फ़्रेंच अनियन रोल्स – एक आरामदायक रसोई

ये फ्रेंच अनियन रोल्स बाहर से फूले हुए हैं और अंदर से मीठे, कारमेलाइज़्ड प्याज और पिघले ग्रेयरे पनीर से भरे हुए हैं। वे क्लासिक फ्रेंच प्याज सूप की याद दिलाते हैं और प्रत्येक टुकड़ा स्वाद से भरपूर होता है।

मुझे डिनर रोल्स बहुत पसंद हैं

इस बिंदु पर, मैंने अपने हिस्से की अच्छी-खासी भूमिकाएँ पूरी कर ली हैं। इस साइट पर अब तक के सबसे प्रतिष्ठित रोल मेरे साल्टेड हनी पार्कर हाउस रोल्स हैं। वे दिव्य हैं. मेरे पास ये एवरीथिंग पार्कर हाउस रोल्स, गार्लिक डिनर रोल्स और अब, ये स्वादिष्ट फ्रेंच अनियन रोल्स भी हैं।

मुझे उन सभी से प्यार है; यह वास्तव में सिर्फ इस पर निर्भर करता है कि आप किस स्वाद प्रोफ़ाइल के मूड में हैं।

इन रोल्स के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

1. अंडे – ये आटे में समृद्धि जोड़ते हैं जो मुझे बहुत पसंद है।
2. इंस्टेंट यीस्ट – मेरी पसंद का पसंदीदा यीस्ट क्योंकि यह सूखी सामग्री में चला जाता है और डिनर रोल बनाना बहुत आसान बना देता है।
3. पिघला हुआ मक्खन – यह आटे को अच्छा लचीलापन देता है।
4. ग्रुयेरे चीज़ – स्वादिष्ट पनीर जो थोड़ा फंकी और पिघला हुआ होता है।
5. प्याज – मुझे कैरामेलाइज़्ड प्याज बहुत पसंद है। वे बेजोड़ हैं. प्याज को यथाशीघ्र कैरामेलाइज़ करने के मेरे सुझावों पर नीचे दिए गए निर्देश देखें।

बाकी सामग्री के लिए कृपया नीचे रेसिपी कार्ड देखें!

प्याज को आसानी से कैरामेलाइज़ कैसे करें

• उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काटें – मैं अपने प्याज को जड़ से सिरे तक पतले-पतले टुकड़ों में काटता हूं और पाता हूं कि इससे सबसे समान टुकड़े बनते हैं।
• पहले उन्हें ढककर पकाएं – मैं उन्हें ढके हुए पैन में पकाने से शुरुआत करना पसंद करता हूं। इससे उन्हें पसीना आता है और वे जल्दी ही अपना पानी छोड़ देंगे।
• उन्हें बिना ढके पकाएँ – जब वे पसीना बहाकर पानी निकाल देते हैं, तो मैं उन्हें बिना ढके पकाना पसंद करता हूँ। यहां जादू पैदा होता है।

इन रोल्स में स्वाद

जब मैं पिघले पनीर के बारे में सोचता हूं, तो सबसे पहले ग्रेयरे पनीर दिमाग में आता है। इसमें पानी-से-तेल अनुपात वास्तव में उच्च है जिसका अर्थ है कि यह तैलीय होने के बजाय समान रूप से पिघलता है। यही बात इसे आपके फ्रेंच अनियन रोल्स में भरने के लिए सर्वोत्तम पनीर बनाती है।

फ़्रेंच अनियन रोल्स कैसे बनाएं

1. आटा, दानेदार चीनी, खमीर और कोषेर नमक को मिलाकर आटा गूंथ लें, फिर इसमें गर्म दूध और मक्खन मिलाएं। इसके बाद अंडे और अंडे की जर्दी मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए। अब आपके आटे को चिकना होने तक गूंथने का समय आ गया है। आटे को तेल लगे कटोरे में निकाल लें और इसे रसोई के तौलिये से ढक दें ताकि यह लगभग 40 मिनट तक फूल सके।
2. मध्यम आंच पर रखे एक पैन में मक्खन और तेल पिघलाकर अपने प्याज को कैरामेलाइज़ करें। अपने प्याज़ डालें और नमक डालें। मक्खन में लपेटने के लिए हिलाएँ और 15 मिनट के लिए ढकने से पहले पैन में एक या दो बड़े चम्मच पानी डालें। ढक्कन हटाएँ और प्याज़ को 25 से 45 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, या सुनहरा भूरा होने और कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ।
3. अपने रोल को इकट्ठा करने के लिए, आटे को 15 बराबर टुकड़ों में बाँट लें। आटे के एक हिस्से को चपटा गोल बेल लें और बीच में ½ बड़ा चम्मच कैरामेलाइज़्ड प्याज और ½ बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ घी रखें। सिरों को बीच में खींचें और बंद करने के लिए उन्हें एक साथ दबाएं। गेंद को पैन में रखें और शेष टुकड़ों के साथ दोहराएं। एक बार जब सभी गोले भर जाएं, तो पैन को किचन टॉवल से ढक दें और इसे आकार में दोगुना होने तक प्रूफ होने दें।
4. ऊपरी हिस्से को एग वॉश से ब्रश करें, बचा हुआ पनीर छिड़कें, ऊपर से अजवायन की ताजा टहनी डालें और 28 से 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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