बादाम मशरूम चिकन सूप (姬松茸鸡汤)

यहाँ एक और त्वरित और आसान इंस्टेंट पॉट सूप नुस्खा है। मेरे पिछले व्यंजनों में से एक में, इंस्टेंट पॉट चाइनीज चिकन सूप एंड स्टॉक, मैंने उल्लेख किया कि मैं अलग -अलग साइड सामग्री का उपयोग करने वाले अधिक स्टूइंग हेन सूप रेसिपी संयोजनों को साझा करूंगा। आज, मैं एक और साझा कर रहा हूं जो सूखे बादाम मशरूम का उपयोग करता है।

बादाम मशरूम (agaricus subrufescens) में बादाम agaricus, agaricus Blazei Murrill, himenatsutake (Japan), Cogumelo do Sol (Brazil), Sun मशरूम और Jisongrong (चीन) जैसे कई नाम हैं। इसने पिछले दो दशकों में बहुत लोकप्रियता हासिल की है और अब दुनिया भर में व्यापक रूप से खेती की गई है। मशरूम के मीठे और सूक्ष्म बादाम के स्वाद के अलावा (इसके नाम के परिणामस्वरूप: बादाम मशरूम), मशरूम में कई लाभकारी औषधीय गुण होते हैं।

मेरे लिए, मुझे बादाम मशरूम पसंद हैं, किसी भी औषधीय लाभ के लिए नहीं, बल्कि इसके स्वाद के लिए। स्टूइंग हेन/चिकन सूप बादाम मशरूम के सूक्ष्म-मीठे बादाम स्वाद और खुशबू के साथ संक्रमित हो जाता है। आप या तो एक इंस्टेंट पॉट का उपयोग कर सकते हैं (मैं इंस्टेंट पॉट डुओ 60 वी 3 का उपयोग करता हूं) या एक पारंपरिक सूप पॉट। इन दिनों मुझे लगता है कि तत्काल बर्तन स्टूइंग मुर्गी सूप बनाने के लिए काफी सुविधाजनक हैं। एक त्वरित बर्तन का उपयोग करने का दोष यह है कि मैं केवल लगभग 3 क्वार्ट्स बना सकता हूं (जो मेरे इंस्टेंट पॉट के लिए आधी क्षमता है)। इसलिए हम दूसरे भोजन के लिए थोड़ा बचे हुए सूप रखते हैं।

लस मुक्त, कम कार्ब

तैयारी समय: 35 मिनट

कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट

सर्विंग्स: ~ 3 क्वार्ट्स (इंस्टेंट पॉट क्षमता का आधा)

सामग्री:

तैयारी:

इंस्टेंट पॉट:

1. मेरे इंस्टेंट पॉट चीनी चिकन सूप और स्टॉक लेख से चरण 1 से 3 का पालन करें। यह आपको तत्काल पॉट ढक्कन को संलग्न करने से पहले ही लाना चाहिए।

2. पानी के उबालने की प्रतीक्षा करते हुए, किसी भी सतह की गंदगी को हटाने के लिए सूखे बादाम के मशरूम को अच्छी तरह से धोएं। जब तक आप उन्हें बेहद नरम नहीं होना चाहते हैं, तब तक आपको मशरूम को भिगोने की आवश्यकता नहीं है। भिगोने के बिना, बादाम के मशरूम को समाप्त करना चाहिए, एक चबाने वाली, भावपूर्ण बनावट होनी चाहिए।

3. तत्काल बर्तन में सूखे बादाम मशरूम और अदरक के स्लाइस जोड़ें और ढक्कन संलग्न करें। “सूप/शोरबा” नीचे धकेलें और टाइमर को 40 मिनट पर सेट करें। जब तत्काल बर्तन खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो इसे स्वचालित रूप से “गर्म रखें” मोड पर स्विच करना चाहिए। आप भाप को बाहर निकालने के लिए “वेंटिंग” स्थिति में वाल्व को मैन्युअल रूप से स्विच करने के लिए एक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। (चेतावनी: वॉल्व को चालू करने के लिए अपने हाथ का उपयोग कभी भी भाप गर्म हो जाएगा। हमेशा अपने विशेष तात्कालिक बर्तन के साथ आने वाले सभी सुरक्षा निर्देशों का पालन करें।) यदि आपको समय के लिए दबाया नहीं जाता है, तो तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तत्काल बर्तन स्वाभाविक रूप से दबाव जारी न करें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि विधि, तब तक इंतजार करना सुनिश्चित करें जब तक कि वाल्व के बगल में थोड़ा फ्लोटर नीचे गिरता है, यह दर्शाता है कि ढक्कन खोलने से पहले दबाव जारी कर दिया गया है।

4. स्वाद के लिए नमक जोड़ें। स्टूइंग मुर्गी को कई टुकड़ों में विभाजित करें। कुछ बादाम के मशरूम और चिकन के टुकड़ों के साथ अलग -अलग कटोरे में सूप डालें। तुरंत इसका आनंद लें।

अशिक्षित बर्तन

1. मेरे स्टूइंग हेन सूप लेख में चरण 1 से 2 का पालन करें। 2 घंटे के लिए पकाएं।

2. किसी भी सतह की गंदगी को हटाने के लिए सूखे बादाम के मशरूम को अच्छी तरह से धोएं। जब तक आप उन्हें बेहद नरम नहीं होना चाहते हैं, तब तक आपको मशरूम को भिगोने की आवश्यकता नहीं है। भिगोने के बिना, बादाम के मशरूम को समाप्त करना चाहिए, एक चबाने वाली, भावपूर्ण बनावट होनी चाहिए। कम से कम 2 घंटे के लिए पकाया जाने के बाद सूखे बादाम मशरूम जोड़ें। कम से कम एक और घंटे के लिए एक साथ उबालें।

3. तीन घंटे के बाद, यदि बादाम मशरूम अभी भी थोड़ा कठिन है, तो एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में स्वाद के लिए नमक जोड़ें। स्टूइंग मुर्गी को कई टुकड़ों में विभाजित करें। कुछ बादाम के मशरूम और चिकन के टुकड़ों के साथ अलग -अलग कटोरे में सूप डालें। तुरंत इसका आनंद लें।

बॉन एपेतीत

नोट:

1. आप किसी भी एशियाई किराने की दुकान या वी जैसे ऑनलाइन किराने की दुकान से बहुत अधिक एशियाई किराने की दुकान या ऑनलाइन किराने की दुकान से हेन (पुराना चिकन) प्राप्त कर सकते हैं! लगभग 5 डॉलर के लिए। ताजा और जमे हुए दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं। कुछ स्थानीय कसाई उन्हें भी बेचते हैं। सुनिश्चित करें कि यह एक स्टूइंग हेन या पुराना चिकन (老母鸡) है और एक युवा चिकन या मांस चिकन नहीं है। यदि आपका स्टूइंग हेन 2.5 पाउंड (या 1.1 किलोग्राम) से अधिक है, तो इसे टुकड़ों में काट लें और केवल उचित राशि का उपयोग करें।

2. मैं इन सूखे बादाम मशरूम (on Jisongrong) को एक एशियाई श्रृंखला किराने की दुकान से ग्रेट वॉल सुपरमार्केट नामक मिला। आप सूखे बादाम मशरूम ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।

अमेज़ॅन एसोसिएट के रूप में मैं योग्यता खरीद से अर्जित करता हूं।