कैसे इस वायरल रेसिपी ने मुझे जीत लिया
समय-समय पर, सोशल मीडिया पर एक नुस्खा वायरल हो जाता है और मुझे स्क्रॉल करना बंद कर देता है। ये बोर्सिन मसले हुए आलू उन क्षणों में से एक थे। मैं लोगों को उनके बारे में प्रशंसा करते देखता रहा और मैंने सोचा, खैर, अगर पूरा इंटरनेट मसले हुए आलू पर अपना ध्यान खो रहा है, तो बेहतर होगा कि मैं जाकर देखूं कि सारा हंगामा किस बारे में है।
इसलिए मैंने बोर्सिन का एक राउंड लिया, युकोन गोल्ड्स का एक बैग निकाला और सीधे अपने स्टोव की ओर चला गया। आप सब… जैसे ही हर्बी, मलाईदार पनीर उन गर्म आलू में पिघल गया, मुझे पता चला कि यह सिर्फ एक और प्रवृत्ति नहीं थी। इसका स्वाद ऐसा था जैसे किसी ने सबसे सरल दक्षिणी आरामदायक भोजन लिया हो और उसे थोड़ा चमका दिया हो। एक निवाला और यह एक पूर्ण स्वाद विस्फोट था – जड़ी-बूटियों के साथ मक्खन जैसा, चिकना और चमकीला, जो बिल्कुल अनूठा लगता है।
आनंद लेना!
खाना पकाने से पहले डोन्या की युक्तियाँ और जानने योग्य बातें
यहां यह सुनिश्चित करने का तरीका बताया गया है कि आपके बोर्सिन मैश किए हुए आलू हर बार रेशमी, चिकने और स्वाद से भरपूर हों:
- शुरुआत ठंडे पानी से करें. यह आलू को अंदर से बाहर तक समान रूप से पकाने में मदद करता है, जिससे चिपचिपेपन से बचा जा सकता है।
- अपनी डेयरी गर्म करें. गर्म आलू + गर्म दूध आलू को झटके से ठंडा करने और उन्हें सख्त बनाने के बजाय सब कुछ रेशमी रखता है।
- आलू को सुखा लीजिये. निथारने के बाद, उन्हें एक मिनट के लिए गर्म बर्तन में रखने से अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है और फूला हुआ मैश हो जाता है।
- आखिर में बोर्सिन जोड़ें। अंत में इसे धीरे से मोड़ने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि यह पूरी तरह से पिघल जाता है और आलू को विशिष्ट मलाईदार बनावट देता है।
- स्वाद, स्वाद, स्वाद. बोर्सिन नमकीनपन और जड़ी-बूटियाँ जोड़ता है, इसलिए सही संतुलन के लिए अंत में सीज़न करें।
एक और स्वादिष्ट साइड डिश चाहिए? मेरी साउदर्न फ्राइड कॉर्न, स्किललेट हरी बीन्स, या क्रैनबेरी पेकन स्लाव आज़माएँ।
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी
- युकोन गोल्ड आलू – स्वाभाविक रूप से मलाईदार और मक्खनयुक्त, मुझे लगता है कि वे सबसे चिकने, सबसे स्वादिष्ट मसले हुए आलू बनाते हैं।
- अनसाल्टेड मक्खन – समृद्धि जोड़ता है और उस क्लासिक मखमली बनावट को बनाने में मदद करता है।
- पूरा दूध या भारी क्रीम – डालने से पहले गर्म कर लें ताकि आलू सख्त होने के बजाय रेशमी बने रहें।
- बोर्सिन पनीर – नुस्खा का सितारा; यह तुरंत पिघल जाता है और तीखा हर्बी, लहसुन जैसा स्वाद लाता है।
- नमक – आलू के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है और पनीर की समृद्धि को संतुलित करता है।
- काली मिर्च – बस थोड़ी सी गर्माहट जोड़ता है और स्वाद को बढ़ा देता है।
- ताजा चाइव्स या अजमोद – एक चमकदार, ताज़ा फ़िनिश जो रंग और थोड़ा उत्साह जोड़ती है।
कौन से आलू सबसे मलाईदार मैश बनाते हैं?
सचमुच फूले हुए, शानदार मसले हुए आलू के लिए, युकोन गोल्ड्स जाने का रास्ता हैं. उनका प्राकृतिक रूप से मक्खन जैसा स्वाद बोर्सिन चीज़ के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, और उनका मध्यम स्टार्च स्तर उन्हें चिपचिपा हुए बिना मलाईदार बनाता है।
यहां कुछ अन्य विकल्प दिए गए हैं:
- रसेट्स: अतिरिक्त रोएंदार और हल्का, लेकिन अधिक तरल पदार्थ सोख सकता है—क्रीम को धीरे-धीरे समायोजित करें।
- लाल आलू: अभी भी अच्छा है, लेकिन अधिक मोमी और कम मलाईदार। यदि आप देहाती मैश का आनंद लेते हैं तो यह सबसे अच्छा है।
जब संदेह हो, तो युकोन गोल्ड्स चुनें—वे कभी निराश नहीं करते।
बोर्सिन मसले हुए आलू कैसे बनाएं (4 आसान चरण)
- आलू पकाएं: आलू को एक बड़े बर्तन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें और नमक डालें। उबाल लें और फोर्क-टेंडर होने तक 15-18 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- डेयरी को गर्म करें: एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और दूध/क्रीम को गर्म होने तक गर्म करें।
- छानकर मैश करें: आलू को छान लें, बर्तन में वापस रखें और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए उन्हें 1 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। अपनी पसंद के अनुसार मैश करें.
- स्वाद जोड़ें: गर्म डेयरी मिश्रण में हिलाएँ, फिर बोर्सिन को पिघलने और मलाईदार होने तक मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें और गरमागरम परोसें।
पहले से तैयारी करने की युक्तियाँ और दोबारा गर्म करने के निर्देश
आप कर सकना इन्हें बिल्कुल पहले से बनाएं, और ईमानदारी से कहें तो ये खूबसूरती से दोबारा गर्म होते हैं। यहां बताया गया है कि मैं यह कैसे करता हूं:
- आगे बढ़ाएँ: आलू को पूरी तरह पकाएं और मैश कर लें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में फैला दें। कसकर ढकें और 2 दिनों तक फ्रिज में रखें।
- ओवन में दोबारा गरम करें: पन्नी से ढकें और 25-35 मिनट के लिए 325°F पर गर्म करें। ढीला करने के लिए यदि आवश्यक हो तो गर्म क्रीम का एक छींटा डालें।
- स्टोवटॉप ताज़ा करें: धीमी आंच पर थोड़ा और मक्खन या दूध डालकर धीरे-धीरे हिलाते हुए गर्म करें।
- क्रॉक पॉट विकल्प: धीमी कुकर में डालें गरम 3 घंटे तक. बीच-बीच में हिलाएं और अगर वे सख्त हो जाएं तो थोड़ा दूध डालें।
यही एक कारण है कि वे छुट्टियों के लिए इतने बढ़िया साइड डिश हैं – कम तनाव, उच्च इनाम।
और अधिक चाह रहे हैं? आलू की ये रेसिपीज़ आज़माएँ
ये बोर्सिन मसले हुए आलू सरल सामग्री लेते हैं और उन्हें सबसे मलाईदार, सबसे स्वादिष्ट साइड डिश में बदल देते हैं। गर्म मक्खन, क्रीम, और पिघला हुआ बोर्सिन मिश्रण युकोन गोल्ड्स में समृद्ध, जड़ी-बूटी वाले आलू के लिए होता है जो सप्ताह के रात्रिभोज से लेकर छुट्टियों के समारोहों तक हर चीज के लिए काम करता है।
कैलोरी: 44किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 41जी · प्रोटीन: 5जी · मोटा: 8जी · संतृप्त वसा: 5जी · बहुअसंतृप्त वसा: 0.4जी · मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 2जी · ट्रांस वसा: 0.3जी · कोलेस्ट्रॉल: 23एमजी · सोडियम: 411एमजी · पोटैशियम: 990एमजी · फाइबर: 5जी · चीनी: 3जी · विटामिन ए: 273आइयू · विटामिन सी: 45एमजी · कैल्शियम: 56एमजी · लोहा: 2एमजी
इस रेसिपी के बारे में आपके प्रश्नों के उत्तर दिए गए
हाँ, लेकिन पूरा दूध या क्रीम आपको सबसे मलाईदार बनावट देता है। यदि आप कम वसा का उपयोग करते हैं, तो मैं समृद्धि के लिए थोड़ा अधिक मक्खन जोड़ने की सलाह देता हूं।
नहीं बिलकुल नहीं। बोर्सिन एक सपने की तरह पिघलता है और जड़ी-बूटियों और अन्य स्वादिष्ट स्वादों से भरा होता है।
यदि आप देहाती मसले हुए आलू का आनंद लेते हैं, तो इसका सेवन करें! युकोन गोल्ड की खाल पतली और हल्की होती है।
हाँ। एक एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज करें। फ्रिज में पिघलाएं, फिर गर्म क्रीम के छींटे डालकर दोबारा गर्म करें। यह नुस्खा भोजन की तैयारी के लिए बहुत अच्छा है।
इसका आम तौर पर मतलब यह है कि उन पर जरूरत से ज्यादा काम किया गया। इन्हें हल्का और फूला हुआ बनाए रखने के लिए हैण्ड मैशर, पोटैटो राइसर का उपयोग करें, या धीमी गति पर हैण्ड मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएँ।
कैसे परोसें (और उनके साथ क्या परोसें)
यह सरल नुस्खा किसी भी सप्ताह के पारिवारिक भोजन को खूबसूरती से पूरा करता है। वे भुने हुए या हवा में तले हुए सैल्मन, बीफ़ पॉट रोस्ट, पोर्क टेंडरलॉइन, या परमेसन चिकन के साथ बिल्कुल उपयुक्त हैं. छुट्टियों के लिए, वे ग्लेज़्ड हैम, टर्की, ग्रेवी, हरी बीन्स और क्रैनबेरी सॉस के साथ आदर्श हैं।
अंतिम
दक्षिणी थैंक्सगिविंग रेसिपी गाइड
दक्षिणी थैंक्सगिविंग दावत के लिए आपकी ऑल-इन-वन मुफ़्त मार्गदर्शिका, जिसमें स्वादिष्ट भोजन, आरामदायक पक्ष और सदाबहार मिठाइयाँ शामिल हैं।
About the Author
