मुहम्मरा

मुहम्मरा (या मौहमारा) कुछ ऐसा है जिसे मैं लोगों को चालू करना पसंद करता हूं। यह एक पारंपरिक लाल मिर्च है जो सीरिया से उत्पन्न होता है, जो लाल मिर्च, अखरोट, जैतून का तेल, अनार के गुड़ और अन्य सामग्रियों के एक मुट्ठी भर के मिश्रण के साथ बनाया गया है – कुक के आधार पर। मैंने वर्षों पहले इसके लिए एक नुस्खा शामिल किया था सुपर नेचुरल कुकिंग (2007)और इसे तब बनाएं जब कुछ मुझे याद दिलाता है कि मैं इसे कितना प्यार करता हूं। यही कारण है कि आप इसे आज देख रहे हैं। मैं सैन फ्रांसिस्को में अज़ीज़ा में रात का भोजन कर रहा था, और हमेशा मौराड के सुंदर प्रसार का आदेश देता था। उनमें से एक मुझे मुहम्मा की याद दिलाता है, हालांकि मुझे लगता है कि वह उसे पिकिलो मिर्च और बादाम के साथ बनाता है, (या शायद जो कुछ भी इस समय अच्छा लगता है)। यह देर से गर्मियों के लिए एक आदर्श प्रसार है, आप बाजार से लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें ग्रिल कर सकते हैं। यह ग्रिल्ड फ्लैटब्रेड या टोस्टेड पिटा के साथ आदर्श है। अगली बार जब आप एक हम्मस या Labneh करने पर विचार कर रहे हैं – या (इससे भी बेहतर) एक वर्गीकरण के लिए जाने पर विचार कर रहे हैं।

मुहम्मरा

एक युगल नोट! यह काफी हार्दिक, पर्याप्त डुबकी है। टोस्टेड अखरोट एक सुंदर लाल मिर्च के आधार के स्वाद को गोल करता है। मीठे अनार गुड़ का एक समृद्ध छप लाल चिली के गुच्छे में एक सूक्ष्म रूप से मीठा बैक नोट उधार देता है। मेरा संस्करण अन्य व्यंजनों की तुलना में जीरा और लाल मिर्च पर प्रकाश डालता है जो आप भर में आ सकते हैं। इसके विपरीत, आप आसानी से फैले हुए मोटे या पतले को आसानी से बना सकते हैं कि आप इसका आनंद लेने की योजना कैसे बनाते हैं।