हनी कॉर्नब्रेड मफिन्स – एक आरामदायक रसोई

• एक बड़े कटोरे में, आटा, कॉर्नमील, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।

• एक बड़े मापने वाले कप या मध्यम कटोरे में, छाछ, चीनी, तेल, अंडे, शहद और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

• सूखे मिश्रण में गीला मिश्रण डालें और धीरे-धीरे मिश्रित होने तक मिलाएँ। अगर गुठलियां हैं तो कोई बात नहीं, हम बैटर को ज़्यादा नहीं मिलाना चाहते। एक तरफ रख दें और बैटर को 40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

• इस बीच, ओवन को 400℉ पर पहले से गरम कर लें और मफिन पैन को चिकना कर लें। मैं मफिन टिन्स की सिलवटों में तेल फैलाने के लिए थोड़ा कुकिंग स्प्रे और एक पेपर टॉवल का उपयोग करता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मफिन चिपक न जाएं।

• उच्चतम, फूला हुआ मफिन सुनिश्चित करने के लिए, हम इस बैटर को दो बैचों में बेक करेंगे। 12-टिन मफिन पैन का उपयोग करके, 7 मफिन टिन्स भरें। मुझे उन्हें अलग रखना पसंद है, इसलिए लगभग हर दूसरे को और फिर 7वां जोड़ना। सुनिश्चित करें कि बैटर प्रत्येक टिन को किनारे तक भर दे ताकि आपको वह सुंदर गुंबद मिल सके।

• ओवन को 400℉ पर पलटें। मफिन टिन को ओवन में स्थानांतरित करें। इस उच्च तापमान पर 5 मिनट तक बेक करें। इससे हमें अतिरिक्त बढ़ावा मिलेगा. 5 मिनट के बाद, ओवन को 350℉ पर कर दें। अगले 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया एक कटार साफ न निकल जाए।

• पैन को साफ करें, यदि आवश्यक हो तो मफिन टिन पर थोड़ा और कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें, और शेष बैटर के साथ चरण 5 और 6 को दोहराएं।

• कॉर्न मफिन्स को हनी बटर ग्लेज़ के साथ गर्मागर्म परोसें।

शहद का मक्खन बनाने के लिए:

• धीमी आंच पर एक छोटे बर्तन में मक्खन और शहद डालें। मिश्रण को हिलाते हुए मक्खन को धीरे-धीरे पिघलने दें जब तक कि यह शीशे का आवरण न बन जाए। आंच से उतार लें.

• मफिन के ऊपर शीशा छिड़कें और ऊपर से परतदार समुद्री नमक डालें।