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यह है सबसे अच्छा गाजर केक यह नम, निविदा, कुरकुरे अखरोट, ताजा मुंडा गाजर और गर्म मसालों के साथ पैक किया गया है। एक सुस्वाद ब्राउन बटर क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ टॉप, जो एक अखरोट का स्वाद जोड़ता है – ईस्टर या किसी भी वसंत ब्रंच के लिए अंतिम गाजर केक का अनुभव।
मैं गाजर केक का जीवन भर का प्रेमी रहा हूं। यदि आपने कभी मेरी गाजर शीट केक, गाजर केक कप केक या मेरी मिनी गाजर केक शीट केक बनाया है, तो यह पोस्ट आपके लिए है। तो आप में से कई ने मुझसे पूछा “मैं इन्हें एक लेयर केक में कैसे बनाऊं।” खैर, यहाँ यह है!
क्यों आपको * यह * केक बनाना चाहिए
- एक अमीर और नम टुकड़ा। यह तेल के साथ बनाया गया है * और * मक्खन इसे बहुत स्वाद देता है। चिकना नहीं बल्कि बहुत नम और स्वादिष्ट।
- पूर्ण मसाला स्तर। दालचीनी, जायफल और अदरक स्वाद और गहराई जोड़ते हैं लेकिन वे प्रबल नहीं हैं।
- फ्रॉस्टिंग जीवन-परिवर्तन है। यह फ्रॉस्टिंग मेरे कद्दू शीट केक से मेरे ब्राउन बटर फ्रॉस्टिंग से अनुकूलित है। लेकिन इसमें क्रीम पनीर है और यह वास्तव में अगले स्तर पर है!
यहाँ एक ACK रीडर से एक समीक्षा है जिसने मिनी गाजर शीट केक बनाया है:
“आपको यह कोशिश करनी होगी !!! मैंने कभी भी एक नुस्खा के लिए एक समीक्षा नहीं लिखी है, कभी भी। मैंने यह नुस्खा आधा दर्जन बार पट्टे पर बनाया है और यह हमेशा अविश्वसनीय है।
और मुझे फ्रॉस्टिंग पर शुरू मत करो। यह नुस्खा एकदम सही है। ” – जूल्स
सामग्री आपको सबसे अच्छा गाजर केक के लिए आवश्यकता होगी
- गाजर। मुझे एक मोटी गाजर का उपयोग करना और एक बॉक्स ग्रेटर पर बड़े कचरे का उपयोग करना पसंद है। मुझे लगता है कि यह केक में अच्छी बनावट और नमी जोड़ता है।
- मसाले। दालचीनी, अदरक और जायफल जैसे ग्राउंड मसाले वास्तव में गाजर के पूरक हैं।
- तेल और मक्खन। मुझे लगता है कि गाजर का केक ज्यादातर एक तेल-आधारित केक होना चाहिए। कुछ जोड़ा समृद्धि के लिए मेरा एक सा मक्खन है।
- मलाई पनीर। हम मक्खन को ब्राउन कर रहे हैं और इसे क्रीम पनीर के साथ मार रहे हैं। फ्रॉस्टिंग के लिए अंतिम संयोजन।
- अखरोट। मैं गाजर केक में एक वॉलनट व्यक्ति हूं। कुछ लोग पेकान का उपयोग करते हैं लेकिन मैं इस नरम-बनावट वाले अखरोट का पक्ष लेता हूं।
सामग्री की पूरी सूची के लिए, कृपया नीचे नुस्खा सूचकांक कार्ड देखें!
युक्तियाँ और चालें
- इस केक को आगे बनाने के लिए। मुझे फ्रीजिंग केक बहुत पसंद हैं। ऐसा करने के लिए, केक की परतों को सेंकना, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। और फिर प्लास्टिक रैप की दो चादरों में लपेटें। 3 महीने तक फ्रिज में छड़ी। रात भर कमरे के तापमान पर काउंटर पर डीफ्रॉस्ट।
- नारियल जोड़ें। मीठा या बिना कटा हुआ कटा हुआ नारियल स्वादिष्ट होगा; यदि आप एक नारियल-प्रेमी हैं तो लगभग 1/3 कप जोड़ें!
- सजा टिप। यहां बताया गया है कि मैं गाजर पर कैसे पाइप करता हूं। मैं एक विल्टन #2 राउंड टिप का उपयोग करता हूं। मैं एक स्क्वीगली लाइन करता हूं, जो बड़ी शुरुआत करता है और फिर एक गाजर के आकार की नकल करने के लिए छोटा होता है। दो छोटी लाइनें गाजर स्टेम हैं। यह सही नहीं है!
- सटीक भी परतें। मुझे एक समान होना पसंद है। यदि आप मेरी तरह हैं, तो आप केक पैन को पैमाने पर रखना चाहते हैं। टारे को मारो। और फिर पर्याप्त बल्लेबाज जोड़ें जब तक यह पढ़ता है 569 ग्राम। शेष दो केक पैन के साथ दोहराएं।
नुस्खा प्रश्न
मुझे पता है कि हर किसी के पास छाछ नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि यह इस केक में एक अच्छा हल्का जोड़ता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप 2/3 कप दूध का उपयोग कर सकते हैं और 1 बड़ा चम्मच नींबू के रस में जोड़ सकते हैं। दूध को 10 मिनट तक खड़े होने दें जब तक कि वह कर्ल और उपयोग करने के लिए शुरू न हो जाए!
मैं इसे दो दिनों तक कमरे के तापमान पर रखना पसंद करता हूं। मैं इसे एक केक स्टैंड ढक्कन या एक कोलंडर के साथ कवर करूँगा। यदि लंबे समय तक, एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
मुझे एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करना पसंद है। और मैं विशेष रूप से बॉक्स ग्रेटर पर सबसे बड़े छेद का उपयोग करता हूं। मुझे लगता है कि यह आपको गाजर का एक अच्छा आकार देता है जो अच्छी बनावट जोड़ता है
हां बिल्कुल! आप तीन 9 इंच के पान का उपयोग कर सकते हैं और आपके पास पतली परतें होंगी। आप दो 9 इंच के पान भी कर सकते हैं। यह एक शीट केक के लिए पर्याप्त बैटर है (मेरी गाजर केक शीट केक देखें) या 24 कपकेक (मेरी गाजर केक कप केक देखें)।
अधिक वसंत व्यंजनों
अगर आपने यह कोशिश की गाजर केक नुस्खा या मेरी वेबसाइट पर कोई अन्य नुस्खा, कृपया एक 🌟 छोड़ दें स्टार रेटिंग और मुझे पता है कि यह 📝 में कैसे चला गया सूचना नीचे। आने के लिए धन्यवाद!
ब्राउन बटर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग:
गाजर केक की परतें बनाने के लिए:
ओवन को 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें। तीन 8 इंच के राउंड बेकिंग पैन को ग्रीस करें। मैं भी अपने बेकिंग पैन को एक चर्मपत्र के साथ लाइन करना पसंद करता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कुछ भी नहीं है।
एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, जायफल, नमक और अदरक को एक साथ मिलाएं। सूखे मिश्रण को एक तरफ सेट करें।
एक स्टैंड-अप मिक्सर के कटोरे में, पैडल अटैचमेंट के साथ, मक्खन, तटस्थ तेल, सफेद चीनी, ब्राउन शुगर और वेनिला अर्क जोड़ें; लगभग 2 से 3 मिनट तक अच्छा और शराबी होने तक मारो। अंडे में दरार; संयुक्त होने तक मारो।
छाछ और सूखे मिश्रण के बीच बारी -बारी से, उन्हें मक्खन/अंडे के मिश्रण में जोड़ें, जब तक कि संयुक्त न हो जाए। अंत में, गाजर और अखरोट जोड़ें और पूरे बल्लेबाज में पूरी तरह से वितरित होने तक मिलाएं। एक स्पैटुला को पकड़ो और कटोरे के निचले हिस्से को केवल यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई आटा जेब नहीं है।
बल्लेबाज को तीन तैयार केक पैन के बीच विभाजित करें। यदि आप सटीक भी परतें चाहते हैं, तो आप प्रत्येक को 569 ग्राम तक वजन करेंगे। 30 से 45 मिनट के लिए बेक करने के लिए केक पैन को ओवन में स्थानांतरित करें, या जब तक केंद्र में डाला गया एक कटार साफ न हो जाए।
लगभग 5 से 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें और फिर फ्रॉस्टिंग को जोड़ने से पहले ठंडा करने के लिए एक कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।
फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए:
एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर सेट करें, क्यूबेड बटर जोड़ें। एक बार जब यह पिघल जाता है, तो यह फोम करना शुरू कर देगा और थोड़ा सा बुलबुला हो जाएगा। इसे तब तक पकाने दें जब तक आप हल्के से भूरे रंग के स्पेक को देखने के लिए शुरू न करें। इसे हलचल दें और तब तक पकाएं जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए। आपको इसकी अखरोट की सुगंध को सूंघना भी शुरू करना चाहिए। इसे एक फ्रीजर-सुरक्षित कटोरे में डालें और इसे ठंडा करने के लिए हलचल करें।
इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रीजर में स्थानांतरित करें। हम चाहते हैं कि यह कमरे के तापमान मक्खन के आसपास हो। इसके बाद यह उस कमरे के तापमान में मक्खन-फर्मनेस हो जाता है (यह थोड़ा नरम हो सकता है-यह ठीक है), इसे एक स्टैंड-अप मिक्सर (या एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके कटोरे) के कटोरे में स्थानांतरित करें। क्रीम पनीर जोड़ें और चिकनी होने तक हरा दें।
पाउडर चीनी में डालो और वेनिला अर्क, नमक और भारी क्रीम डालें। लगभग 3 मिनट के लिए फ्रॉस्टिंग को मारो। भारी क्रीम से फुलाना वास्तव में इस फ्रॉस्टिंग को हल्का कर देता है, इसलिए इसे पूरे 2 मिनट के लिए हराना सुनिश्चित करें। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत ढीली है, तो लगभग 10 मिनट के लिए इसे फ्रिज में स्थानांतरित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। फिर इसे एक आखिरी बार हराया।
सजावट के लिए मिनी गाजर बनाने के लिए (वैकल्पिक):
फ्रॉस्टिंग के लगभग तीन बड़े चम्मच स्कूप करें और इसे एक छोटे कटोरे में जोड़ें। फ्रॉस्टिंग के एक और तीन बड़े चम्मच के साथ इसे दोहराएं। आपके पास फ्रॉस्टिंग के दो कटोरे होंगे।
प्रत्येक कटोरे में 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी जोड़ें (कुल 6 बड़े चम्मच के लिए)। और इसमें मिलाएं। यह फ्रॉस्टिंग को थोड़ा मोटा कर देगा ताकि पाइप करना आसान हो।
ऑरेंज फूड कलरिंग जेल की दो बूंदें पहले बाउल में जोड़ें। मिलाएं। और फिर दूसरे कटोरे में हरे रंग के फूड कलरिंग जेल की दो बूंदें जोड़ें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं।
#2 पाइपिंग टिप (एक छोटा गोल टिप) के साथ फिट दो पाइपिंग बैग के बीच फ्रॉस्टिंग को विभाजित करें
केक को इकट्ठा करने के लिए:
केक स्टैंड, केक टर्नटेबल या सेवारत प्लेट पर 1 केक लेयर रखें। लगभग 1/3 कप फ्रॉस्टिंग जोड़ें और इसे समान रूप से फैलाएं। दूसरी परत के साथ शीर्ष और अधिक फ्रॉस्टिंग जोड़ें, और एक समान परत में फैलें। अंतिम 3 परत जोड़ें और फ्रॉस्टिंग के साथ शीर्ष।
मैंने एक क्रम्ब कोट किया, जहां मैंने केक के बाहर सभी को ठंढा करने की एक पतली परत की और फिर इसे लगभग 15 मिनट के लिए फ्रिज में स्थानांतरित कर दिया। मैंने फिर शेष फ्रॉस्टिंग को बाहर की ओर जोड़ा। यह सही नहीं है! मैंने थोड़ा झपट्टा मारा।
मैं फिर छोटे गाजर पर पाइप किया और सभी पर उपजी। मैंने उन्हें कैसे बनाया, इसकी तस्वीरों के लिए ब्लॉग पोस्ट देखें। वे सुपर आसान हैं – कोई भी उन्हें बना सकता है! स्लाइस और परोसें।
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- इस केक को आगे बनाने के लिए। मुझे फ्रीजिंग केक बहुत पसंद हैं। ऐसा करने के लिए, केक की परतों को सेंकना, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। और फिर प्लास्टिक रैप की दो चादरों में लपेटें। 3 महीने तक फ्रिज में छड़ी। रात भर कमरे के तापमान पर काउंटर पर डीफ्रॉस्ट।
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- नारियल जोड़ें। हां, यदि आप चाहें तो इस केक में कटा हुआ नारियल जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! मीठा या बिना कटा हुआ कटा हुआ नारियल महान होगा।
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- सजा टिप। यहां बताया गया है कि मैं गाजर पर कैसे पाइप करता हूं। मैं एक विल्टन #150 राउंड टिप का उपयोग करता हूं। मैं एक स्क्वीगली लाइन करता हूं, जो बड़ी शुरुआत करता है और फिर एक गाजर के आकार की नकल करने के लिए छोटा होता है। दो छोटी लाइनें गाजर स्टेम हैं। यह सही नहीं है!
- छाछ प्रतिस्थापन। आप 2/3 कप दूध का उपयोग कर सकते हैं और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस जोड़ सकते हैं। दूध को 10 मिनट तक खड़े होने दें जब तक कि वह कर्ल और उपयोग करने के लिए शुरू न हो जाए!
- कैसे स्टोर करें: दो दिनों तक कमरे के तापमान पर, कवर किया जाए। यदि लंबे समय तक, एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- 9-इंच केक पैन का उपयोग करना। मुझे 8-इंच केक पैन का लुक बहुत पसंद है लेकिन यह नुस्खा 9-इंच के साथ भी काम करेगा! आपके पास थोड़ी पतली परतें होंगी लेकिन यह अभी भी बहुत खूबसूरत और स्वादिष्ट लगेगी।
कैलोरी: 235किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 12जी | प्रोटीन: 2जी | मोटा: 7जी | संतृप्त वसा: 3जी | पॉलीअनसेचुरेटेड वसा: 7जी | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 4जी | कोलेस्ट्रॉल: 12एमजी | सोडियम: 33एमजी | पोटेशियम: 22एमजी | फाइबर: 4जी | चीनी: 3जी | विटामिन ए: 32आइयू | विटामिन सी: 9एमजी | कैल्शियम: 15एमजी | लोहा: 2एमजी
पोषण की जानकारी स्वचालित रूप से गणना की जाती है, इसलिए केवल एक अनुमान के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।