चिकन कैसियाटोर – एक पारिवारिक दावत®

8 औंस बटन मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ

3 चिकन को पाउंड में काट लें (यदि काटने के लिए पूरा चिकन खरीद रहे हैं, तो एक खरीदें पाँच पाउंड चिकन)

1 चम्मच कोषर नमक

1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

3/4 कप अच्छी गुणवत्ता वाला अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

3 मध्यम से बड़ी लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

2 बड़ी हरी शिमला मिर्च, मोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई

2 बड़ी लाल शिमला मिर्च, मोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई

2 बड़े या 4 मध्यम पीले प्याज, मोटी स्ट्रिप्स में काटें (2 पाउंड)

1/4 कप यदि आपको गाढ़ी चटनी पसंद है तो टमाटर का पेस्ट, या अधिक

1 28-औंस साबुत सैन मार्ज़ानो टमाटर, हाथ से थोड़ा कुचला हुआ

बड़ी चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े (यदि आपको मसालेदार पसंद है तो अधिक)

1 चम्मच सूखा अजवायन

1 चम्मच सूखी तुलसी

1/4 कप ताजा इतालवी फ्लैट-पत्ती अजमोद, कटा हुआ