भुना हुआ साइट्रस

आइए आज बात करते हैं भुने हुए साइट्रस के बारे में। मैं अनुमान लगा रहा हूं कि आपमें से कई लोगों के पास होगा भुना हुआ नींबू या यहां तक कि संतरे, उन्हें अपने पसंदीदा ग्रीष्मकालीन सलाद और व्यंजनों पर निचोड़ें। हो सकता है कि आपमें से कम लोगों ने भूनने का प्रयास किया हो? सिट्रस को भूनने से समान कारमेलाइज्ड नोट्स, बहुत सारी स्वादिष्ट मीठी और खट्टी गहराई आती है। आपको साइट्रस गूदे की जैमी मिठास, छिलके से कड़वाहट का एक संकेत और त्वचा की उच्च-ऑक्टेन तीव्रता मिलती है। उच्च ताप स्लाइसों को जैमी, चबाने जैसी बनावट में केंद्रित कर देता है। यह सब तीव्र और स्वादिष्ट है. आप जो भी परोस रहे हैं उस पर विराम चिह्न।

भूनने के लिए किस प्रकार के खट्टे फल सर्वोत्तम हैं?

यहां मेरा सामान्य उद्देश्य प्रयोग करना है। मैंने पतली त्वचा वाला मीठा साइट्रस पाया है जो सबसे असाधारण भुना हुआ साइट्रस है। कुछ खट्टे फलों की किस्मों में बहुत अधिक गूदा होता है, और आपको अधिक कड़वे नोट मिलते हैं। देखो के लिए:

दिग्गज: प्यारी, पतली चमड़ी – ये पसंदीदा हैं। मर्कॉट, क्लेमेंटाइन, आदि।
मंदारिनक्वाट्स: भूनने के लिए बिल्कुल उपयुक्त। वे कुमक्वेट से लगभग दोगुने आकार के हैं।
कुमक्वेट्स: हाँ भी। कई व्यंजनों को निखारने के लिए एकदम सही आकार के स्लाइस।
खून संतरे: मीठा और रसदार, नाटकीय रंग।
मेयर नींबू: सुगंधित, बहुत अधिक तीखा नहीं, भूनने के लिए बढ़िया।
नाभि संतरे: अगर मैं उन्हें भूनने जा रहा हूं तो मैं छोटे वाले की तलाश करता हूं
यूरेका नींबू: कई किराने की दुकानों में आम है, और थोड़ा सारगर्भित है लेकिन स्लाइस, चौथाई या आधे हिस्से में भूनने के लिए बहुत अच्छा है।

यदि आपके पास कोई अन्य पसंदीदा साइट्रस है जिसे भूनने में आपको सफलता मिली हो तो मुझे बताएं! क्या किसी ने गुलाबी नींबू भून लिया है? अगली बार जब मैं उन्हें देखूंगा तो यह मेरी सूची में शामिल होगा!

भुने हुए खट्टे फलों का उपयोग कैसे करें

एक बार जब आपके हाथ में भुना हुआ साइट्रस आ जाता है, तो सभी प्रकार की चीजों पर विराम चिह्न लगाने और उच्चारण करने के लिए इसका उपयोग करने के कई तरीके होते हैं। कुछ विचार:

सलाद: इन गहना-टोन वाले, संकेंद्रित खट्टे फलों को छोड़ने के लिए सलाद एक आदर्श स्थान है। मैं उन्हें एक में उपयोग करता हूँ सीज़र सलाद का साइट्रस-बूस्ट संस्करण (मैं इसके लिए जल्द ही नुस्खा पोस्ट करूंगा)।
tacos: यदि आपने कभी हिबिस्कस की फिलिंग से बने टैको का आनंद लिया है, तो आप अपनी अगली टैको रात के लिए कुछ मशरूम के साथ भुने हुए साइट्रस के कुछ टुकड़ों के साथ एक संस्करण आज़मा सकते हैं। या इस बेक्ड मशरूम रेसिपी में (बेकिंग के बाद) साइट्रस स्लाइस के स्थान पर उनका उपयोग करें।
मूंगफली के साथ: अतिरिक्त स्वाद के लिए इन मीठे मेवों को कटे हुए भुने साइट्रस के साथ छिड़कें।
पैनकेक पर: अपने कुछ भुने हुए साइट्रस को काट लें और पैनकेक या वफ़ल, क्रेप्स पर मेपल सिरप छिड़कें!

साइट्रस को कैसे भूनें (चरण-दर-चरण)

जब आप साइट्रस भून रहे हों तो प्रमुख चरणों को प्रदर्शित करने के लिए यहां कुछ तस्वीरें दी गई हैं।

वह साइट्रस चुनें जिसे आप भूनना चाहते हैं। आप उपरोक्त फोटो में देख सकते हैं कि मैंडरिन भूनने के लिए मेरा पसंदीदा साइट्रस क्यों है। देखो वह छिलका कितना पतला है? इसमें बमुश्किल कोई सफेद गूदा है, जो थोड़ा अधिक कड़वा हो सकता है। यह अभी भी अच्छा है, लेकिन मंदारिन मेरे लिए सबसे अलग हैं।

बेकिंग के लिए तैयार करें. एक बेकिंग शीट पर जैतून का तेल रगड़ें। अपने साइट्रस को बहुत पतला काटें और शीट पर व्यवस्थित करें। प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष को थोड़ा अधिक जैतून के तेल से रगड़ें या ब्रश करें। भूरा और कैरामलाइज़ होने तक बेक करें।

साइट्रस को ठंडा होने दें और थोड़ा कुरकुरा होने दें। आनंद लेना!