अगर मुझे AJI Amarillos नहीं मिल सकता है तो मुझे क्या उपयोग करना चाहिए? आप स्कॉच बोनट या किसी अन्य लाल/पीले रंग की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे AJI AMARILLOS कहां मिल सकता है? आप अक्सर किसी भी लैटिन बाजार में अजी अमरिलोस पा सकते हैं। मुझे उन्हें जमे हुए विभाग में खरीदना पसंद है। इस तरह मैं जो कुछ भी चाहिए उसे पिघला सकता हूं। आप अमेज़ॅन पर पेस्ट भी खरीद सकते हैं।
क्या होगा अगर मुझे क्वेसो फ्रेस्को नहीं मिल सकता है? एक चुटकी में आप हमेशा फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इसमें एक तीखा स्वाद अधिक होगा, इसलिए मैं इसे केवल एक अंतिम विकल्प के रूप में उपयोग करूंगा।
क्या यह सॉस जमे हुए हो सकता है? हाँ! यह फ्रीज करने के लिए वास्तव में एक अच्छी सॉस है। मैं इसे 3 महीने तक फ्रीज कर दूंगा।
आगे बनाने के लिए:इन सभी घटकों को 3 दिन पहले तक बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों तो आप सब कुछ इकट्ठा कर सकते हैं।
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पापा एक ला हुनकैना Huancayo के क्षेत्र से एक पेरू ऐपेटाइज़र है। मलाईदार मसालेदार सॉस को आलू के ठंडे स्लाइस, लेट्यूस का एक बिस्तर और काले पेरू के जैतून और उबले अंडे के साथ गार्निश किया जाता है।
मेरे पसंदीदा बचपन के भोजन में आपका स्वागत है। एक बच्चे के रूप में, मुझे याद है कि मेरी माँ ने यह चटनी बनाई और मुझे क्वेसो फ्रेस्को के क्यूब्स को चुपके से। यह हमारे घर में नियमित रूप से परोसा जाता था, लोमो साल्टाडो, टालरीन वर्डेस, अजी डी गैलिना और मेरे पसंदीदा ऑल-टाइम बेवरेज, चिचा मोरदा के साथ।
पापा एक ला हुनकैना कहाँ से है?
यह पेरू कोल्ड ऐपेटाइज़र हुनकायो, पेरू से उत्पन्न हुआ; वह स्थान जहां मेरी महान दादी और दादी का जन्म हुआ था। Huancayo एंडीज में एक शहर उच्च है, वह स्थान जहां स्वदेशी आबादी, incas, रहते हैं।
और जबकि यह व्यंजन हुनकैओ से है, पापा ए ला हुनकैना को पूरे पेरू में बनाया गया है और खाया जाता है। और हर शहर, शहर, गांव के अपने स्वयं के ट्वीक्स और परिवर्धन हैं। यह संस्करण वह है जो आप देखेंगे और लीमा, पेरू में सेवा करेंगे।
पेरू अपने सॉस के लिए जाना जाता है। मेरे घर का बना अजी वर्डे सॉस एक और पेरू पसंदीदा है।
पापा एक ला हुनकैना से क्या शामिल है?
उबला हुआ और फिर आलू को ठंडा कर दिया। पेरू विभिन्न आलू की किस्मों में बहुत समृद्ध है।
लेट्यूस की कुछ परतें। आमतौर पर आप आलू को आइसबर्ग लेट्यूस के एक बिस्तर पर बाहर निकालते हुए देखेंगे। मैं अक्सर कई बार लाल पत्ती लेट्यूस का उपयोग करना पसंद करता हूं।
Huancaina सॉस। यह पीली सॉस पूरा डिश बनाता है। यह एक मसालेदार, मलाईदार सॉस है जिसमें अजी अमरिलो है, क्यूसो ब्लैंको/फ्रेस्को, तेल, नमक पटाखे (हाँ, यह सही है!) और वाष्पित दूध।
काले जैतून। यह चमकदार गार्निश एक अच्छा काटने/एसिड जोड़ता है अन्यथा मलाईदार पकवान। मैं पेरू के काले जैतून का उपयोग करना पसंद करता हूं जो कि कलामता जैतून से बड़ा होता है, लेकिन मैं कहता हूं कि आप जो पा सकते हैं उसका उपयोग करें!
उबले हुए अंडे। यह भी एक गार्निश है और सॉस में बहुत स्वादिष्ट डूबा हुआ है।
कैसे पापा को एक ला हुनकैना बनाने के लिए
कुछ जैतून के तेल में अजी अमरिलो को सौते और एक ब्लेंडर में जोड़ें। प्याज, लहसुन, और एक चुटकी नमक को एक ही पैन में जोड़ें और नरम होने तक सॉस करें। ब्लेंडर में जोड़ें।
ब्लेंडर में, क्यूसो ब्लैंको या क्वेसो फ्रेस्को, वाष्पित दूध, कोषेर नमक की एक चुटकी, और हल्दी (यदि उपयोग कर) जोड़ें।
ब्लेंडर शुरू करें।
जैसा कि यह मिश्रित होता है, शेष जैतून के तेल में डालें।
और फिर, इसे शरीर और मोटाई देने के लिए एक नमक पटाखा जोड़ें। इसे एक स्वाद दें और जरूरत पड़ने पर अधिक जोड़ें।
नमक स्वाद अनुसार।
इकट्ठा!
एक प्लेट में लेट्यूस के कुछ टुकड़े जोड़ें। कटा हुआ उबले हुए आलू के साथ शीर्ष।
शीर्ष पर सॉस डालें और उबले हुए अंडे और काले पेरू के जैतून के क्वार्टर के साथ गार्निश करें।
युक्तियाँ और चालें
अगर मुझे AJI Amarillos नहीं मिल सकता है तो मुझे क्या उपयोग करना चाहिए? आप स्कॉच बोनट या किसी अन्य लाल/पीले रंग की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे AJI AMARILLOS कहां मिल सकता है? आप अक्सर किसी भी लैटिन बाजार में अजी अमरिलोस पा सकते हैं। मुझे उन्हें जमे हुए विभाग में खरीदना पसंद है। इस तरह मैं जो कुछ भी चाहिए उसे पिघला सकता हूं। आप अमेज़ॅन पर पेस्ट भी खरीद सकते हैं।
क्या होगा अगर मुझे क्वेसो फ्रेस्को नहीं मिल सकता है? एक चुटकी में आप हमेशा फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इसमें एक तीखा स्वाद अधिक होगा, इसलिए मैं इसे केवल एक अंतिम विकल्प के रूप में उपयोग करूंगा।
इस सॉस को कैसे फ्रीज करें: हाँ! यह फ्रीज करने के लिए वास्तव में एक अच्छी सॉस है। मैं इसे 3 महीने तक फ्रीज कर दूंगा।
अधिक पेरू के व्यंजनों
अगर आपने यह कोशिश की पापा एक ला हुनकैना नुस्खा या मेरी वेबसाइट पर कोई अन्य नुस्खा, कृपया एक 🌟 छोड़ दें स्टार रेटिंग और मुझे पता है कि यह 📝 में कैसे चला गया सूचना नीचे। आने के लिए धन्यवाद!
Huancaina सॉस बनाने के लिए:
यदि पूरे AJí Amarillo Chiles का उपयोग कर रहे हैं, तो आवश्यक होने पर उन्हें पिघलाएं। और उन्हें आधे में स्लाइस करके शुरू करें। स्टेम और बीज निकालें।
एक छोटे से पैन में, मध्यम गर्मी पर सेट करें, एक चम्मच तेल डालें, बाकी जैतून के तेल को जलाकर। नरम होने तक अजी अमरिलो चाइल्स को पकाएं। एक ब्लेंडर में स्थानांतरण। यदि आप पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बस एक ब्लेंडर में पेस्ट जोड़ सकते हैं और नीचे दिए गए निर्देश के अनुसार आगे बढ़ सकते हैं।
एक ही छोटे सौते पैन के लिए, प्याज, लहसुन, और नमक की चुटकी डालें। ज्यादातर नरम होने तक पकाएं, लगभग 3 से 4 मिनट। क्यूबेड क्वेसो ब्लैंको, वाष्पित दूध, और जमीन हल्दी (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ ब्लेंडर में स्थानांतरण; ज्यादातर चिकनी होने तक मिश्रण करें। ब्लेंडर के चलने के साथ, धीरे -धीरे जैतून के तेल के एक चम्मच के बारे में जोड़ें। लगभग 3 से 4 कुचल नमक पटाखे जोड़ें और फिर से मिश्रण करें जब तक कि यह एक मोटी समृद्ध स्थिरता तक न पहुंच जाए। यदि स्थिरता बहुत पतली लगती है तो एक और पटाखा जोड़ें। नमक स्वाद अनुसार।
सेवा के लिए:
छिलके वाले आलू को 1/4-इंच स्लाइस में स्लाइस करें। डिश को प्लेट करने के लिए, एक बड़ी प्लेट पर लेट्यूस की पत्तियों की व्यवस्था करें। फैन कटा हुआ आलू लेट्यूस के ऊपर, और आलू के ऊपर सॉस डालें। अंडे और जैतून के साथ गार्निश करें।
युक्तियाँ और चालें:
अगर मुझे AJI Amarillos नहीं मिल सकता है तो मुझे क्या उपयोग करना चाहिए? आप स्कॉच बोनट या किसी अन्य लाल/पीले रंग की मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे AJI AMARILLOS कहां मिल सकता है? आप अक्सर किसी भी लैटिन बाजार में अजी अमरिलोस पा सकते हैं। मुझे उन्हें जमे हुए विभाग में खरीदना पसंद है। इस तरह मैं जो कुछ भी चाहिए उसे पिघला सकता हूं। आप अमेज़ॅन पर पेस्ट भी खरीद सकते हैं।
क्या होगा अगर मुझे क्वेसो फ्रेस्को नहीं मिल सकता है? एक चुटकी में आप हमेशा फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इसमें एक तीखा स्वाद अधिक होगा, इसलिए मैं इसे केवल एक अंतिम विकल्प के रूप में उपयोग करूंगा।
क्या यह सॉस जमे हुए हो सकता है? हाँ! यह फ्रीज करने के लिए वास्तव में एक अच्छी सॉस है। मैं इसे 3 महीने तक फ्रीज कर दूंगा।
आगे बनाने के लिए:इन सभी घटकों को 3 दिन पहले तक बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। जब आप सेवा करने के लिए तैयार हों तो आप सब कुछ इकट्ठा कर सकते हैं।
