आरामदायक मैक और पनीर – एक आरामदायक रसोई

एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम आंच पर रखें, मक्खन पिघलाएं। पिघल जाने पर इसमें ब्रेडक्रंब और चुटकीभर नमक डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि ब्रेड के टुकड़ों पर अच्छी तरह से कोटिंग न हो जाए। रद्द करना।

ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें। अपने 6-क्वार्ट कैसरोल डिश पर मक्खन लगाएं और एक तरफ रख दें।

एक मध्यम बर्तन में, मध्यम आंच पर रखें, मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें आटा डालकर मिला लें और आटे के मक्खन के मिश्रण को करीब 1 मिनट तक पकाएं. दूध को दो बैचों में डालें, बीच-बीच में मिलाते रहें। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 2 से 3 मिनट तक। यह उबलना और गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। इसे अच्छे से फेंटें और सुनिश्चित करें कि यह पैन के उन कोनों में चला जाए ताकि आटे के टुकड़े ऊपर आ जाएं और इसमें मिल जाएं। यह इतना गाढ़ा होना चाहिए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर लग जाए।

आँच बंद कर दें और कोषेर नमक, कुटी हुई लाल मिर्च, डिजॉन सरसों और कुछ गोल काली मिर्च मिलाएँ। इसे चखें और नमक को स्वादानुसार समायोजित करें। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और उन्हें तब तक मिलाएँ जब तक वे पिघल न जाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढकें और एक तरफ रख दें।

इस बीच, नमकीन पानी के एक बर्तन को उबाल लें। पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार लगभग 6 से 7 मिनट तक अल डेंटे तक पकाएं।

पास्ता को छान लें और फिर तुरंत उसे ठंडे पानी में डाल दें ताकि कुछ स्टार्च निकल जाए। इसे कोलंडर में हिलाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए और फिर इसे पनीर सॉस के साथ बर्तन में डालें। पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

अपने तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। इसे एक समान परत में चिकना करें और फिर इसके ऊपर आरक्षित ब्रेड के टुकड़े डालें।

इसे लगभग 40 से 45 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें, जब तक कि मैकरोनी और पनीर बुलबुले न बन जाएं और ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाएं।