दक्षिणी आलू का सलाद

मैंने इसे हमेशा कटे हुए डिल अचार के साथ बनाया – मेरी माँ ने इसे इसी तरह बनाया और मैंने कभी इस पर सवाल नहीं उठाया। जब मैंने आख़िरकार इसे मीठे स्वाद के साथ आज़माया, तो मैं ईमानदारी से विश्वास नहीं कर सका कि मुझे यह कितना पसंद आया। बर्गर ग्रिल से उतरने से पहले ही पूरा कटोरा गायब हो गया। ये वही है.

कैट

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यह आलू का सलाद है जो हर टेबल पर होता है

कुछ व्यंजन सिर्फ भोजन हैं। और फिर आलू का सलाद है – वह प्रकार जो एक बड़े ढके हुए कटोरे में हर कुकआउट, हर पॉटलक, हर छुट्टियों के प्रसार में जाता है जिसे आप याद कर सकते हैं। मैं इसे अपनी दादी की मेज पर खाते हुए बड़ा हुआ हूं, और मैंने यहीं अपनी रसोई में अपना खुद का संस्करण तैयार करने में कई साल बिताए हैं।

यह दक्षिणी आलू सलाद मलाईदार, तीखा, थोड़ा मीठा और पुराने जमाने के स्वाद से भरपूर है जिसका स्वाद गर्मियों जैसा है। यह सरल, क्लासिक सामग्रियों का उपयोग करता है – कुछ भी झंझट वाला नहीं, कुछ भी ऐसा नहीं जिसके लिए आपको तलाशना पड़े। बस अच्छा खाना बनाया, सही किया।

चाहे आप किसी मेमोरियल डे कुकआउट में जा रहे हों, ईस्टर स्प्रेड एक साथ फेंक रहे हों, या शनिवार को पिछवाड़े के लिए बिल्कुल सही पक्ष की आवश्यकता हो, यह नुस्खा आपके लिए सबसे उपयुक्त है। मैं वादा करता हूँ कि इससे पहले कि आप इसके लिए तैयार हों, यह ख़त्म हो जाएगा।

आनंद लेना!

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

• युकोन गोल्ड आलू – मलाईदार, मक्खनयुक्त, बिल्कुल बनावट वाला। बिना गूदे हुए नरम पकाएं।
• ड्यूक की मेयोनेज़ – मेरी रसोई में समझौता योग्य नहीं। भरपूर, तीखा स्वाद जो अधिकांश अन्य मेयो से मेल नहीं खाता।
• पीला सरसों – डिजॉन नहीं। सादी पीली सरसों क्लासिक दक्षिणी पसंद है। चमकीला, थोड़ा तीखा, हर चीज़ को बहुत भारी महसूस होने से बचाता है।
• मीठे अचार का स्वाद – विशिष्ट मिठास और बनावट। इसे अच्छे से छान लें.
• उबले हुए सख्त अण्डे – मलाईदार, समृद्ध, स्वादिष्ट। वह पुराने जमाने का दक्षिणी चरित्र।
• अजमोदा – हर बाइट में ताजा, ठंडा कुरकुरापन।
• अजवाइन – स्वाद को इस तरह से गहरा कर देता है कि उस पर उंगली रखना मुश्किल हो जाता है, लेकिन यदि उसमें कोई कमी है तो आपको पता चल जाएगा।
• नमक काली मिर्च – ड्रेसिंग खत्म करें और हर चीज को फोकस में लाएं।

साउदर्न स्टाइल आलू सलाद कैसे बनाएं

1. एक बड़े बर्तन में आलू को कांटा नरम होने तक उबालें, पहले ठंडे पानी से शुरू करें और फिर तापमान को उच्च आंच तक बढ़ाएं। पानी निकाल दें (मुझे कोलंडर सबसे आसान लगता है), फिर आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सॉस की सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और चिकना कर लें।
3. एक बड़े कटोरे में आलू, अंडे, अजवाइन डालें और आनंद लें।
4. धीरे-धीरे सभी चीजों को एक साथ मिला लें। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें और फिर परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।

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