छुट्टियों में बेकिंग के लिए यह एक बड़ा महीना होने वाला है, और मैंने सोचा कि कुछ पसंदीदा क्रिसमस कुकी व्यंजनों को एक ही स्थान पर समेटना मददगार हो सकता है। पसंदीदा कुकीज़, छुट्टियों का माहौल, एक सूची। यहां कुकीज़ की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। क्लासिक शॉर्टब्रेड मेरी पसंदीदा है, लेकिन साधारण चीनी कुकीज़ (ऊपर चित्रित) को आइसिंग से सजाने से यह कभी पुरानी नहीं होती। ये जिंजरब्रेड कुकीज़ यहां एक वार्षिक कार्यक्रम है, और मुझे हर साल उन लोगों से ईमेल मिलते हैं जो ट्रिपल जिंजर कुकीज़ पसंद करते हैं। और स्वीडिश राई कुकीज़ वास्तव में सर्दियों की अनुभूति प्रदान करती हैं। आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार किसी भी आकार में चिपका सकते हैं, और यदि आप राई के आटे का पता नहीं लगा सकते हैं, तो आगे बढ़ें और साबुत गेहूं के पेस्ट्री आटे की अदला-बदली करें। सभी को आनंदमय और मंगलमय छुट्टियाँ दें!
क्रिसमस कुकी क्लासिक्स
सरल साबुत गेहूं चीनी कुकीज़ – मेरी पसंदीदा चीनी कुकी रेसिपी। आटे के साथ काम करना एक सपना है, और इन कुकीज़ को आइसिंग से सजाना पसंद है।
जिंजरब्रेड कुकीज़ – एक स्वादिष्ट, पारंपरिक स्वाद वाली जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी जिसमें सफेद साबुत गेहूं का आटा, मुखर मसाले और कम परिष्कृत मिठास शामिल हैं। वे सबसे अच्छे प्रकार के मसालेदार हैं और पॉप्सिकल स्टिक पर बहुत प्यारे हैं।
शॉर्टब्रेड कुकीज़ – मेरी हमेशा से पसंदीदा। मक्खन जैसी, सुनहरी, क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकीज़। बहुत सरल, और किसी भी कुकी प्लेट पर सबसे अच्छी कुकीज़।
हर्मिट कुकीज़ – मेरे मित्र सैंटे ने मेरे साथ अपनी हर्मिट रेसिपी साझा की। एक साधारण ड्रॉप-शैली, मसाला कुकी जो छोटे करंट, कटे हुए अखरोट से भरी हुई है, और आइसिंग के अच्छे मिश्रण के साथ समाप्त होती है।
स्वीडिश राई कुकीज़ – पाउडर-चुंबन और सुंदर, ये स्वीडिश राई कुकीज़ छुट्टियों के कुकी उत्साही लोगों के लिए बिल्कुल सही हैं, जो राई के आटे के मिश्रण से बनी कम मीठी, शॉर्टब्रेड शैली की बटर कुकी चाहते हैं। (ऊपर चित्रित)
ट्रिपल अदरक कुकीज़ – यह अदरक कुकी रेसिपी तीन प्रकार के अदरक और नींबू के रस के साथ विशेष बनाई गई है। बाहर से फटा हुआ और चीनी-पपड़ी वाला, भीतर घना और नम। (ऊपर चित्रित)
इट्सी बिट्सी चॉकलेट चिप कुकीज – एकदम सही काटने के आकार की चॉकलेट चिप कुकी। छोटी, पतली, सुनहरी, कुरकुरी, ढेर सारी शेव्ड चॉकलेट के साथ थोड़ी अखरोट जैसी।
स्पार्कलिंग जिंजर चिप कुकीज़ – मैंने इन्हें वर्षों पहले लोटी एंड डूफ़ की 12 डेज़ ऑफ़ कुकीज़ के लिए बनाया था। वे छोटे, काटने के आकार की हॉलिडे कुकीज़ हैं जो दो प्रकार के अदरक और ढेर सारी शेव्ड चॉकलेट से बनाई जाती हैं। टर्बिनाडो शुगर क्रस्ट उन्हें थोड़ा कुरकुरापन देता है जो कि ऊई-गोई चॉकलेट से एक अच्छा विपरीत है।
लिमोनसेलो मैकरून – साल के इस समय में पेपरमिंट और चॉकलेट के सभी स्वादों का एक अच्छा विकल्प। ये सुनहरे परत वाले, पाउडर-लेपित, बादाम-खट्टे रत्न हैं जिन्हें लिमोन्सेलो लिकर के साथ मिलाया गया है।
सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट कुकीज़ – जब मैंने पोर्टलैंड का दौरा किया तो मुझे एक कुकी मिली, यह चॉकलेट का एक चटकने-किनारे वाला पोखर था जिसकी बनावट ने मुझे नरम मेरिंग्यू और धुँधली ब्राउनी के बीच टकराव के बारे में सोचने पर मजबूर कर दिया। वे आश्चर्यजनक हैं। छुट्टियों की कुकी प्लेट के लिए उनका आकार थोड़ा छोटा करें। सबसे अच्छी चॉकलेट कुकीज़ जो मैं जानता हूँ।
सिसिली पिस्ता कुकीज़ (बिस्कॉटी अल पिस्ताचियो) – मोना टैलबोट की रसोई और रोम में अमेरिकन अकादमी में रोम सस्टेनेबल फूड प्रोजेक्ट की यात्रा से प्रेरित आकर्षक छोटे काटने के आकार, पाउडर-लेपित पिस्ता कुकीज़।
चॉकलेट पेपरमिंट बार्क कुकीज़ – सुपर डिकाडेंट। एक समृद्ध चॉकलेट आटा जिसमें प्रचुर मात्रा में कटी हुई पुदीना की छाल और मिनी चॉकलेट चिप्स शामिल हैं।
रोज़ शॉर्टब्रेड कुकीज़ – सबसे सुंदर शॉर्टब्रेड जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। मक्खनयुक्त साबुत गेहूं की शॉर्टब्रेड, गुलाब जल से सुगंधित, भुने हुए मेवे और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजी हुई। शॉर्टब्रेड के मोर्चे पर, ये पाइन नट रोज़मेरी शॉर्टब्रेड भी हैं, शॉर्टब्रेड रेसिपी में एक बदलाव जिसे मैंने शामिल किया है सुपर प्राकृतिक पाक कला. बिल्कुल सुनहरे पाइन नट्स और पर्याप्त मात्रा में मेंहदी और नींबू का रस मक्खन जैसे मीठे आटे को सुगंध और स्वाद से भर देता है। मैंने वर्षों पहले हर्स्ट कैसल शॉर्टब्रेड रेसिपी भी पोस्ट की थी – वह रेसिपी हर्स्ट कैसल रसोई में बनाई गई थी। इतनी सारी कचौड़ी~! 😉
पेपरमिंट बार्क चॉकलेट चिप कुकीज़ – मेरे पसंदीदा कुकी आटे में से एक के साथ-साथ बड़ी मात्रा में कटे हुए पेपरमिंट छाल का उपयोग करके एक बेहतरीन पेपरमिंट बार्क कुकी रेसिपी।
आशा है कि यह सूची काफ़ी प्रेरणा प्रदान करेगी। आनंद लेना!
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