पास्टिना – एक आरामदायक रसोई

इटालियन पेनिसिलिन को पास्टिना के नाम से भी जाना जाता है (जिसका अनुवाद “छोटा पास्ता) होता है। यह क्लासिक आरामदायक भोजन पांच सामग्रियों से बनाया गया है और ठंड के मौसम के लिए आदर्श है। पोषक तत्वों से भरपूर गर्माहट के लिए मैं इसे अपने घर पर बने चिकन स्टॉक के साथ बनाना पसंद करता हूं।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मुझे पास्ता बहुत पसंद है। मुझे पास्ता अल लिमोन, स्पेगेटी और मीटबॉल से लेकर पास्ता अल्ला नेरानो तक सब कुछ पसंद है। सभी दिव्य हैं. लेकिन पास्तिना थोड़ा अलग है. कुछ वर्ष पहले मेरा इससे परिचय हुआ था और तब से मैं इससे जुड़ा हुआ हूँ। (और यह तब से टिकटॉक पर वायरल हो गया है।)

यह उन पहली चीजों में से एक थी जो मैंने अपने छोटे बच्चे को तब खिलाई जब उसने ठोस आहार खाना शुरू किया। आएँ शुरू करें!

पास्टिना क्या है?

पास्टिना परम इतालवी आरामदायक भोजन है। पास्ता का आकार पीढ़ियों से नॉनों द्वारा बनाया जाता रहा है। जब भी उनके परिवार के सदस्यों को सर्दी लगती है तो वे एक डिब्बा और अपना घर का बना चिकन स्टॉक (जिसे ब्रोडो भी कहा जाता है) तोड़ देते हैं।

दो अलग-अलग शैलियाँ हैं: रिसोट्टो जैसा या सूप जैसा। जो आप यहां देख रहे हैं वह बनावट में रिसोट्टो जैसा है। यदि आप इसे अधिक खट्टा बनाना चाहते हैं, तो बेझिझक इसमें और अधिक तरल मिला सकते हैं।

पेस्टिना के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

1. पास्टिना पास्ता. यदि आपको इसे ढूंढने में परेशानी हो रही है तो वैकल्पिक आकृतियों के लिए नीचे देखें!
2. चिकन स्टॉक. इस रेसिपी के लिए, मुझे घर पर बने चिकन स्टॉक का उपयोग करना पसंद है। लेकिन यदि आवश्यक हो तो स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करें! मुझे पैसिफिक फूड्स या केटल एंड फायर ब्रांड पसंद है।
3. परमेसन-रेजियानो। मुझे इस रेसिपी में कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए परमेसन पसंद है। आप पेकोरिनो-रोमानो का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. मक्खन। यह इसे एक अच्छी चमकदार बनावट देता है जो समृद्ध और शानदार लगता है।
5. काली मिर्च. मसाले और स्वाद का एक संकेत.

पकाने की विधि अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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