया जैसे कुकआउट में सलाद के संग्रह के साथ आलू सलाद और बीन सलाद।
आहार नोट्स
यह लाल गोभी स्लाव नुस्खा शाकाहारी, लस मुक्त, शाकाहारी, पौधे-आधारित और डेयरी-मुक्त (शाकाहारी मेयो का उपयोग करके) है।
छाप
आसान लाल गोभी स्लाव
यह जीवंत लाल गोभी स्लाव नुस्खा एक छोटी घटक सूची के साथ 15 मिनट में मलाईदार, टैंगी और मीठा का सही संतुलन है! मेरा आसान नुस्खा ज्यादातर पेंट्री सामग्री का उपयोग करके एक ताजा साइड डिश बनाता है।
- तैयारी समय: 15 मिनटों
- पकाने का समय: 0 मिनट
- कुल समय: 15 मिनटों
- उपज: 8 1एक्स
- वर्ग: सह भोजन
- तरीका: कच्चा
- भोजन: अमेरिकी
- आहार: शाकाहारी
- 8 कप पतले कटा हुआ लाल गोभी (1 मध्यम गोभी, के बारे में 2 1/2 पाउंड)
- ¼ लाल प्याज
- ½ कप मेयोनेज़ (या शाकाहारी मेयो)
- 2 बड़ा स्पून सेब का सिरका
- 2 बड़ा स्पून चीनी या मेपल सिरप
- ½ चम्मच सूखी डिल
- ½ चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच कोषर नमक
- ताजा जमीन काली मिर्च
- लाल गोभी को पतला। पतले रूप से प्याज को स्लाइस में काट लें।
- एक बड़े कटोरे में, मेयोनेज़, सेब साइडर सिरका, चीनी, सूखे डिल, अजवाइन के बीज, कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।
- गोभी और लाल प्याज जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। परोसें या सेवा करने तक सर्द करें। 4 दिनों तक प्रशीतित स्टोर।
अन्य स्लाव व्यंजनों का आप आनंद ले सकते हैं
Coleslaw पर बहुत सारे स्पिन हैं! हम इसकी सादगी के लिए इस लाल गोभी की स्लाव से प्यार करते हैं, लेकिन यहां कुछ अन्य विविधताएं हैं जिनका उपयोग आप उन अवयवों के आधार पर कर सकते हैं जो आपके पास हैं: