ऐसे क्षण हैं जब मैं मशरूम सूप की क्रीम के एक पुराने स्कूल के कटोरे के लिए उदासीन हूं। यह आरामदायक है, मिट्टी है, पोषक-भरे हुए मशरूम से भरी हुई है, और बनाने के लिए सरल है। मैं एक क्लासिक-चखने वाला संस्करण पसंद करता हूं, लेकिन अपने आप को भारी क्रीम में झुकने के लिए नहीं ला सकता है जिस तरह से बहुत सारे पुराने व्यंजनों को करते हैं। यह संस्करण उन सभी कारकों को लाता है जिन्हें आप क्लासिक के बारे में प्यार करते हैं (यह लगभग समान है) लेकिन काजू को रेशमी मलाई लाने के लिए लाभ उठाता है। प्याज और मशरूम को पकाने से आक्रामक रूप से गहराई और स्वाद विकसित होता है, और जड़ी -बूटियां (सूखे और ताजा!) और नींबू लिफ्ट और चमक लाते हैं। कितना अच्छा!
मशरूम सूप की क्रीम: सामग्री
- मशरूम: यह उस तरह का सूप है जब मुझे कुछ मशरूम का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। मैं यहां भूरे रंग के मशरूम के लिए कॉल करता हूं, लेकिन आप सफेद, भूरे रंग का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आपको उपयोग करने की आवश्यकता है। यह वह सूप नहीं है जिसे मैं विशेष मशरूम दिखाने के लिए बनाऊंगा, हालांकि मैंने किसान के बाजार में उठाया था। मैं इन मशरूम “स्कैलप्स” या इस भुना हुआ मशरूम सैंडविच जैसी चीजों के लिए उन लोगों का उपयोग करना पसंद करता हूं।
- जड़ी -बूटियाँ: सूखे जड़ी -बूटियों और ताजा जड़ी बूटियों को एक मशरूम सूप पसंद है। खाना पकाने के दौरान पॉट में जोड़े गए कुछ सूखे थाइम या जड़ी -बूटियों डी प्रोवेंस के लिए नुस्खा कॉल करता है। मैं कुछ ताजा, कटा हुआ जड़ी -बूटियों को प्रत्येक कटोरे में भी सेवा देने से पहले ही सेवा करना पसंद करता हूं। आप यहां डिल को देख सकते हैं, लेकिन चाइव्स को छीन लिया, स्लीव्ड बेसिल, मार्जोरम, और ताजा थाइम सभी बहुत स्वागत करते हैं और मशरूम को अच्छी तरह से पूरक करते हैं।
- शोरबा: एक शोरबा का उपयोग करें जिसे आप स्वाद से प्यार करते हैं, यह सूप का आधार है और की है। पानी में भी एक युगल बाउलोन भंग हो गया। इस सूप के लिए मैं आम तौर पर इस होममेड बाउलोन पाउडर के 2 बड़े चम्मच 6 कप पानी में मिलाता हूं।
- काजू: आप मशरूम के साथ काजू पकाएंगे। वे अच्छी तरह से नरम हो जाते हैं और जब आप परोसने से पहले सूप को प्यूरी करते हैं तो खूबसूरती से मलाईदार हो जाते हैं। किसी भी भारी क्रीम की जरूरत नहीं है, और ईमानदारी से, कुछ लोग इस सूप और एक भारी क्रीम के साथ बनाया गया अंतर बता सकते हैं।
- नींबू: यह वास्तव में अंत में सब कुछ उज्ज्वल करता है और पूरे सूप को संतुलन में लाने में मदद करता है।
- काली मिर्च: महान गुणवत्ता वाले काले पेपरकॉर्न में निवेश करें, यह आपके खाना पकाने को पूरा करने में आपकी मदद करेगा। और यहाँ इस पर कंजूसी मत करो। वास्तव में इसके लिए जाओ।
टॉपिंग आइडियाज
यहाँ उन चीजों का एक मंथन है जो इस तरह से मशरूम सूप की एक क्रीम के ऊपर महान हैं। आप इसे यहां देखते हैं कि ताजा डिल, होममेड ओटमील खट्टे क्राउटन, जैतून का तेल की बूंदा बांदी, और बहुत सारी ताजी जमीन काली मिर्च के साथ सबसे ऊपर है। 
अन्य विचार:
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- कसा हुआ पनीर
- पोएटेड अंडा और खट्टे फ्यूरिकेक
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