यह फेरो सलाद सालों पहले पोर्टलैंड, ओरेगन की यात्रा से प्रेरित था। पोर्टलैंड एक महान खाद्य शहर है, और अक्सर, जब यात्रा करते हैं, तो मुझे दो प्रमुख कारणों से शहर में रहना पसंद था: पावेल की किताबों और भोजन के लिए निकटता, क्लाइड कॉमन में, ऐस होटल के भूतल पर एक शानदार बार और रेस्तरां। एक यात्रा पर मैंने अपनी यात्रा के दौरान दोहराने पर एक फेरो सलाद का आनंद लिया। यह एक हर्ब-फ्लेक्ड बटरमिल्क ड्रेसिंग के साथ फेंकने वाली सब्जियों के साथ प्लंप साबुत अनाज और मुंडा सब्जियां थीं। पूरी बात उज्ज्वल, मौसमी, गतिशील और काल्पनिक रूप से संतोषजनक थी। यह वह संस्करण है जिसे मैंने बच्चे के मूली, तोरी, और सौंफ़ के कागज-पतले स्लाइस के साथ घर लौटने के बाद बनाया था, साथ ही यह सब एक साथ लाने के लिए छाछ जादू के साथ।
फेरो सलाद: प्रेरणा
मूल क्लाइड कॉमन फेरो सलाद में सौंफ, चाइव्स, मूली, गाजर, और जंगली अरुगुला के साथ -साथ उनकी टैंगी, मुखर बटरमिल्क ड्रेसिंग थी।
कब परोसें
तो, यह हार्दिक फ़ारो सलाद उस तरह की चीज है जो एक बीबीक्यू या पिकनिक पर आलू या मैकरोनी सलाद की जगह ले सकती है। दिन-प्रतिदिन यह एक शानदार लंच सलाद या साइड डिश बनाता है। यह मलाईदार, tangy, Starchy-एक वास्तविक भीड़-आनंद है। यह अच्छी तरह से यात्रा करता है। यहां तक कि पूरी तरह से कपड़े पहने यह अच्छी तरह से यात्रा करता है। यदि आपके पास हाथ पर फारो पकाया जाता है (या एक और अनाज), यह एक नो-कुक नुस्खा बन जाता है।
छाछ ड्रेसिंग
यहां एक अधिक पारंपरिक छाछ ड्रेसिंग बनाने के बजाय, मैंने एक छाछ vinaigrette को प्रकार का बनाया। यह tangy है। Tangy पर्याप्त है कि मैं आम तौर पर इसे थोड़ा सा किनारे लेने की कोशिश कर सकता हूं। यह पतली तरफ भी है। इसके साथ गड़बड़ मत करो। एक बार जब यह स्टार्च फारो को हिट करता है, तो अनाज इसे ऊपर उठाता है, और सब कुछ काफी अच्छी तरह से संतुलित होता है। लेकिन एक अच्छी सफेद-वाइन सिरका का उपयोग करें, एक जो अच्छा स्वाद लेता है-इससे फर्क पड़ेगा। ड्रेसिंग क्रीम और मेयो-फ्री है। और यह नुस्खा एक अच्छी मात्रा में बनाता है, इसलिए आपको पूरे सप्ताह में उपयोग करने के लिए कुछ अतिरिक्त होगा। 
फेरो सलाद: विविधताएं
इसके अलावा, जहां तक विविधताएं चलती हैं, इस नुस्खा को लेने के लिए अनंत दिशाएं हैं।
- समर फारो सलाद: बहुत सारे भुना हुआ चेरी टमाटर, अरुगुला, ताजा तुलसी, चाइव्स, टोस्टेड बादाम, सेरानो चिली, और या तो बकरी पनीर या मोज़ेरेला के फटे टुकड़े के साथ एक संस्करण। कुछ ग्रील्ड मकई है? उस में भी फेंको।
- गिरावट फारो सलाद: चंक्स या भुना हुआ डेलिसेटा स्क्वैश या भुना हुआ गोभी, कारमेलाइज्ड shallots, टोस्टेड अखरोट, कटा हुआ जैतून, सेरानो चिली के साथ एक संस्करण।
- सुपर वेज फारो सलाद: आप वास्तव में इस सलाद को अधिक सब्जियों (या वैकल्पिक रूप से, सलाद साग) से भरा हो सकते हैं, जितना मैं कॉल करता हूं। आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग करें, या जो आप कल्पना करते हैं वह एक साथ स्वादिष्ट होगा। वास्तव में इसके लिए जाओ।
टिप्पणियों में सुझाए गए महान विविधताओं (इतने सारे!) का एक समूह भी है।
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