सफ़ेद बोलोग्नीज़ – एक पारिवारिक दावत®

2 बड़ा स्पून अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

4 औंस कटा हुआ पैनसेटा

2 बड़ा स्पून अनसाल्टेड मक्खन

3 कप कटे हुए लीक (लगभग) दो छोटे/मध्यम लीक), धोकर रेत से साफ कर लें

1 प्याला गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ

1 प्याला अजवाइन, टुकड़ों में कटा हुआ

2 बड़ा स्पून ताजा लहसुन, कीमा बनाया हुआ

1 1/2 पाउंड 90/10 ग्राउंड बीफ

1 पाउंड ग्राउंड पोर्क

1/2 पाउंड मीठा इतालवी सॉसेज, आवरण से हटा दिया गया

1 चुटकीभर लाल मिर्च के टुकड़े

1/4 कप सुनहरी वाइन

3 कप चिकन स्टॉक, यदि संभव हो तो घर का बना हुआ

दो मध्यम तनों से ताजा मेंहदी, कटी हुई (या 2 चम्मच सूखी मेंहदी)

5 बड़ी ताजी ऋषि पत्तियां, कटी हुई (या) 2 चम्मच सूखे ऋषि पत्ते)

1/4 कप ताजा इतालवी फ्लैट-पत्ती अजमोद, कटा हुआ (या 2 बड़ा स्पून सूखे अजमोद)

1 मध्यम परमेसन छिलका (वैकल्पिक)

1/4 चम्मच ताज़ा कसा हुआ जायफल (या पहले से पिसा हुआ जायफल की समान मात्रा)

1 चम्मच कोषर नमक

1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

2 तेज़ पत्ता

2 कप आधा और आधा या भारी क्रीम

1/2 कप कसा हुआ परमेसन पनीर

8 औंस मस्कारपोन पनीर

1 ताज़ा या सूखा पास्ता पाउंड करें (हमने टैगलीटेल का उपयोग किया)