मशरूम लसग्ना

यह मशरूम लसग्ना है जिसे मैं तब बनाती हूँ जब कोई नहीं देख रहा होता है। वह जहां मैंने कुछ पारंपरिक कोनों को काटा, कुछ व्यक्तिगत स्पर्श जोड़े और, काफी ईमानदारी से, कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा। कभी-कभी मैं लंबे फॉर्म में जाता हूं और परतों के लिए घर का बना पास्ता का उपयोग करता हूं, अन्य बार यह प्रक्रिया को त्वरित रखने के बारे में होता है – स्टोर से खरीदी गई लसग्ना शीट और Ragu यह फ्रीजर से है. दोनों संस्करण यहाँ चित्रित हैं।

अपने आप को सावधान समझें, यह लसग्ना एक बड़ा लड़का है, और भर देगा सभी एक जीवंत, हार्दिक और मलाईदार मशरूम की परतों के साथ 13×9 पैन का Ragu. वहाँ रिकोटा के बड़े टुकड़े और रेशमी पास्ता के रिबन हैं। जहां तक मुझे याद है, मैंने प्रत्येक लसग्ना के निचले हिस्से में सुगंधित नींबू के छिलके को कद्दूकस किया है, और यह यहां भी एक विशेषता है।
एक बेकिंग पैन में मशरूम लसग्ना

दृष्टि

मशरूम लसग्ना की कई अलग-अलग शैलियाँ हैं। कुछ सफेद लसग्ना हैं, जिनमें बिल्कुल भी टमाटर नहीं है। वे लसग्ना में वांछित कुछ बंधन और मलाईदारपन के लिए मलाईदार बेचमेल (मक्खन, दूध, आटा) पर भरोसा करते हैं। मेरा संस्करण वह नहीं है. मैं उदारतापूर्वक मलाईदार, टमाटर-आधारित मशरूम की परत लगाता हूँ Ragu संपूर्ण प्राथमिक सॉस के रूप में। यह इतना समृद्ध है कि मैं उस बेचमेल घटक को छोड़ देता हूं जो आप कई लसग्ना में देखते हैं। लेमन जेस्ट सभी स्वादों को बढ़ा देता है, और आप कितना महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, इसके आधार पर आप स्टोर से खरीदी गई लसग्ना शीट का उपयोग करना या घर के बने पास्ता से बनाना चुन सकते हैं।
एक बेकिंग पैन में मशरूम लसग्ना

त्वरित संस्करण बनाम धीमा संस्करण

लसग्ना हमेशा प्यार से बनाया जाता है। वे पूरे दिन के मामले हो सकते हैं, लेकिन थोड़ी सी योजना के साथ, इस तरह का मामला काफी जल्दी तैयार हो सकता है। ऊपर चित्रित लसग्ना बनाने के लिए मैंने मशरूम का उपयोग किया Ragu स्टोर से खरीदे गए नूडल्स के साथ फ्रीजर से पिघलाया गया। रसोई में चलने के 30 मिनट बाद पूरी चीज़ को ओवन में रख दिया। अन्य लसग्ना चित्र, इतना नहीं। मैंने बनाया Ragu उसी दिन, घर में बनी पास्ता शीट निकाली, और जब मैं कहता हूं कि यह पूरे दिन की स्थिति थी, तो कोई अतिशयोक्ति नहीं होगी। किसी भी तरह से, लसग्ना कभी भी प्रयास के लायक नहीं होता है।

मशरूम लसग्ना: सामग्री

यहां सूची छोटी है, इसलिए आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि प्रत्येक घटक सही हो, अच्छी तरह से पकाया गया हो और उसका स्वाद अच्छा हो।

मशरूम रागू: इस लसग्ना रेसिपी में केवल एक ही सॉस है और वह है यह मशरूम रागू। यह हार्दिक है, आश्चर्यजनक, धीमी गति से पकाया टमाटर और मशरूम सॉस में बारीक कटे हुए मशरूम, टमाटर और सुगंधित पदार्थ शामिल हैं। इसे अपने फ्रीजर में रखें. आधे का उपयोग पास्ता के लिए करें, दूसरे आधे का उपयोग इस लसग्ना के लिए करें।
पास्ता: आपके पास यहां विकल्प हैं और दोनों ही शानदार हैं! आप घर का बना पास्ता या स्टोर से खरीदी गई लसग्ना शीट का उपयोग कर सकते हैं।
पनीर: इस लसग्ना में मुख्य पनीर रिकोटा है। परमेसन का उपयोग फिनिशिंग चीज़ के रूप में अधिक किया जाता है।
नींबू का छिलका: इसे छोड़ें नहीं। यह अच्छाई की गुप्त झलक है.
तुलसी: जब तुलसी का मौसम हो तो इसका प्रयोग करें – हमेशा ताजी तुलसी। लेकिन इसे बनाने में तुलसी की कमी आड़े न आए।

एक मेज पर मशरूम लसग्ना परोसा जा रहा है

मशरूम डायल करें

इस लसग्ना में सभी मशरूम शामिल हैं Ragu. वे अच्छी तरह कटे हुए हैं. जैसा कि कहा गया है, यदि आप अधिक परिभाषित मशरूम के साथ मशरूम लसग्ना चाहते हैं तो आपके पास विकल्प हैं! एक पाउंड मशरूम का तना और 1/4-इंच मोटा टुकड़ा काट लें। इन्हें गर्म कड़ाही में दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में एक चुटकी नमक के साथ सुनहरा होने तक पकाएं। वैकल्पिक रूप से, आप इन्हें ओवन में जैतून का तेल डालकर भी भून सकते हैं क्योंकि यह पहले से गरम हो रहा है। इन मशरूमों को अपनी लसग्ना परतों में डालें।

मशरूम लसग्ना: प्रक्रिया

यहां इस लसग्ना को बनाने का चरण-दर-चरण चित्रण दिया गया है। सबसे पहले आपको अपने बेकिंग पैन पर मक्खन या तेल लगाना होगा और फिर उस पर कुछ साइट्रस जेस्ट छिड़कना होगा। आप यहां संतरा देखते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर नींबू का उपयोग करता हूं। या एक मिश्रण.
मक्खन और साइट्रस जेस्ट से तैयार लसग्ना पैन
अगला चरण लसग्ना शीट्स को उबलते, नमकीन पानी में पहले से पकाना है। आप उन्हें थोड़े से जैतून के तेल के साथ मिलाए गए बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में डुबो देंगे। फिर एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। नीचे देखें।
बेकिंग शीट पर पका हुआ पास्ता
वहां से, रागू की एक पतली परत से शुरू करके परतों में लसग्ना बनाएं। इसके बाद, पास्ता की एक परत, अधिक मशरूम रागू, और फिर रिकोटा के टुकड़े।
मशरूम लसग्ना को बेकिंग पैन में रागू, रिकोटा चीज़ और पास्ता नूडल्स के साथ स्तरित किया जा रहा है
तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। सुनिश्चित करें कि अंत में अच्छी मात्रा में सॉस डालें। यदि आप चाहें तो आप ऊपर से रिकोटा, थोड़ी सी तुलसी और अधिक नींबू का छिलका मिला सकते हैं, या बस थोड़ी सी सॉस और परमेसन की फिनिशिंग परत के साथ इसे सरल रख सकते हैं। नीचे दिया गया लसग्ना घर में बने पास्ता और परमेसन से बनाया गया था। सुनहरा और सुंदर होने तक बेक करें.
काउंटर पर ठंडा होने पर बेक करने के तुरंत बाद पैन में मशरूम लसग्ना
एक बार जब आपका लसग्ना बेक हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
एक बेकिंग पैन में मशरूम लसग्ना को एक स्पैटुला के साथ परोसा जा रहा है

बर्फ़ीली लसग्ना

इस मशरूम लसग्ना के लिए घरेलू नियम है आधा खाओ, आधा फ्रीज करो। यह शानदार ढंग से दोबारा गर्म हो जाता है और एक त्वरित सलाद या किसी प्रकार की सब्जी के साथ एक आसान सप्ताहांत भोजन बन जाता है। लसग्ना को जमने के लिए सबसे पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। वांछित अलग-अलग टुकड़ों में काटें और जमा दें। प्रत्येक टुकड़े को एक अलग कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें। इससे चीजें आसान हो जाती हैं और टुकड़े एक साथ नहीं जमते। तीन महीने तक जमे रहें।
एक बेकिंग पैन में मशरूम लसग्ना

लसग्ना को दोबारा गर्म करना

लसग्ना के जमे हुए स्लाइस को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर एक इंच या अधिक की दूरी पर व्यवस्थित करें। यदि आपको याद हो, तो इसे समय से थोड़ा पहले पिघलने दें। यदि आप भूल जाते हैं तो कोई बड़ी बात नहीं है, पिघलना आपको इसे और अधिक तेज़ी से दोबारा गर्म करने की अनुमति देता है। ओवन को 400F तक गरम करें, बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक लसग्ना पूरी तरह गर्म न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बीच का हिस्सा गर्म है, आपको स्लाइस में काटने की आवश्यकता हो सकती है।
एक बेकिंग पैन में मशरूम लसग्ना