स्ट्रॉबेरी माचा लट्टे रोल्स – एक आरामदायक रसोई

एक मध्यम सॉस पैन में, धीमी आंच पर रखें, मक्खन डालें। जैसे ही मक्खन पिघल जाए, सॉस पैन को आंच से उतार लें और दूध डालें। मक्खन से बची हुई गर्मी दूध को थोड़ा गर्म कर देगी जबकि ठंडा मक्खन मक्खन को ठंडा करने में मदद करता है ताकि यह खमीर को न मारे। सॉसपैन को एक तरफ रख दें. यदि आप एक्टिव ड्राई यीस्ट का उपयोग कर रहे हैं और इंस्टेंट यीस्ट का नहीं, तो दूध और मक्खन के मिश्रण पर यीस्ट छिड़कें और इसे फूलने के लिए 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

आटे के हुक के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, आटा मिलाएं, सूखे स्ट्रॉबेरी, चीनी, इंस्टेंट यीस्ट, यदि उपयोग कर रहे हों, और नमक जमा दें। मैं अंदर गया और फ्रीज में सूखी स्ट्रॉबेरी को और भी तोड़ दिया। उनमें गुच्छे बनने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे आटे के मिश्रण में पूरी तरह से मिल गए हैं।

एक छोटे कटोरे में वेनिला अर्क के साथ 3 अंडों को एक साथ फेंटें।

आटे में दूध और मक्खन का मिश्रण मिलाएं, साथ ही लाल खाद्य रंग की एक बूंद (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और मिश्रण शुरू करने के लिए मिक्सर को धीमी गति से चालू करें। जब मिक्सर धीमी गति पर चल रहा हो तो उसमें अंडा और वेनिला मिश्रण डालें, फिर गति एक-एक करके बढ़ा दें और आटे को एक साथ आने दें और 5 मिनट तक गूंधें। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा लेकिन कोई बात नहीं! इसका मतलब है कि आटा अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है जिसका मतलब है कि हमें नरम दालचीनी रोल मिलेंगे।

एक कटोरे पर हल्के से नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे छिड़कें और आटे को तैयार कटोरे में डालें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म ड्राफ्ट मुक्त क्षेत्र में 1 1/2-2 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप रात भर फ्रिज में रख सकते हैं।

एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम आंच पर रखें, उसमें स्ट्रॉबेरी, चीनी और थोड़ा सा पानी डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि सभी स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं और यह बुलबुलेदार न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट।

एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च और पानी को एक साथ फेंटें। हम एक घोल बना रहे हैं. कॉर्नस्टार्च के घोल को स्ट्रॉबेरी के साथ पैन में डालें और एक मिनट के लिए और पकाएँ। इससे इसे गाढ़ा करने में मदद मिलेगी.

स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। हमें भराई ठंडी होनी चाहिए।

अपने काम की सतह और बेलन से हल्का आटा गूंथ लें। आटे को लगभग 14 इंच गुणा 20 इंच के आयत में बेल लें।

भरावन को बेले हुए आटे पर समान रूप से फैलाएं और किनारों के चारों ओर लगभग 1/2-इंच का बॉर्डर छोड़ दें। अपने हाथों से आटे में भरावन को हल्के से दबाएं, फिर आटे को एक लंबे किनारे से शुरू करते हुए बेल लें। एक बार बेलने के बाद, सिरों को काट दें, फिर 9 समान रोल काटने के लिए बिना स्वाद वाले डेंटल फ्लॉस या तेज चाकू का उपयोग करें। उनमें से प्रत्येक लगभग 2 इंच मोटा था।

9 इंच के बेकिंग पैन पर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें, फिर रोल्स को 3 की 3 पंक्तियों में पैन में रखें।

पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रोल्स को अगले 40 मिनट के लिए पकने दें, जब तक कि आकार दोगुना न हो जाए

लगभग 45 मिनट के बाद अपने ओवन को 350ºF पर पहले से गरम कर लें, फिर पूरी तरह से प्रूफ होने पर 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि रोल हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। दो चीज़ें हैं जो एक आदर्श दालचीनी रोल बनाती हैं: ज़्यादा न पकाना और ताज़ा परोसना।

जब रोल पक रहे हों, क्रीम चीज़ और मक्खन को एक साथ हाथ या स्टैंड मिक्सर से चिकना होने तक फेंटकर फ्रॉस्टिंग बनाएं। पिसी चीनी, माचा और चुटकीभर नमक डालें। मिश्रित होने तक मिलाएँ।

एक बार जब रोल ओवन से बाहर आ जाएं तो उन्हें पके हुए रोल पर समान रूप से आइसिंग फैलाने और ताजा परोसने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें।