द अल्टीमेट पालक पिज़्ज़ा – ए कपल कुक्स

सामग्री

• पिज्जा का गुंथा हुआ आटा: घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ पिज़्ज़ा आटा दोनों काम आता है। नीचे पिज़्ज़ा आटा विकल्प अनुभाग देखें।
• जमे हुए पालक: शो का सितारा! फ्रोजन की बनावट सबसे अच्छी होती है।
• पूरा दूध रिकोटा पनीर: फुल-फैट आपको सही मलाईदार बनावट और समृद्धि देता है।
• कटा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर: मैं सर्वोत्तम पिघलने के लिए पूरे दूध वाले मोज़ेरेला का उपयोग करना पसंद करता हूँ।
• एक प्रकार का पनीर: एक पौष्टिक, अनूठा स्वाद जोड़ता है।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन, लहसुन पाउडर, सूखे अजवायन: ये रिकोटा और पालक में बड़ा स्वाद जोड़ते हैं।
• जार में भुनी हुई लाल मिर्च (वैकल्पिक): यदि आप चाहें, तो रंग विपरीत और मीठे स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ी लाल मिर्च डाल सकते हैं।
• लाल प्याज (वैकल्पिक): पतला कटा हुआ स्वाद स्वादिष्ट बनाता है।

उपकरण

• पिज्जा पत्थर: यदि आप बाहर से कुरकुरा और अंदर से चबाने योग्य पिज़्ज़ा क्रस्ट चाहते हैं, तो पिज़्ज़ा स्टोन निवेश के लायक है। सिफ़ारिशों के लिए पिज़्ज़ा स्टोन का उपयोग कैसे करें, इस पर मेरी मार्गदर्शिका देखें।
• पिज़्ज़ा का छिलका: यह उपकरण आपके पिज्जा को गर्म पत्थर पर सुरक्षित रूप से फिसलाने के लिए आवश्यक है। लकड़ी या धातु का छिलका दोनों काम करता है; मैं रोजमर्रा की बेकिंग के लिए एक मानक का उपयोग करता हूं। एक रिम रहित बेकिंग शीट या रिम वाली शीट पैन का पिछला भाग एक विकल्प के रूप में काम करता है।

जमे हुए पालक सबसे अच्छा काम क्यों करता है?

इस पालक पिज़्ज़ा में थोड़ा रहस्य है. यह जमे हुए पालक का उपयोग करता है – और यह केवल सुविधा कारक के लिए नहीं है। उसकी वजह यहाँ है:

• जमे हुए पालक की बनावट संतोषजनक होती है: पालक आटिचोक डिप के बारे में सोचें! ताजा पालक और फ्रोजन पालक लगभग दो अलग-अलग सामग्रियों की तरह हैं। जमे हुए पालक को पैक करने से पहले ब्लांच किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे जमने से पहले जल्दी पकाया जाता है। पिज्जा के ऊपर रखने पर यह इसे एक सुपर संतोषजनक बनावट देता है: हल्का कुरकुरा और लगभग फूला हुआ, जबकि पका हुआ पालक थोड़ा पतला हो सकता है। यह हमें पालक आटिचोक डिप की याद दिलाता है!
• जमे हुए पालक का उपयोग करना आसान है: पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है. हाँ, सुविधा कारक भी एक चीज़ है! जमे हुए पालक को पिघलाने के लिए बस गर्म पानी के नीचे कुल्ला करने की आवश्यकता है। खाना पकाने की आवश्यकता नहीं!

पिज़्ज़ा आटा विकल्प

किसी भी पिज़्ज़ा रेसिपी का सबसे तकनीक-संचालित हिस्सा क्रस्ट है, लेकिन आपके पास कितना समय है इसके आधार पर कई बेहतरीन विकल्प हैं:

• सर्वोत्तम पिज़्ज़ा आटा (मास्टर रेसिपी): मेरा पसंदीदा घर का बना पिज़्ज़ा आटा। इसे मिश्रण करने में लगभग 15 मिनट और आराम करने में 45 मिनट लगते हैं, लेकिन बनावट इसके लायक है: बाहर से कुरकुरा, अंदर से चबाने लायक। यह पाठकों का पसंदीदा है!
• पतला क्रस्ट पिज़्ज़ा आटा: एक पतली परत जिसे बेलन से बेलना आसान है। यदि आप हल्का आधार पसंद करते हैं तो बढ़िया!
• नान पिज़्ज़ा या फ़्लैटब्रेड पिज़्ज़ा: लगभग बिना किसी तैयारी के एक सप्ताह रात्रि संस्करण के लिए, ये मेरे पसंदीदा हैं। बस नान या फ्लैटब्रेड में सीधे टॉपिंग डालें।
• शीट पैन पिज़्ज़ा या पैन पिज़्ज़ा: न ही पिज़्ज़ा स्टोन या छिलके की आवश्यकता है! शीट पैन भिन्नता से एक बार में 3 बड़े पिज्जा बनते हैं, या आप मोटी परत वाले संस्करण के लिए आटे को तेल लगे कच्चे लोहे के तवे में दबा सकते हैं।

आज़माने के लिए और भी पिज़्ज़ा व्यंजन