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ये घर पर बने चिकन नगेट्स नख़रेबाज़ खाने वालों, भोजन की तैयारी करने वालों या जब भी फास्ट फूड की लालसा हो, उनके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। वे बाहर से बेहद कुरकुरे और अंदर से रसीले हैं। और यह नुस्खा आपके जीवन को आसान बनाने के लिए पहले से ही पिसे हुए चिकन का उपयोग करता है। हमारे पास घर पर ही मैकडॉनल्ड्स है!
ये घर का बना चिकन नगेट्स, मैं साहसपूर्वक कहता हूं, मैकडॉनल्ड्स का सबसे उत्तम डुप्लिकेट हैं। मेरा विश्वास करें, एक बार जब आप इन्हें बना लेंगे, तो आपको फिर कभी ड्राइव-थ्रू की आवश्यकता नहीं होगी। रहस्य? कॉर्नस्टार्च की डबल-कोटिंग विधि, उसके बाद हल्का, बुलबुलेदार टेम्पुरा बैटर, वह सुनहरा क्रंच बनाता है जो हम सभी चाहते हैं। सर्वोत्तम बच्चों के अनुकूल दोपहर के भोजन के लिए उन्हें मेरे सीज़र सलाद, युक्का फ्राइज़ और ब्राउन बटर चॉकलेट चिप कुकीज़ के साथ परोसें।
घर पर बने चिकन नगेट्स के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी
- ग्राउंड चिकन – मुझे पिसा हुआ चिकन ब्रेस्ट पसंद है लेकिन अधिक वसा वाला पिसा हुआ चिकन भी अच्छा काम करता है।
- मसाले: लाल शिमला मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च – हमें अच्छी तरह से पकाया हुआ चिकन नगेट्स चाहिए।
- कॉर्नस्टार्च – यह किसी भी नमी को सील करने के लिए नगेट्स पर पहली कोटिंग है।
- बहु – उद्देश्यीय आटा – इसे गीले बैटर के आधार के रूप में मसालों के साथ मिलाया जाता है।
- बेकिंग पाउडर – यह बैटर के हल्केपन और हवादारपन में योगदान देता है। अतिरिक्त क्रिस्पी क्रंच के लिए हम यही चाहते हैं।
- कोल्ड क्लब सोडा – बेकिंग पाउडर के समान, क्लब सोडा वायुहीनता बढ़ाता है और ब्रेड बैटर से बचने के लिए ग्लूटेन के विकास को धीमा कर देता है।
बाकी सामग्री के लिए, कृपया नीचे दिए गए रेसिपी इंडेक्स कार्ड को देखें!
युक्तियाँ और चालें
यदि मॉर्टन कोषेर नमक या मोटे नमक का उपयोग कर रहे हैंप्रत्येक चम्मच नमक को 3/4 चम्मच तक कम करें।
बैटर ठंडा होना चाहिए! बैटर को बैचों के बीच में रेफ्रिजरेटर में या बर्फ पर रखें। यह ग्लूटेन के निर्माण को धीमा कर देता है जिससे एक अतिरिक्त कुरकुरा बैटर बन जाता है।
नगेट्स को 5 के बैच में फ्राई करें तेल के तापमान को बहुत अधिक गिरने से बचाने के लिए। तापमान की जाँच करें और 350℉ का तापमान बनाए रखने के लिए तदनुसार ताप समायोजित करें।
आगे बढ़ाने और जमने के लिए: आगे की डली तैयार करें! नगेट्स बनाएं, उन्हें कॉर्नस्टार्च में डुबोएं और शीट ट्रे पर जमा दें। एक बार जब नगेट्स सख्त हो जाएं, तो उन्हें फ्रीजर स्टोरेज बैग में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो गीला बैटर तैयार करें और रेसिपी के साथ आगे बढ़ें।
नगेट्स को दोबारा गर्म करें ओवन में 400℉ पर 7-10 मिनट के लिए रखें। वे फिर से कुरकुरे हो जायेंगे।
इसे मज़ेदार बनाएँ! मैंने इन्हें नए साल की शाम के ऐपेटाइज़र के लिए बनाया है और इसके ऊपर क्रीम फ्रैच, कैवियार और चाइव्स डाला है। यह एकदम सही बाइट है.
अधिक फ़ास्ट फ़ूड डुप्लिकेट
अगर आपने ये कोशिश की घर का बना चिकन नगेट्स रेसिपी या मेरी वेबसाइट पर कोई अन्य रेसिपी, कृपया एक 🌟 छोड़ें स्टार रेटिंग और मुझे बताएं कि यह 📝 में कैसे हुआ टिप्पणियाँ नीचे। आने के लिए धन्यवाद!
डली तैयार करें:
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अपना ड्रेजिंग स्टेशन स्थापित करें। चर्मपत्र कागज से एक बड़ी शीट ट्रे तैयार करें। कॉर्नस्टार्च को एक प्लेट या छोटी शीट ट्रे में डालें।
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एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ चिकन, मसाले और नमक डालें। मिश्रण को मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि मसाला समान रूप से वितरित हो।
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तेल लगे हाथों का उपयोग करके, पिसे हुए चिकन का एक बड़ा चम्मच निकाल लें और इसे चिकन नगेट का आकार दें। फिर, नगेट को कॉर्नस्टार्च में लपेटें और शीट ट्रे पर रखें। नगेट्स की ट्रे को 2 घंटे या सख्त होने तक फ्रीज में रखें।
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जब आपके नगेट्स जम जाएं तो गीला बैटर तैयार कर लें और तलने के लिए तेल गर्म कर लें. एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन को आधा तेल से भरें और इसे मध्यम आंच पर रखें।
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जब तेल गर्म हो जाए, तो एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, मसाले और नमक को एक साथ फेंट लें। फिर, ठंडा क्लब सोडा डालें और मिश्रण को कांटे से धीरे-धीरे मिलाएँ, जब तक मिश्रण मिश्रित न हो जाए, बैटर थोड़ा ढेलेदार रहना चाहिए। ज़्यादा मिश्रण न करें; बस किसी भी बड़े गुच्छे को तोड़ दें।
तलने के लिए:
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एक बार जब तेल 350℉ तक पहुंच जाए, तो नगेट्स की शीट ट्रे को फ्रीजर से हटा दें। नगेट्स और मकड़ी या चिमटे से तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट या शीट ट्रे तैयार रखें।
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5 नगेट्स को गीले बैटर में डुबोएं. उन्हें बाहर निकालने के लिए कांटे का उपयोग करें, अतिरिक्त घोल को थोड़ा सूखने दें, और फिर उन्हें सीधे तेल में डाल दें। तेल के तापमान को गिरने से बचाने के लिए एक बार में केवल कुछ ही डलियां बनाएं। नगेट्स को 4-6 मिनट तक सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक भूनें।
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– अब नगेट्स को तेल से निकालकर तैयार प्लेट में निकाल लीजिए. बचे हुए नगेट्स को बैचों में भूनना जारी रखें।
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गर्म होने पर तुरंत अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस और टॉपिंग के साथ परोसें।
यदि मॉर्टन कोषेर नमक या मोटे नमक का उपयोग कर रहे हैंप्रत्येक चम्मच नमक को 3/4 चम्मच तक कम करें।
बैटर ठंडा होना चाहिए! बैटर को बैचों के बीच में रेफ्रिजरेटर में या बर्फ पर रखें। यह ग्लूटेन के निर्माण को धीमा कर देता है जिससे एक अतिरिक्त कुरकुरा बैटर बन जाता है।
नगेट्स को 5 के बैच में फ्राई करें तेल के तापमान को बहुत अधिक गिरने से बचाने के लिए। तापमान की जाँच करें और 350℉ का तापमान बनाए रखने के लिए तदनुसार ताप समायोजित करें।
आगे बढ़ाने और जमने के लिए: आगे की डली तैयार करें! नगेट्स बनाएं, उन्हें कॉर्नस्टार्च में डुबोएं और शीट ट्रे पर जमा दें। एक बार जब नगेट्स सख्त हो जाएं, तो उन्हें फ्रीजर स्टोरेज बैग में स्थानांतरित करें। जब आप उन्हें पकाने के लिए तैयार हों, तो गीला बैटर तैयार करें और रेसिपी के साथ आगे बढ़ें।
नगेट्स को दोबारा गर्म करें ओवन में 400F पर 7-10 मिनट के लिए। वे फिर से कुरकुरे हो जायेंगे।
इसे मज़ेदार बनाएँ! मैंने इन्हें नए साल की शाम के ऐपेटाइज़र के लिए बनाया है और इसके ऊपर क्रीम फ्रैच, कैवियार और चाइव्स डाला है। यह एकदम सही बाइट है.
कैलोरी: 64किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 6जी | प्रोटीन: 5जी | मोटा: 2जी | संतृप्त वसा: 1जी | बहुअसंतृप्त वसा: 0.4जी | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 1जी | ट्रांस वसा: 0.02जी | कोलेस्ट्रॉल: 22एमजी | सोडियम: 245एमजी | पोटैशियम: 156एमजी | फाइबर: 0.3जी | चीनी: 0.1जी | विटामिन ए: 48आइयू | विटामिन सी: 0.1एमजी | कैल्शियम: 9एमजी | लोहा: 1एमजी
पोषण संबंधी जानकारी की गणना स्वचालित रूप से की जाती है, इसलिए इसका उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए।