के लिए मेरी रेसिपी हरा कोलार्ड है बनाने में सरल, स्वाद में बड़ा, और आरामदायक भोजन प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही! स्मोकी बेकन टपकाव, मिठास का स्पर्श और मसाले की सही मात्रा के साथ, यह आसान दक्षिणी स्टेपल एक साइड डिश बन जाएगा जिसके आप दीवाने हो जाएंगे! चाहे आप इन्हें छुट्टियों की दावत के लिए बना रहे हों या सप्ताहांत के आरामदायक रात्रिभोज के लिए, ये हरी सब्जियाँ बोल्ड स्वादों से भरी हुई हैं जो आपको पसंद आएंगी।
मेरी साउदर्न कोलार्ड ग्रीन्स रेसिपी एक समृद्ध, नमकीन और थोड़ा मीठा स्वाद लाती है जो बिल्कुल अनूठा है। तुम सब, यहां तक कि मेरे भी “मुझे कोलार्ड ग्रीन्स पसंद नहीं है” पति उनसे प्यार करते हैं, और यह इस बात का सच्चा प्रमाण है कि वे कितने अच्छे हैं! मसाले की महक और मुँह में घुल जाने वाली कोमल बनावट के साथ, यह व्यंजन थोड़े से तीखेपन के साथ पारंपरिक दक्षिणी स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करता है। मुझे नहीं लगता कि फील-गुड पोषक तत्वों से भरपूर आत्मा-वार्मिंग भोजन बनाने के लिए कास्ट-आयरन कॉर्नब्रेड के एक टुकड़े के साथ आरामदायक, आरामदायक कोलार्ड के कटोरे की तरह कुछ भी नहीं है।
यदि आपको दक्षिणी क्लासिक्स पसंद हैं, तो सॉसेज ग्रेवी, ओवन फ्राइड चिकन, और हरी बीन्स और आलू आज़माएँ।
आप कब तक कोलार्ड ग्रीन्स पकाते हैं?
मैं उन्हें लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक पकाती हूं, ताकि वे नरम हो जाएं लेकिन गूदेदार नहीं। आप चाहते हैं कि वे नरम हों और फिर भी आपस में जुड़े रहें।
कोलार्ड ग्रीन्स सामग्री
- हरा कोलार्ड – ताजा कोलार्ड साग, धोया और मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ा हुआ, नुस्खा का बड़ा हिस्सा बनता है।
- बेकन ड्रिपिंग्स – हरियाली में एक धुएँ के रंग की, स्वादिष्ट गहराई जोड़ता है। यह है गुप्त स्पर्श!
- जैतून का तेल – साग को भूनने और नरम करने में मदद करता है।
- ब्राउन शुगर और शहद – तीखे स्वादों को संतुलित करने के लिए सूक्ष्म मिठास जोड़ता है।
- चावल वाइन सिरका – हल्का सा तीखापन देता है जो हरियाली के साथ खूबसूरती से मेल खाता है।
- सोया सॉस – उमामी लाता है और स्वाद को संतुलित करता है।
- लाल मिर्च के टुकड़े और नमक – अन्य स्वादों को उठाते समय हल्की आंच डालें।
- पानी – पकने पर साग को नरम बनाने में मदद करने के लिए उपयोग किया जाता है।
पकाने की विधि विविधताएँ
- धुआंधार स्वाद – बेकन ग्रीस के लिए स्मोक्ड टर्की या हैम हॉक्स की अदला-बदली करें।
- स्पाइसीयर संस्करण – तीखे स्वाद के लिए अतिरिक्त लाल मिर्च के टुकड़े या गर्म सॉस के छींटे भी डालें। लहसुन और प्याज भी साग में तीखा मसाला डाल सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प – पारंपरिक स्वाद की नकल करने के लिए बेकन ड्रिपिंग और तरल धुएं के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करें। यदि आप शहद को छोड़ दें तो वे भी शाकाहारी होंगे।
चरण-दर-चरण निर्देश
- फ्लेवर बेस तैयार करें: मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़े बर्तन में बेकन ड्रिपिंग और जैतून का तेल डालें। गर्म होने पर, ब्राउन शुगर, चावल वाइन सिरका, शहद, सोया सॉस, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक और पानी मिलाएं। जब तक ब्राउन शुगर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें।
- कोलार्ड को पकाएं: कोलार्ड ग्रीन्स को बर्तन में डालें, उन्हें स्वादिष्ट मिश्रण में लपेटने के लिए हिलाएँ। आंच को मध्यम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि साग पूरी तरह से सूख न जाए। तरल स्तर पर नज़र रखते हुए, लगभग 45 मिनट से एक घंटे तक पकाते रहें। साग को सूखने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें। परोसने से ठीक पहले, ½ कप सिरके में 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं, फिर अंतिम स्वाद के लिए इसे कोलार्ड में डालें। चखें और इच्छानुसार नमक डालें।
यह कोलार्ड ग्रीन्स रेसिपी कितने समय तक अच्छी रहती है?
एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित ये कोलार्ड ग्रीन्स रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेंगे। सर्वोत्तम बनावट और स्वाद के लिए स्टोव पर धीरे से गरम करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
हाँ! वास्तव में, जब वे बैठते हैं तो स्वाद गहरा हो जाता है, इसलिए बेझिझक इस व्यंजन को एक दिन पहले बना लें। परोसने से पहले बस स्टोव पर दोबारा गरम करें।
उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित कर लें कि उनमें से कोई भी गंदगी निकल जाए। पानी के एक बड़े कटोरे में भिगोने से अधिक गंदगी हटाने में मदद मिल सकती है।
बिल्कुल! पके हुए साग को एक सीलबंद कंटेनर में 3 महीने तक के लिए जमा दें। रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ, फिर दोबारा गरम करें।
साउदर्न कोलार्ड ग्रीन्स का उपयोग कैसे करें
दक्षिणी शैली की यह क्लासिक कोलार्ड ग्रीन रेसिपी अत्यंत बहुमुखी है। आप इसे ग्रिट्स के लिए टॉपिंग के रूप में भी आज़मा सकते हैं या अतिरिक्त पोषक तत्वों और स्वाद के लिए इसे क्विनोआ के साथ गर्म अनाज के कटोरे में शामिल कर सकते हैं।
अधिक साइड डिश आपको पसंद आएंगे
अगर आपने ये कोशिश की कोलार्ड ग्रीन्स रेसिपी या कोई अन्य नुस्खा, कृपया एक 🌟 छोड़ें स्टार रेटिंग और मुझे बताएं कि यह कैसे हुआ टिप्पणियाँ नीचे। धन्यवाद!
अनूठा कोलार्ड ग्रीन्स: आसान आरामदायक भोजन
सर्विंग्स: 4
कैलोरी: 215किलो कैलोरी
छाप
नत्थी करना
दर
बचाना सहेजा गया!
कोलार्ड ग्रीन्स के लिए मेरी रेसिपी बनाने में सरल, स्वाद में बड़ी और आरामदायक भोजन प्रेमियों के लिए एकदम सही है! स्मोकी बेकन टपकाव, मिठास का स्पर्श और मसाले की सही मात्रा के साथ, यह आसान दक्षिणी स्टेपल एक साइड डिश बन जाएगा जिसके आप दीवाने हो जाएंगे! चाहे आप इन्हें छुट्टियों की दावत के लिए बना रहे हों या सप्ताहांत के आरामदायक रात्रिभोज के लिए, ये हरी सब्जियाँ बोल्ड स्वादों से भरी हुई हैं जो आपको पसंद आएंगी।
पोषण
कैलोरी: 215किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 37जी | प्रोटीन: 2जी | मोटा: 7जी | संतृप्त वसा: 2जी | बहुअसंतृप्त वसा: 1जी | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 4जी | कोलेस्ट्रॉल: 3एमजी | सोडियम: 1419एमजी | पोटैशियम: 83एमजी | फाइबर: 0.3जी | चीनी: 36जी | विटामिन ए: 148आइयू | विटामिन सी: 0.1एमजी | कैल्शियम: 34एमजी | लोहा: 1एमजी
