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ये स्ट्रॉबेरी बिस्कुट परतदार, मक्खन और बिल्कुल स्वादिष्ट हैं, वेनिला शीशे का आवरण के साथ सबसे ऊपर हैं। पोपियों से प्रेरित लेकिन बेहतर तरीके से, मुझे गर्मियों में उन्हें बनाना बहुत पसंद है जब ताजा स्ट्रॉबेरी अपने सबसे अच्छे रूप में होती हैं।
यदि आप यहां नए हैं, तो मुझे बिस्कुट बनाना बहुत पसंद है। वास्तव में, फ्लेकी बटरमिल्क बिस्कुट बनाना पहली चीज थी जिसे मैंने बेकिंग शुरू करने पर महारत हासिल की। मुझे यह सोचना पसंद है कि ये हैं यदि आपने मेरे स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक बिस्कुट का एक संघनित संस्करण बनाया है। आएँ शुरू करें।
सामग्री आपको इन स्ट्रॉबेरी बिस्कुट बनाने की आवश्यकता होगी
- स्ट्रॉबेरी। मैं उन्हें पका हुआ पसंद करता हूं। लेकिन बहुत परिपक्व नहीं है या वे बिस्किट आटा में खून बहेंगे।
- चीनी। हम आटा में ही एक नन्हा बिट चीनी का उपयोग कर रहे हैं।
- वेनिला। मैं अपने घर का बना वेनिला अर्क का उपयोग करना पसंद करता हूं। लेकिन मैंने अतिरिक्त वेनिला बीन्स में से एक का भी इस्तेमाल किया और उसे स्क्रैप किया।
- मक्खन। मुझे अनसाल्टेड बटर का उपयोग करना पसंद है ताकि मैं नमक की सामग्री को नियंत्रित कर सकूं।
- छाछ। यह इन बिस्कुट को एक निविदा और स्वादिष्ट बनावट देता है।
- अंडा। कुछ लोग बिस्कुट में अंडे का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह एक समृद्धि जोड़ने के लिए है। BISCUITS में अंडे का परीक्षण करने वाले Food52 की यह पोस्ट एक उदाहरण के रूप में मेरे नुस्खा का उपयोग करती है!
बाकी सामग्रियों के लिए, प्लस सटीक माप, कृपया नीचे नुस्खा सूचकांक कार्ड देखें!
युक्तियाँ और चालें
- सब कुछ ठंडा। सब कुछ फ्रिज से सीधे होना चाहिए। यह सुनिश्चित करता है कि ठंडे मक्खन की छोटी जेबें हों ताकि बिस्कुट का विस्तार हो और अतिरिक्त शराबी और परत हो।
- अपने कटर को मोड़ न दें। आप बिस्किट कटर को नीचे गिराना चाहते हैं और पूरी चीज़ को ऊपर उठाना चाहते हैं। कटर को घुमाने से पक्षों को सील कर दिया जाएगा और बिस्कुट में उचित वृद्धि पर रोक लगा दी जाएगी।
- अंडे धोने के साथ टॉप को ब्रश करें। मैंने इन दो तरीकों का परीक्षण किया: एक छाछ ब्रश और एक अंडे धोने के साथ। और क्रस्ट (और सुंदर रंग) को पसंद किया गया अंडे धोने से प्यार था।
- बेकिंग से पहले, बिस्कुट को फ्रीज करें। आप वास्तव में ठंडा बिस्किट चाहते हैं। इसलिए बेकिंग से पहले, मैं कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रीजर में बिस्कुट को चिपकाना पसंद करता हूं।
नुस्खा प्रश्न
यह नीचे इन मापों के साथ नहीं होना चाहिए, लेकिन जैसा कि मैं आटा मिल रहा हूं, अगर मुझे यह थोड़ा सूखा लगता है, तो आप एक समय में अतिरिक्त छाछ का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
केक या कुकीज़ में बेकिंग पाउडर के स्वाद का पता लगाना बहुत कठिन है, लेकिन मुझे लगता है कि बिस्कुट में यह एक बहुत ही धातु का स्वाद छोड़ सकता है जो मुझे पसंद नहीं है। मैं हमेशा एल्यूमीनियम-मुक्त बेकिंग पाउडर के साथ सेंकना करता हूं।
बिस्किट आटा को इकट्ठा करें, उन्हें बाहर निकाल दें। और फिर उन्हें लगभग 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक कि बहुत ठोस। उन्हें एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या बैग में स्थानांतरित करें। उन्हें लेबल करें और उन्हें छह महीने तक फ्रीज करें।
अधिक स्ट्रॉबेरी व्यंजनों
अगर आपने यह कोशिश की स्ट्रॉबेरी बिस्कुट या मेरी वेबसाइट पर कोई अन्य नुस्खा, कृपया एक 🌟 छोड़ दें स्टार रेटिंग और मुझे पता है कि यह 📝 में कैसे चला गया सूचना नीचे। आने के लिए धन्यवाद!
स्ट्रॉबेरी बिस्कुट बनाने के लिए:
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ सेट करें।
एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं: ऑल-पर्पस आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक। एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करके, मक्खन को आटे के मिश्रण में पीसें। लगभग 5-7 मिनट तक गीली सामग्री इकट्ठा करते समय कटोरे को फ्रीजर में स्थानांतरित करें।
छाछ को मापें और अंडा जोड़ें; संयुक्त होने तक व्हिस्क। एक छोटे कटोरे में, अंडे को धोने के लिए, अंडे और दूध को एक साथ फुसफुसाएं। दोनों को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।
कटोरे को फ्रीजर से बाहर निकालें, और धीरे से मक्खन को तोड़ें और आटे के साथ मिलाएं। मुझे अपने हाथों का उपयोग करके मक्खन को आटे में दबाना पसंद है। आटा सफेद से एक पीले पीले रंग में जाना चाहिए जब सभी मक्खन को शामिल किया जाता है।
डाइस्ड स्ट्रॉबेरी में डालें और धीरे से टॉस करें। हम चाहते हैं कि सभी स्ट्रॉबेरी आटे में ढंके हों।
आटे के मिश्रण में एक बार में बटरमिल्क मिश्रण जोड़ें। मुश्किल से संयुक्त होने तक मिलाएं; और हल्के से आटा गूंध लें। जब तक यह एक ठोस द्रव्यमान नहीं बनाता है। आटे के साथ अपने रसोई काउंटर को छिड़कें और उस पर आटा डंप करें। आटा को 3/4-इंच की मोटाई में दबाएं।
लगभग 6 बिस्कुट के साथ समाप्त, 2 1/2-इंच बिस्किट कटर का उपयोग करके बिस्कुट को काटें। आप स्क्रैप को फिर से जोड़ सकते हैं और 2 और बिस्कुट प्राप्त कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे 15 मिनट के लिए फ्रीजर में चिपका दें। हम उन्हें सुपर सर्दी चाहते हैं।
बिस्कुट को बेक करने के लिए
अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। बिस्कुट के ठंडे होने के बाद, अंडे और पानी के एक चम्मच को एक साथ मिलाकर अंडे के धोने और ओवन में सेंकना करने के लिए लगभग 13-15 मिनट तक, लंबा और मध्यम सुनहरा भूरा होने तक।
वेनिला ग्लेज़ बनाने के लिए:
एक मध्यम कटोरे में, एक साथ पाउडर चीनी, वेनिला बीन, चुटकी नमक और दूध को एक साथ मिलाएं। यह मोटा होना चाहिए, लेकिन उग्र!
बिस्कुट को इकट्ठा करने के लिए:
- सब कुछ ठंडा। सब कुछ फ्रिज से सीधे होना चाहिए। यह सुनिश्चित करता है कि ठंडे मक्खन की छोटी जेबें हों ताकि बिस्कुट का विस्तार हो और अतिरिक्त शराबी और परत हो।
- अपने कटर को मोड़ न दें। आप बिस्किट कटर को नीचे गिराना चाहते हैं और पूरी चीज़ को ऊपर उठाना चाहते हैं। कटर को घुमाने से पक्षों को सील कर दिया जाएगा और बिस्कुट में उचित वृद्धि पर रोक लगा दी जाएगी।
- अंडे धोने के साथ टॉप को ब्रश करें। मैंने इन दो तरीकों का परीक्षण किया: एक छाछ ब्रश और एक अंडे धोने के साथ। और क्रस्ट (और सुंदर रंग) को पसंद किया गया अंडे धोने से प्यार था।
- बेकिंग से पहले, बिस्कुट को फ्रीज करें। आप वास्तव में ठंडा बिस्किट चाहते हैं। इसलिए बेकिंग से पहले, मैं कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रीजर में बिस्कुट को चिपकाना पसंद करता हूं।