पास्ता आकृतियाँ जो घर पर बनाने के लिए मज़ेदार हैं

ताजा पास्ता बहुत कम समय-गहन है जितना आप सोच सकते हैं, और काल्पनिक रूप से प्रयास के लायक है। आप हाथ से आटा गूंधते हैं, और आम तौर पर पास्ता के आटे को नूडल्स में दो तरीकों में से एक में आकार देते हैं – हाथ से, या पास्ता मशीन के साथ। हालांकि, कुछ आकृतियों के साथ आप दोनों करते हैं! किसी भी तरह से, घर का बना पास्ता प्यार और हमेशा विशेष की अभिव्यक्ति है। यहाँ घर पर बनाने के लिए पसंदीदा पास्ता आकृतियों की एक सूची दी गई है।

पिकि

पिकी सबसे आकर्षक पास्ता आकृतियों में से एक है। यह एक विचित्र पसंदीदा है, जिसमें सरल अवयवों की एक छोटी सूची की आवश्यकता होती है, जो लंबे, थोड़े अनियमित किस्में में हाथ से घूमती है। पिकी प्यार हमेशा के लिए। यदि आप ताजा पास्ता बनाने के विचार से भयभीत हैं, तो यह शुरू करने के लिए एक शानदार आकार है।

माल्टाग्लियाटी

यहाँ माल्टाग्लियाटि को स्लॉट करना, पिकी के ठीक पीछे, एक आकस्मिक, गैर-झटके के रूप में, घर पर बनाने के लिए पास्ता आकार को पेंच करना असंभव है। माल्टाग्लिएट का मतलब है की तर्ज पर कुछ है “खराब कट” या “बुरी तरह से कट” और पारंपरिक रूप से दूसरे आकार के स्क्रैप या बचे हुए से बनाया जाता है। इस आकार के लिए निर्देश का एक समर्पित पृष्ठ नहीं है, लेकिन इसे सरल बनाना। पास्ता के किसी भी अवशेष स्क्रैप को लें – टुकड़े को फेट्ट्यूसिन बनाने से बचे हुए, या पप्पर्डेल, आदि। उन्हें अनियमित हीरे या रोम्बस आकृतियों (ऊपर फोटो देखें) में काट लें। एक या एक घंटे के लिए सूखने की अनुमति दें, और फ्रीज (या उपयोग)।

घर का बना पास्ता

मैंने बनाने पर एक बुनियादी, व्यापक प्राइमर किया घर का बना पास्ता कुछ समय पहले। यदि आप पास्ता बनाने के लिए नए हैं तो यह शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। यह पृष्ठ आपको काम करने के लिए एक आसान पास्ता आटा के माध्यम से निर्देशित करता है, और आपको किसी भी प्रतिस्थापन के माध्यम से बात करता है जिसे आप बनाना चाहते हैं। मैं पास्ता से संबंधित पुस्तकों का भी सुझाव देता हूं जो मुझे वर्षों से मददगार लगे हैं, और पसंदीदा पास्ता टूल के लिंक हैं। मूल रूप से, यह वह पृष्ठ है जिसे मैं लोगों को इंगित करता हूं यदि वे कहते हैं कि वे अपना पास्ता बनाना चाहते हैं, लेकिन डराने वाले हैं। आप उस पृष्ठ पर नुस्खा और तकनीक का उपयोग भव्य पास्ता शीट बनाने के लिए कर सकते हैं, और वहां से काटने, आकार देने या भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

pappardelle

पप्पर्डेल पास्ता आकृतियों में से एक है जिसे मैं सबसे अधिक बार तैयार करता हूं। आसान-से-मेक चौड़े रिबन ने सॉस को खूबसूरती से उतारा। स्वाद के फ्लेक्स, ज़ेस्ट और कसा हुआ पनीर की तरह, विस्तारक सतह क्षेत्र से चिपके रहना पसंद करते हैं। होममेड पप्पर्डेल का एक कटोरा एक वास्तविक उपचार है। मुझे यह पसंद है मशरूम।

कैवेटेली

कैवेटेली को पारंपरिक रूप से ड्यूरम गेहूं सेमोलिना के आटे के साथ बनाया गया है, यह बनाने के लिए एक अविश्वसनीय रूप से मजेदार (और संतोषजनक) आकार है। आप आकार को सही करने के लिए एक हाथ से क्रैंक कैवेटेली मशीन का उपयोग कर सकते हैं, या कांटा, ग्रेटर, या रिमेड बोर्ड का उपयोग करके हाथ से पास्ता को आकार दे सकते हैं। दोनों दृष्टिकोण महान काम करते हैं।

tagliatelle

लंबा, पतला, सपाट, और एक बहुत पसंद किया गया, टैगलीटेल अच्छे कारण के लिए एक प्रिय पास्ता आकार है। यह आम तौर पर पप्पर्डेल की तुलना में बहुत कम चौड़ा होता है, साथ ही साथ फेट्ट्यूसिन की तुलना में कम चौड़ा होता है। मुझे तुलना में टैगलीटेल की लपट से प्यार है। यह सॉस की एक श्रृंखला के साथ काम करता है और यदि आपके पास आटा, अंडे, जैतून का तेल और नमक है तो आप इसे तुरंत बना सकते हैं।

फेटुकाइन

मुझे इस बीट जूस-स्पाइक्ड फेट्ट्यूसिन से प्यार है, बीट्स एक सुंदर गुलाबी रंग उधार देते हैं, और आप अपने नूडल्स को कैसे या कम या कम बीट के रस को जोड़कर पीला या संतृप्त होते हैं, इसके साथ खेल सकते हैं। आप, निश्चित रूप से, अन्य तरल पदार्थों को स्थानापन्न कर सकते हैं, या पीले (या नारंगी) बीट का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपको इन नूडल्स के साथ सफलता है, तो अन्य स्वादों के लिए नुस्खा को एक कूदने के रूप में उपयोग करें। यह Fettuccine अतिरिक्त स्वाद और पोषण संबंधी बढ़ावा के लिए पूरे अनाज के आटे का एक प्रतिशत का उपयोग करता है।

ग्नोची

एक पास्ता की तुलना में एक पकौड़ी के अधिक से अधिक, घर का बना ग्नोची उतना ही अच्छा है जितना कि यह मिलता है। यह है Gnocchi नुस्खा ने मुझे मेरे दोस्त फ्रांसेस्का की मां द्वारा सिखाया। बौमस पेस्टो की चमकदार फ्लेक्स के साथ लेपित पेटी, आलू के तकिए की एक पट्टियाँ चरम गर्मियों के लक्ष्य हैं। मेरा मतलब है, उन gnocchi को देखो – वे बहुत स्वादिष्ट हैं। और Gnocchi बनाना एक तकनीक है जो सीखने लायक है।

पसंदीदा पास्ता सॉस

• पीस्टो
• पांच मिनट का टमाटर सॉस
• मशरूम

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