ब्रोकोली चेडर सूप

मैं यह तर्क देने जा रहा हूं कि ब्रोकोली चेडर सूप ऑर्डर पर बनाया जाना सबसे अच्छा है। जबकि कई सूप और स्टू रेफ्रिजरेटर में एक या दो दिन के बाद अधिक जटिल और आकर्षक हो जाते हैं, लेकिन जब ब्रोकोली किस्म के सूप की बात आती है तो मुझे यह सच नहीं लगता। क्या मैं यहाँ अकेला हूँ? अच्छी खबर यह है कि यह संस्करण इससे अधिक सरल नहीं हो सकता। यह तुरंत बन जाता है और उस समय के लिए एकदम उपयुक्त है जब आपको गंभीर पोषण संबंधी किसी चीज़ की आवश्यकता होती है। सूप के ऊपर सुनहरे, कुरकुरे, सरसों जैसे क्राउटन डालने से इसमें थोड़ा अप्रत्याशित मोड़ आ जाता है। जिसे आप छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं नहीं छोड़ूंगा।

विधि: ब्रोकोली चेडर सूप का एक बेहतर संस्करण

जब आप ब्रोकोली चेडर सूप के बहुत सारे व्यंजनों को देखते हैं तो एक चीज जो आप नोटिस करते हैं वह है अद्भुत उनमें डेयरी की मात्रा. इसमें अक्सर इतना दूध, भारी क्रीम और कसा हुआ पनीर होता है कि सूप का रंग लगभग सफेद हो जाता है। मैं इसे पूरी तरह से समझता हूं, यदि आप पनेरा के ब्रोकोली चेडर सूप के बाद स्टाइल वाला संस्करण बनाने की कोशिश कर रहे हैं (और ऐसा लगता है कि बहुत से लोग हैं), तो आप संभवतः उसी मार्ग पर जाएंगे। पनेरा कॉपीकैट ब्रोकोली चेडर सूप रेसिपी में शोरबा की तुलना में अधिक क्रीम/दूध और कई कप कसा हुआ पनीर का अनुपात होता है। मैं तर्क देने जा रहा हूं कि आपको उस सब की आवश्यकता नहीं है। आप चीजों को मलाईदार, चमकदार और चिकना बनाए रखने के लिए डेयरी के एक अंश, एक अच्छे ब्लेंडर और कुछ तकनीकों के साथ एक मलाईदार, अद्भुत ब्रोकोली पनीर सूप बना सकते हैं।

अच्छे ब्रोकोली चेडर सूप के लिए मुख्य सामग्री

• ब्रोकोली: ब्रोकोली के गहरे हरे, घने सिरों की तलाश करें। ऐसे किसी भी सिर से बचें जिसके फूल पीले पड़ गए हों, रंग फीका पड़ गया हो या सूखा हुआ प्रतीत हो रहा हो।
• सब्जी शोरबा: एक अच्छे स्वाद वाले सब्जी शोरबा का उपयोग करें जिसे आप अपने आप पी लेंगे। मुझे अपना खुद का शोरबा बनाना और उसे जमा देना पसंद है, या सब्जी शोरबा क्यूब्स या मेरे घर का बना शोरबा पाउडर से त्वरित शोरबा बनाना पसंद है। एक और स्वादिष्ट विकल्प त्वरित मिसो शोरबा का उपयोग करना होगा। आपके पास यहां कुछ विकल्प हैं!
• पनीर: मैं यहां ताजा कसा हुआ पुराना चेडर मंगाता हूं। बहुत अधिक स्वाद वाला कुछ तीखा। यदि आप चीजों को थोड़ा बदलना चाहते हैं तो आप ग्रेयरे का भी उपयोग कर सकते हैं।
• सरसों: इस सूप में सरसों मेरा गुप्त हथियार घटक है। यह ब्रोकोली और चेडर के साथ पूरी तरह मेल खाता है और सब कुछ एक साथ खींचता है। यदि आपके पास साबुत अनाज वाली सरसों नहीं है, तो डिजॉन शैली की सरसों की अदला-बदली 100% ठीक है।

समस्या निवारण: आप ब्रोकोली को जीवंत हरा कैसे बनाए रखते हैं?

ब्रोकोली (और आपका ब्रोकोली सूप) अधिक पकने पर उदास, नीरस, अप्रिय हरे रंग में बदल सकता है। इस सूप के लिए आप इसे उज्ज्वल और नरम होने तक पकाएंगे। इस मोर्चे पर मेरी सलाह है कि चीज़ों पर नज़र रखें।

समस्या निवारण: मेरा ब्रोकोली चेडर सूप इतना दानेदार क्यों है?

ब्रोकोली चेडर सूप बनाते समय रसोइयों को सबसे आम समस्याओं में से एक का सामना करना पड़ता है, वह है किरकिरा या दानेदार बनावट। यदि पनीर या डेयरी उत्पाद फट जाए तो आपका सूप दानेदार हो सकता है। इस तरह की रेसिपी के साथ आपको परेशानी नहीं होनी चाहिए क्योंकि पनीर को गर्मी से दूर एक फिनिशिंग घटक के रूप में जोड़ा जाता है। लेकिन दोबारा गर्म करते समय (या अन्य डेयरी युक्त सूप के साथ) डेयरी को “टूटने” से बचने के लिए, इसे धीमी गति से लें। बर्तन को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें और उबाल आने से बचाएं।

ब्रोकोली चेडर सूप: टॉपिंग विचार

क्राउटन के अलावा, इस सूप को क्रस्टी, टोस्टेड अखरोट ब्रेड, या ऑलिव ब्रेड पसंद है। यह चेडर के स्थान पर एक अच्छा भेड़ फेटा पसंद करता है यदि वह आपके हाथ में है, या थोड़े से जैतून के तेल में मिश्रित हरीसा का चुंबन। मैं जानता हूं कि लोग ब्रोकली को ब्लू चीज़ के साथ मिलाना पसंद करते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह अत्यधिक प्रभावशाली लगता है, लेकिन यदि आप वास्तव में ब्लू चीज़ पसंद करते हैं, तो यह तलाशने के लिए एक और दिशा हो सकती है। चिली ऑयल या साइट्रस ऑलिव ऑयल की अंतिम बूंदा बांदी का हमेशा स्वागत है। यदि आपके पास कोई अन्य विचार हैं, तो मुझे उन्हें सुनने दें – मैं यह सूप इतनी बार बनाता हूं कि मुझे काम करने के लिए नए कोणों की आवश्यकता होती है!

ब्रोकोली चेडर सूप के साथ क्या परोसें?

मुझे नहीं लगता कि आपको रेसिपी में शामिल सरसों के क्राउटन के बड़े टुकड़ों से अधिक की आवश्यकता है, किसी ब्रेड बाउल की आवश्यकता नहीं है। ज़ोर-ज़ोर से हंसना। जैसा कि कहा गया है, आप निश्चित रूप से अन्य दृष्टिकोण अपना सकते हैं या परतें ऊपर कर सकते हैं! पका हुआ अंडा मिलाना भोजन बनाने का एक तरीका होगा। या एक साधारण क्वेसाडिला, ग्रिल्ड पनीर या अंडा सलाद सैंडविच का एक साइड बनाएं। या, इस टीएलटी जैसा कुछ।

अधिक ब्रोकोली व्यंजन और विचार

अधिक ब्रोकोली व्यंजनों और प्रेरणा के लिए अभिलेखागार में जाएँ। पिछले वर्षों की कई बेहतरीन रेसिपीज़ दोबारा देखने लायक हैं। मुझे इस सब्जी स्टिर-फ्राई का ब्रोकोली-केंद्रित संस्करण पसंद है, यह डबल ब्रोकोली क्विनोआ, यह ओर्ज़ो सुपर सलाद, और यह नारियल के दूध के साथ एक और ब्रोकोली सूप एक और पसंदीदा है।

अधिक ब्रोकोली व्यंजन

• ब्रोकोली सेब सलाद
• संतरे और परमेसन के साथ ब्रेज़्ड ब्रोकोली
• डबल ब्रोकोली क्विनोआ
• नारियल के दूध के साथ ब्रोकोली सूप
• भुनी हुई ब्रोकोली
• सभी ब्रोकोली रेसिपी

अधिक मिश्रित सूप

अभिलेखागार में सरल, मलाईदार, मिश्रित सूपों का एक समूह भी है! या सभी सूप ब्राउज़ करें.

• साधारण फूलगोभी का सूप
• कद्दू और चावल का सूप
• सरल शतावरी सूप
• साधारण गाजर का सूप
• तेरह महान ब्लेंडर सूप
• भुना हुआ टमाटर का सूप
• मिश्रित सब्जी का सूप
• तोरी का सूप

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