क्रिस्पी एयर फ्रायर टोफू – एक युगल पकाता है

यह आसान है क्रिस्पी एयर फ्रायर टोफू सिर्फ 15 मिनट लगते हैं! यह कोमल केंद्रों के साथ सुनहरे भूरे, अनुभवी क्यूब्स बनाता है: कटोरे, सलाद, स्टर फ्राइज़ और बहुत कुछ के लिए एकदम सही प्रोटीन योजक।

यहां मेरी पसंदीदा वीकनाइट हीरो रेसिपी में से एक है: क्रिस्पी एयर फ्रायर टोफू! यह कहना हास्यास्पद है, क्योंकि मैं वास्तव में एयर फ्रायर और टोफू दोनों पर संदेह करता था। लेकिन दर्जनों टोफू रेसिपी विकसित करने के बाद, मुझे यह स्वस्थ पौधा-आधारित प्रोटीन पसंद आ गया है।

अब जब मेरे पास एक एयर फ्रायर है, तो मुझे एहसास हुआ कि यह सप्ताहांत के प्रोटीन के लिए कितना उपयुक्त है! ये एयर फ्रायर टोफू है इसलिए तेज़ और आसान: आपको इसे दबाने की भी ज़रूरत नहीं है! बस क्यूब्स में काटें, कुछ मसाले डालें, फिर 10 मिनट के लिए हवा में भूनें।

आपको यह एयर फ्रायर टोफू क्यों पसंद आएगा?

जब मैं कहता हूं कि यह एयर फ्रायर टोफू मेरे घर में सप्ताहांत का नायक है तो मैं अतिशयोक्ति नहीं कर रहा हूं! इसने कई बार उस दिन को बचाया है जब हम निश्चित नहीं होते कि क्या बनाया जाए (वह और मेरा एयर फ्रायर चिकन)। यही कारण है कि मुझे यह पसंद है:

यह अविश्वसनीय रूप से तेज़ है। कई टोफू व्यंजनों में टोफू को 30 मिनट तक दबाने की आवश्यकता होती है। यहां दबाने की कोई आवश्यकता नहीं है, और ओवन को पहले से गरम करने की भी आवश्यकता नहीं है! बस 15 मिनट हैं, शुरू से खत्म।
यह कुरकुरा और स्वादिष्ट है. इसका स्वाद एकदम सही है और इसका बाहरी भाग हल्का कुरकुरा है।
आप इसे कई तरह से परोस सकते हैं. यह कटोरा भोजन, सलाद, सूप और बहुत कुछ में जोड़ने के लिए एकदम सही पौधा-आधारित प्रोटीन है। (बेहद आसान भोजन के लिए मुझे इसे चावल और उबली हुई ब्रोकोली के साथ पसंद है)।

मुख्य सामग्री

इस मूल नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित चीज़ों की आवश्यकता होगी:

अतिरिक्त-दृढ़ टोफू: यह एकमात्र प्रकार है जो क्रिस्पी एयर फ्रायर टोफू के लिए काम करता है। मजबूत बनावट और कम पानी की मात्रा का मतलब बेहतर भूरापन है। किसी अन्य प्रकार से बचें!

कॉर्नस्टार्च: कॉर्नस्टार्च एक हल्का खोल बनाता है जो टोफू के ठंडा होने के बाद भी कुरकुरा रहता है। (अरारोट पाउडर एक विकल्प के रूप में काम कर सकता है)।

जैतून का तेल: बस एक बड़ा चम्मच मसाला चिपकने में मदद करता है और भूरा होने में मदद करता है। यदि आप चाहें तो इसकी जगह एवोकैडो तेल ले सकते हैं।

सोया सॉस: एक दिलकश गहराई जोड़ता है. मैं नियमित सोया सॉस का उपयोग करता हूं, लेकिन ग्लूटेन-मुक्त के लिए तमरी अच्छा काम करती है।

लहसुन और प्याज पाउडर: ये मसाले बिना नमी मिलाए एक स्वादिष्ट आधार बनाते हैं।

सर्वश्रेष्ठ एयर फ्रायर टोफू के लिए प्रो टिप्स

इस रेसिपी को कई बार (अपने पति एलेक्स के साथ) टेस्ट करने के बाद, मुझे एयर फ्रायर टोफू बनाने का तरीका इस प्रकार पसंद है:

चरण 1: अपने एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें। पहले से गरम करने के वे 5 मिनट वास्तव में फर्क डालते हैं। टोफू तुरंत गर्म हो जाता है, जिससे कुरकुरा होने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

चरण 2: एक समान क्यूब्स में काटें और थपथपा कर सुखा लें। मैं अपने टोफू ब्लॉक को पहले लंबाई में आधा काटता हूं, फिर प्रत्येक आधे को 3/4-इंच के क्यूब्स में काटता हूं। एक समान आकार बनाने का प्रयास करें ताकि सब कुछ एक ही दर से पक जाए। क्यूब्स को एक साफ़ डिश टॉवल पर रखें, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें दूसरे तौलिये से धीरे से थपथपाएँ।

चरण 3: टोफू और मसाला मिलाएं, फिर कॉर्नस्टार्च। धीरे से उछालें ताकि टोफू टूटे नहीं। पहले मसाला हिलाएँ, फिर कॉर्नस्टार्च (ताकि यह पूरी तरह से लेपित हो जाए)।

चरण 4: टोकरी में डालें, सुनिश्चित करें कि ज़्यादा भीड़ न हो: टोफू को टुकड़ों के बीच थोड़ी सी जगह रखते हुए एक परत में फैलाएं। क्राउडेड टोफू कुरकुरे की बजाय भाप बन जाता है। यदि आपको डबल बैच बनाने की आवश्यकता है, तो इसे दो राउंड में पकाएं।

चरण 5: बीच-बीच में हिलाएं। 6 मिनट पर, मैं सभी टुकड़ों को घुमाने के लिए टोकरी को अच्छी तरह हिलाता हूँ। यह सुनिश्चित करता है कि सभी पक्ष समान रूप से पक जाएं।

इसे परोसने के तरीके

यह कुरकुरा टोफू बहुत बहुमुखी है। मेरे बच्चे इसे बिल्कुल पसंद करते हैं, और मुझे आनंद आता है कि यह एक पौधे-आधारित प्रोटीन है जो हार्दिक और संतोषजनक है (कभी-कभी फलियों का एक बड़ा ढेर मेरे लिए काम नहीं करता है!)।

भंडारण और पुनः गरम करना

बचे हुए एयर फ्रायर टोफू को 3 से 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। फ्रिज में यह कम कुरकुरा हो जाता है.

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, टोफू को एयर फ्रायर में 375°F पर 3-5 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें: इसे फिर से कुरकुरा बनाने का यह सबसे आसान तरीका है!

आहार संबंधी नोट्स

यह एयर फ्रायर टोफू रेसिपी शाकाहारी, शाकाहारी, पौधे-आधारित, डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या मुझे पहले टोफू को दबाने की ज़रूरत है?

नहीं! यह इस रेसिपी के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक है। डिश टॉवल से तुरंत थपथपाकर सुखाने से सतह की पर्याप्त नमी निकल जाती है जिससे एयर फ्रायर अपना जादू चला सके। मैंने इसका बड़े पैमाने पर परीक्षण किया है, और दबाने से इस विशेष विधि के लिए कोई उल्लेखनीय अंतर नहीं पड़ता है।

क्या मैं भिन्न प्रकार के टोफू का उपयोग कर सकता हूँ?

इस रेसिपी के लिए अतिरिक्त सख्त टोफू का उपयोग करें। सख्त टोफू में बहुत अधिक नमी होती है और यह उतना कुरकुरा नहीं बनेगा। रेशमी टोफू एयर फ्रायर में टूटकर गिर जाएगा।

मेरा टोफू कुरकुरा क्यों नहीं हो रहा है?

सबसे आम अपराधी टोकरी में जरूरत से ज्यादा भीड़ भरना या कॉर्नस्टार्च को छोड़ देना है। सुनिश्चित करें कि आप टोफू को टुकड़ों के बीच जगह के साथ एक ही परत में फैला रहे हैं, और कॉर्नस्टार्च को न छोड़ें: यह बाहरी भाग को कुरकुरा बनाता है।

क्या मैं इसे नियमित ओवन में बना सकता हूँ?

हाँ, लेकिन परिणाम उतने अच्छे नहीं होंगे। मेरी बेक्ड टोफू रेसिपी पर जाएँ।

छाप

एयर फ्रायर टोफू (आसान और कुरकुरा!)

5 सितारे 4 सितारे 3 सितारे 2 सितारे 1 सितारा

कोई समीक्षा नहीं

मेरी आसान रेसिपी से केवल 15 मिनट में क्रिस्पी एयर फ्रायर टोफू बनाएं! कोमल केंद्रों वाले ये सुनहरे भूरे, अनुभवी क्यूब्स कटोरे, सलाद, स्टर फ्राइज़ और बहुत कुछ के लिए एकदम सही प्रोटीन योजक बनाते हैं।

लेखक: सोंजा ओवरहाइजर
तैयारी समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनटों
कुल समय: 15 मिनटों
उपज: 3 से 4 1एक्स
वर्ग: मुख्य पकवान
तरीका: एयर फ़्रायर
व्यंजन: शाकाहारी
आहार: शाकाहारी

1 15-औंस ब्लॉक एक्स्ट्रा-फर्म टोफू
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
2 चम्मच सोया सॉस या तमरी
½ चम्मच लहसुन पाउडर
½ चम्मच प्याज का पाउडर
½ चम्मच कोषर नमक
1 बड़ा चम्मच मक्का स्टार्च

एयर फ्रायर को 5 मिनट के लिए 400°F पर पहले से गरम कर लें।
टोफू को 3/4-इंच के क्यूब्स में काटें (पहले टोफू को लंबाई में आधा-आधा दो बड़े आयतों में काटें, फिर क्यूब्स में)। क्यूब्स को एक साफ़ डिश टॉवल पर रखें, फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें दूसरे तौलिये से धीरे से थपथपाएँ।
मध्यम कटोरे में, जैतून का तेल, सोया सॉस, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और कोषेर नमक को एक साथ हिलाएं। टोफू को कटोरे में डालें और कोटिंग होने तक धीरे-धीरे हिलाएं। टोफू के ऊपर कॉर्नस्टार्च छिड़कें और पूरी तरह से लेपित होने तक हिलाएँ। टोफू को एयर फ्रायर बास्केट में डालें और एक परत में फैला दें। भूरा और कुरकुरा होने तक 10 से 12 मिनट तक पकाएं, 6 मिनट बाद हिलाएं।
3 से 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। (दोबारा गर्म करने के लिए: 3-5 मिनट के लिए 375°F पर एयर फ्रायर का उपयोग करें, या कुरकुरापन बहाल करने के लिए 5-7 मिनट के लिए 400°F पर ओवन का उपयोग करें।)