सामग्री की एक छोटी सूची और 9 इंच का पैन आपको इस सुनहरे बादाम केक को पकाने की राह पर ले जाता है। यह आकर्षक नहीं है, लेकिन यह आपको याद रहेगा। बनावट घनी और समृद्ध है, बादाम का स्वाद मजबूत है। उस अनूठे जादू के सुगंधित संकेत के लिए जहां केक पैन को छूता है वहां मक्खन भूरा हो जाता है – मेरे पसंदीदा टुकड़े।
बादाम केक: सामग्री
- बादाम का पेस्ट: मैंने इस केक को कई प्रकार के बादाम पेस्ट के साथ पकाया है। मेरे लिए सबसे आम, जो यहां किराने की दुकानों पर आसानी से मिल जाता है, वह है ओडेंस ब्रांड पेस्ट। अगर मुझे समय से पहले याद आया, तो मैं कुछ मैंडोलिन बादाम पेस्ट का ऑर्डर या ट्रैक कर लूंगा। यहां दक्षिणी कैलिफोर्निया में ब्लांच्ड बादाम से बने अमोरेटी ब्रांड का परीक्षण करने के लिए मेरी सूची में यह भी है।
- बादाम का अर्क: बादाम का अर्क इस केक में बादाम के स्वाद को बढ़ा देता है और बढ़ा देता है। जैसा कि कहा गया है, यदि आप बादाम का अर्क हाथ में नहीं रखते हैं, तो इसे इस सुंदरता को पकाने से कम न होने दें। इसके स्थान पर समान मात्रा में वेनिला अर्क डालें।
- नींबू: मैं इस केक में बादाम के स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन किसी भी खट्टे फल के साथ गलती करना कठिन है। आप बाज़ार का नींबू, नीबू, अंगूर, संतरा या मिश्रण आज़मा सकते हैं।
- सूखी सामग्रियाँ: आटा, बेकिंग पाउडर, नमक।
- चीनी: यहाँ केवल मानक दानेदार चीनी है।
- अंडे: यह बैटर अंडे जैसा होता है, इसलिए हम इसे कम तापमान पर बेक करते हैं। यदि आपका ओवन गर्म हो जाता है, तो इसे थोड़ा पीछे डायल करना सुनिश्चित करें।
- पिसी हुई चीनी: अंतिम स्पर्श के रूप में, केक को सुंदर बनाने के लिए और प्रत्येक काटने पर एक मधुर विराम चिह्न जोड़ने के लिए।
विधि:
इस केक के बारे में सबसे कष्टप्रद बात यह है कि मैंने आपको बादाम के पेस्ट को चीनी में काटने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने के लिए कहा है। आप पेस्ट की बड़ी गांठों के बिना रेतीली बनावट चाहते हैं, इसलिए यह सबसे अच्छा तरीका है। इसे अंत में कुछ इस तरह दिखना चाहिए: 
फिर, आप मक्खन और बादाम-चीनी के मिश्रण को एक साथ मलने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिश्रण का उपयोग करें। आप जानते हैं कि यदि आप इसे हाथ से कर सकते हैं तो मैं आम तौर पर आपसे दो उपकरण बाहर नहीं निकालूंगा, लेकिन यह वास्तव में बहुत तेज़ है और काम अच्छी तरह से हो जाता है। पैन में जाने पर आपका केक बैटर इस तरह दिखना चाहिए:
ओवन से बाहर आने पर केक गहरा सुनहरा हो जाता है। मजबूत फिनिशिंग की कुंजी धैर्य रखना है और केक को कमरे के तापमान तक ठंडा होने देना है। फिर आप इसमें ढेर सारी पीसी हुई चीनी छिड़कें। यहां बताया गया है कि ओवन से बाहर आने और पैन से निकलने के बाद केक कैसा दिखना चाहिए।
और यह एक टुकड़ा आनंद लेने के लिए तैयार है! पूरी तरह धूल-धूसरित! 
आखिरी बात, अगर आपको बादाम पेस्ट से बेक करना पसंद है, या आप इस केक के फैन हो गए हैं – इन मैकरून उत्तम छोटी बाइट कुकी हैं। समान बादामी अच्छाई और बनावट प्रदान करता है।
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