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क्रिसमस कुकीज़ का एक खूबसूरती से पैक किया हुआ बॉक्स देने (और प्राप्त करने!) के बारे में कुछ खास है। मैं उन भव्य, खस्ता बक्सों, चबाने योग्य बक्सों, चॉकलेट-वाई और खट्टे बक्सों से भरे डिब्बों के बारे में बात कर रहा हूँ। वह प्रकार जो किसी को ऐसा महसूस कराता है जैसे आपने उन्हें आरामदायक छुट्टियों के जादू का एक छोटा सा टुकड़ा सौंप दिया है।
आइए देखें कि क्रिसमस कुकी बॉक्स कैसे बनाया जाए!
मैं वर्षों से दोस्तों और परिवार के लिए कुकी बॉक्स बना रहा हूं, और यह मेरी पसंदीदा छुट्टियों की परंपराओं में से एक बन गया है। लेकिन बात यह है: यह भारी लग सकता है। आपको कितनी कुकीज़ चाहिए? क्या आप आगे की चीजें बना सकते हैं? आप जलने से कैसे बचते हैं?
यह मार्गदर्शिका बिल्कुल इसी के लिए है। मैं संपूर्ण क्रिसमस कुकी बॉक्स बनाने के बारे में जो कुछ भी सीखा है, उसे तोड़ रहा हूं – कुकीज़ से लेकर उन सभी युक्तियों तक जो प्रक्रिया को वास्तव में आनंददायक बनाती हैं। आइए इसमें शामिल हों!
कुकी बॉक्स लाइनअप
नौ व्यंजन जो एक साथ खूबसूरती से काम करते हैं, आपके क्रिसमस कुकी बॉक्स में विभिन्न स्वाद, बनावट और रंग पेश करते हैं।
1. चाय स्निकरडूडल्स – थोड़ा कुरकुरा किनारों और नरम, चबाने योग्य केंद्र के साथ गर्म, मसालेदार और आरामदायक। वह दालचीनी-चीनी का लेप? शेफ का चुंबन. गर्म मसाले पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही।
2. अल्फाजोरेस लिन्ज़र – एक पेरूवियन ट्रीट क्रिसमस क्लासिक से मिलती है, मुझे ये मक्खन जैसी, आपके मुंह में पिघलने वाली कुकी के साथ परिपूर्ण डल्से डे लेचे के लिए बहुत पसंद है।
3. आइस्ड ओटमील कुकीज़ – ये मेरी परम पसंदीदा कुकीज़ हैं। आइसिंग से कुकीज़ ऐसी दिखती हैं जैसे वे छोटे बर्फ के टुकड़ों से ढकी हुई हों।
4. स्ट्रॉबेरी चॉकलेट चेकर्ड कुकीज़ – इन कुकीज़ को जोड़ने में थोड़े अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है, लेकिन आटा इतनी जल्दी एक साथ आ जाता है कि आपको कोई आपत्ति भी नहीं होगी। कुकी के रूप में इनका स्वाद चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी जैसा होता है और ये दिखने में भी लाजवाब लगते हैं।
5. लेमन क्रिंकल कुकीज़ – एक चमकीली, सिट्रस जैसी नरम कुकी जो बाकियों से अलग दिखती है। यह कुकी उस समय के लिए एकदम सही है जब आपको चॉकलेट और कारमेल फ्लेवर से ब्रेक की आवश्यकता होती है।
6. ब्राउन बटर क्रिसमस चॉकलेट चिप कुकीज़ – भूरे मक्खन के छींटों और क्लासिक क्रिसमस रंगों के साथ एक पुरानी कुकी।
7. चबाने योग्य अदरक गुड़ कुकी – नरम, चबाने योग्य और वह सब कुछ जो जिंजरब्रेड कुकी में होना चाहिए। उत्तम गुड़ के स्वाद के साथ मसालों से भरपूर। एक क्रिसमस कुकी बॉक्स आवश्यक। यह रेसिपी मेरे मित्र एरिक की है।
8. चॉकलेट-डंक्ड पिस्ता शॉर्टब्रेड – मक्खनयुक्त, भुरभुरा और परिष्कृत। पिस्ता सुंदर पौष्टिक स्वाद और सुंदर हरा रंग जोड़ता है, जबकि चॉकलेट डिप उन्हें अतिरिक्त विशेष बनाता है। यह रेसिपी Food52 से है.
9. हनीकॉम्ब कैंडी – कुकी नहीं, बल्कि यह एक मज़ेदार आश्चर्य है। कुरकुरा, मीठा, और यह ख़ूबसूरती से कमियों को भर देता है।
कुकी बॉक्स के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी
- कुकी बक्से – मजबूत तली (कम से कम 8×8 इंच) वाले बक्से चुनें। यदि आपका डिब्बा ढीला-ढाला लगता है, तो भरने से पहले उसके नीचे एक केक बोर्ड या कार्डबोर्ड का टुकड़ा रख दें। मुझे कुकीज़ के लिए ये पाई बॉक्स पसंद हैं! या डॉलर की दुकान पर डिब्बे खोजें।
- सुतली या रिबन – बॉक्स को सजाने से इसे खोलने पर एक और उपहार जैसा महसूस होता है।
- उपहार टैग या कार्ड – अपने बॉक्स को वैयक्तिकृत करने और थोड़ा अवकाश संदेश साझा करने के लिए एक मधुर स्पर्श।
- चर्मपत्र कागज की पूर्व-कट शीट – कुकीज़ पकाने के लिए आवश्यक।
- डिब्बा भराव – कुकीज़ को इधर-उधर होने से बचाता है और हर चीज़ को खूबसूरती से अपनी जगह पर रखता है।
- कुकी लाइनर – ये बक्से बहुत पुराने दिनों की याद दिलाने वाले और सुंदर दिखते हैं, जैसे डेनिश कुकीज़ के क्लासिक नीले डिब्बे।
- कुकी स्कूप्स – आवश्यक नहीं है, लेकिन लगातार आकार देने और आकार देने के लिए बहुत उपयोगी है।
- स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर – प्रक्रिया को आसान बनाता है (हर रेसिपी के लिए आवश्यक नहीं, लेकिन निश्चित रूप से सहायक)।
- बेकिंग शीट – मुझे नॉर्डिकवेयर पसंद है और मैं उनकी क्वार्टर बेकिंग शीट और आधी बेकिंग शीट का उपयोग करता हूं। हल्के रंग की चादरें सबसे अच्छी होती हैं क्योंकि गहरे रंग की चादरें अधिक गर्मी का संचालन करती हैं और आपकी कुकीज़ को अधिक भूरा कर सकती हैं।
- जिपलॉक बैग – मैंने कुछ कुकीज़ फ्रीज कर दीं और आटे को भंडारण के लिए इन बैगों में रख दिया। और मैंने इनमें बहुत सारी बेक की हुई कुकीज़ संग्रहीत कीं और वे कुछ दिनों तक ताज़ा रहीं!
एक शेड्यूल बनाएं
मैं तनाव से बचने के लिए प्यार के इस श्रम को तीन दिनों में बांटना पसंद करता हूं। इसे फैलाने से पूरी प्रक्रिया बोझिल होने के बजाय आनंददायक हो जाती है।
दिन 1: कुकी आटा तैयार करें – उन कुकीज़ से शुरुआत करें जिन्हें सबसे लंबे समय तक आराम की आवश्यकता होती है और जो पहले अच्छी तरह से पक जाती हैं। यहां आपको रेसिपी के आधार पर विकल्प मिलेंगे:
- विकल्प 1: आटा बनाएं, लपेटें और फ्रिज में रखें।
- विकल्प 2: आटा बनाएं, उसके गोले बनाएं, फिर लपेटें और फ्रिज में रखें या जमा दें।
- विकल्प 3: आटा बनाएं, कुकीज़ बेक करें, पूरी तरह से ठंडा करें और फ्रीज करें।
प्रत्येक कुकी का अपना मीठा स्थान होता है। लेमन क्रिंकल कुकीज़ को ताजा बनाना सबसे अच्छा है, जबकि एम एंड एम चॉकलेट चिप कुकीज़ को स्कूप करके फ्रोजन किया जा सकता है, फिर जब भी आप तैयार हों तो सीधे फ्रीजर से बेक किया जा सकता है। कुकी आटा को फ़्रीज़ करने के तरीके पर इस ब्लॉग पोस्ट की समीक्षा करें.
दिन 2: बेकिंग डे
- यह सबसे लंबा दिन है, लेकिन पृष्ठभूमि में एक अच्छी प्लेलिस्ट या अपनी पसंदीदा अवकाश फिल्म रखें। पूरे दिन पकाई जाने वाली कुकीज़ की गंध सचमुच जादुई होती है।
- अपने ओवन को पहली रेसिपी के तापमान पर पहले से गरम कर लें और अपनी शीट ट्रे पर चर्मपत्र कागज बिछा दें।
- शुरू करने से पहले अपनी अंतिम टॉपिंग तैयार करें: चाय स्निकरडूडल्स के लिए दालचीनी चीनी, लेमन क्रिंकल्स के लिए पाउडर चीनी, इत्यादि। सब कुछ तैयार होने से प्रक्रिया का प्रवाह बहुत बेहतर हो जाता है।
- कुकीज़ को उनके बीच पर्याप्त जगह रखते हुए ट्रे पर व्यवस्थित करें (वे फैलती हैं!), फिर पास में अपने कूलिंग रैक स्थापित करें। बेक करें, पूरी तरह से ठंडा करें और अगले दिन असेंबली के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
दिन 3: सजावट और संयोजन
- अपनी कुकीज़ को जीवंत बनाने का समय! अपने व्यंजनों की समीक्षा करें और ऐसी किसी भी चीज़ से शुरुआत करें जिसे पैकेजिंग से पहले सेट करने के लिए समय चाहिए। हम धुंधली कुकीज़ नहीं चाहते।
- यह वह जगह है जहां जादू होता है: उन अल्फाजोरेस लिंजर कुकीज़ को डल्से डे लेचे से भरें, चाय स्निकरडूडल्स पर बूंदा बांदी करें, और पिस्ता शॉर्टब्रेड को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं। ये अंतिम स्पर्श अच्छी कुकीज़ को शोस्टॉपर में बदल देते हैं।
- यह मौजमस्ती वाला भाग है! जब आप सुंदर बक्से पैक करते हैं तो आपकी सारी मेहनत एक साथ आ जाती है। सब कुछ सोच-समझकर व्यवस्थित करने, रिबन बाँधने और उन व्यक्तिगत स्पर्शों को जोड़ने के लिए स्वयं को 2-3 घंटे का समय दें।
क्रिसमस कुकी बॉक्स युक्तियाँ!
- फैलने वाली किसी भी कुकीज़ को ‘स्कूट’ करने के लिए एक बड़े कुकी कटर का उपयोग करें। मुझे अपनी कुकीज़ को पूर्ण वृत्तों में आकार देने के लिए ऐसा करना पसंद है। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है.
- अपना आटा तौलें – मुझे लगता है कि कुकीज़ के साथ, सही स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।
- हल्के रंग की बेकिंग शीट का प्रयोग करें – मेरे पसंदीदा नॉर्डिकवेयर से हैं। उनमें से कुछ मेरे पास हैं और वे अद्भुत हैं। गहरे रंग की बेकिंग शीट के परिणामस्वरूप गहरे तले वाली कुकीज़ बन जाएंगी जो जली हुई या अधिक पकी हुई होंगी।
क्रिसमस कुकी बॉक्स बनाना एक बड़े प्रोजेक्ट की तरह लगता है, लेकिन मैं वादा करता हूं कि एक बार जब आप इसे शुरू कर देंगे तो यह तनावपूर्ण से ज्यादा मजेदार होगा।
और आपके बक्से हिट होने वाले हैं, भले ही आपकी कुकीज़ चित्र-परिपूर्ण न हों। लोगों को घर का बना खाना बहुत पसंद आता है। इसके अलावा, किसी को वह बक्सा सौंपने में वास्तव में कुछ संतुष्टि होती है जिसे आपने वास्तव में स्वयं बनाया है।
अब बेक करो!
