इन स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पेनकेक्स एक स्वस्थ नाश्ते में क्लासिक मिठाई करें! ओट के आटे के साथ बनाया गया और स्ट्रॉबेरी सॉस और ग्रीक दही के साथ सबसे ऊपर, वे एक पौष्टिक स्पिन हैं जो हमारे परिवार में हर कोई पागल हो जाता है (और आप भी करेंगे!)।
मैंने हमेशा मीठे बिस्कुट, रसदार जामुन, और क्रीम के संतुलन के साथ स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक से प्यार किया है (साथ ही यह मेरे पिताजी की पसंदीदा मिठाई है)। ताकि दूसरे दिन मैंने सोचा- क्या अगर मैं एक स्वस्थ नाश्ते में उन्हीं स्वादों को पकड़ सकता हूं?
एलेक्स और मुझे विभिन्न आटे और बनावट के साथ खेलने के कई परीक्षण बैचों के बाद, ये स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स पैदा हुए थे! मोटा “शॉर्टकेक” संस्करण एक पारंपरिक शॉर्टकेक बिस्किट की बनावट की नकल करता है, जबकि जई का आटा पौष्टिक फाइबर और एक सूक्ष्म अखरोट का स्वाद जोड़ता है जो स्ट्रॉबेरी के साथ खूबसूरती से जोड़े। ये स्ट्रॉबेरी सीज़न के दौरान जल्दी से हमारा पसंदीदा सप्ताहांत नाश्ता बन गए हैं!
स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पेनकेक्स के लिए टिप्स
कई बार इस नुस्खा का परीक्षण करने के बाद, मैंने सही स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स के लिए इन युक्तियों की खोज की है!
- बल्लेबाज मोटाई मायने रखती है: बल्लेबाज को बहुत मोटा रखें – सौर के बजाय लगभग स्कूपेबल। यह उस घने, बिस्किट जैसी बनावट को बनाता है जो पारंपरिक शॉर्टकेक की याद दिलाता है। यदि आप एक अधिक पारंपरिक पैनकेक पसंद करते हैं, तो बस थोड़ा और दूध का उपयोग करें जब तक कि बल्लेबाज डुबोने योग्य न हो जाए, तो इसे थोड़ा कम समय पकाएं।
- कोमल गर्मी महत्वपूर्ण है: ये ओट आटा पेनकेक्स हैं, इसलिए उन्हें पारंपरिक पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा लंबा पकाने की जरूरत है। मध्यम-कम गर्मी यह सुनिश्चित करती है कि वे बाहर की तरफ जलने के बिना पक जाए।
- स्ट्रॉबेरी सॉस और ताजा जामुन के साथ शीर्ष। हमने कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के साथ स्ट्राबेरी पेनकेक्स का परीक्षण किया, लेकिन वे बल्लेबाज में बहुत अधिक नमी जोड़ते हैं। सॉस और ताजा जामुन सिर्फ सही बेरी स्वाद को संक्रमित करते हैं।
प्रो टिप: यदि आपके पास स्टोर-खरीदा जई का आटा नहीं है, तो आप बहुत ही ठीक होने तक एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पुराने जमाने के लुढ़का हुआ जई को मिश्रित करके आसानी से अपना बना सकते हैं!
कैसे स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स बनाने के लिए – चरण द्वारा स्टेप
ये पेनकेक्स लगभग 30 मिनट में एक साथ आते हैं, अधिकांश घटकों को एक साथ तैयार करने में सक्षम होता है। जबकि हमने स्ट्रॉबेरी को बल्लेबाज में कटा हुआ करने की कोशिश की,
1। स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करें
ताजा स्ट्रॉबेरी, मेपल सिरप, और कॉर्नस्टार्च के एक स्पर्श के साथ सरल स्ट्रॉबेरी सॉस बनाकर शुरू करें। जब आप पैनकेक बल्लेबाज तैयार करते हैं तो सॉस उबाल सकता है।
2। पैनकेक बल्लेबाज को मिलाएं और पकाएं।
हल्के से बटर ग्रिल्ड पर बल्लेबाज के मोटे टीले को स्कूप करने के लिए एक cup कप माप का उपयोग करें। उन्हें नियमित पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा लंबा पकाएं – प्रति साइड 3 मिनट के बारे में – फिर से फ़्लिप करने के बाद नीचे दबाएं।
प्रेसिंग तकनीक: जब आप इन मोटे पेनकेक्स को फ्लिप करते हैं, तो धीरे से शीर्ष पर दबाने से केंद्र के रसोइयों को सुनिश्चित करने में मदद मिलती है। चिंता मत करो अगर थोड़ा बल्लेबाज बाहर निकलता है; इस मोटी शैली के साथ यह अपेक्षित है।
3। मीठा दही टॉपिंग तैयार करें
जबकि पेनकेक्स पकते हैं, व्हीप्ड क्रीम के लिए एक हल्के विकल्प के लिए मेपल सिरप और वेनिला के साथ ग्रीक दही मिलाएं जो अभी भी उस मलाईदार समृद्धि प्रदान करता है।
4। अपने स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पेनकेक्स को इकट्ठा करें
मीठे दही, ताजा कटा हुआ स्ट्रॉबेरी और गर्म स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ पेनकेक्स को परत करें। पूर्ण शॉर्टकेक अनुभव के लिए, बीच और शीर्ष पर भरने के साथ दो पेनकेक्स के ढेर बनाएं।
ओट आटा पेनकेक्स के बारे में क्या महान है
मैंने वर्षों से अनगिनत स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स बनाया है, लेकिन ओट के आटे पर स्विच करना इन स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पेनकेक्स के लिए एक गेम-चेंजर था:
दिल की बनावट: जई का आटा एक संतोषजनक घनत्व बनाता है जो नियमित पेनकेक्स की तुलना में पारंपरिक शॉर्टकेक से अधिक निकटता से मिलता -जुलता है, खासकर जब मोटी शॉर्टकेक शैली में बनाया जाता है। यह हमारे लोकप्रिय पर एक स्पिन है दलिया पेनकेक्सतू
जोड़ा पोषण: ऑल-पर्पस आटे की तुलना में, जई का आटा अधिक फाइबर, प्रोटीन और पोषक तत्वों को वितरित करता है, जिससे ये स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स अधिक भरने और पौष्टिक होते हैं।
ग्लूटेन मुक्त: यदि आप अपने जई के आटे को बनाने के लिए प्रमाणित लस मुक्त जई का उपयोग करते हैं, तो ये पेनकेक्स ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए सुलभ हो जाते हैं।
इन पेनकेक्स का आनंद लेने के दो तरीके
इस नुस्खा के बारे में मुझे जिन चीजों से प्यार है, उनमें से एक इसकी बहुमुखी प्रतिभा है:
शॉर्टकेक स्टाइल: मोटी, अधिक बिस्किट जैसे पेनकेक्स जो वास्तव में पारंपरिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक की नकल करते हैं। एक विशेष नाश्ते या ब्रंच के लिए निर्देशित के रूप में मोटी बल्लेबाज का उपयोग करें जो मिठाई की तरह महसूस करता है।
पारंपरिक पेनकेक्स: एक अधिक शानदार बल्लेबाज बनाने के लिए बस थोड़ा अधिक दूध जोड़कर, आप पारंपरिक शैली के स्ट्रॉबेरी ओट आटा पेनकेक्स बना सकते हैं जो अधिक तेज़ी से पकाने और खूबसूरती से ढेर कर सकते हैं। अभी भी स्वादिष्ट, बस एक अलग अनुभव!
मेरी प्राथमिकता: जबकि दोनों संस्करण स्वादिष्ट हैं, शॉर्टकेक स्टाइल स्ट्रॉबेरी सीज़न के दौरान हमारी पसंदीदा सप्ताहांत परंपरा बन गई है। उन मोटे केक में काटने और स्ट्रॉबेरी सॉस और दही देखने के बारे में कुछ है जो आपकी प्लेट पर सुंदर ज़ुल्फ़ पैदा करते हैं।
भंडारण और आगे के टिप्स बनाते हैं
5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में कूल पेनकेक्स स्टोर करें। बचे हुए स्नैक्स के लिए महान हैं! आप उन्हें 3 महीने तक भी फ्रीज कर सकते हैं (एक बेकिंग शीट पर एक ही परत में ठंडा पेनकेक्स रखें, ठोस होने तक फ्रीज करें, फिर एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें)। पेनकेक्स को माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर गर्म किया जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी सॉस एक सप्ताह तक एक सील कंटेनर में अलग से संग्रहीत किया जाना चाहिए, या 6 महीने तक फ्रीज करना चाहिए। मीठा ग्रीक दही 10 दिनों तक प्रशीतित होता है
आहार नोट्स
यह स्ट्रॉबेरी पेनकेक्स नुस्खा शाकाहारी और लस मुक्त है। डेयरी-मुक्त के लिए, ओट दूध और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करें और शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम या डेयरी-मुक्त दही के साथ शीर्ष।
छाप
स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक पेनकेक्स
- तैयारी समय: 10 मिनटों
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 30 मिनट
- उपज: 4 (8 शॉर्टकेक पेनकेक्स) 1एक्स
- वर्ग: नाश्ता
- तरीका: स्टोव शीर्ष
- भोजन: नाश्ता
- आहार: ग्लूटेन मुक्त
पेनकेक्स के लिए
- 2 बड़े अंडे
- ½ कप ग्रीक दही
- ½ कप पसंद का दूध, आवश्यकतानुसार अधिक (नोट देखें)
- 2 बड़ा स्पून नमकीन मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच वेनीला सत्र
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ चम्मच कोषर नमक
- 2 कप जई आटा (या बारीक जमीन लुढ़का हुआ जई; नोट देखें)
स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए
- 1 ½ कप कटा हुआ स्ट्रॉबेरी (के बारे में) 8 औंस)
- 3 बड़े चम्मच मेपल सिरप, प्लस स्वाद के लिए अधिक
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
टॉपिंग के लिए
- 1 प्याला ग्रीक दही
- 2 बड़ा स्पून मेपल सिरप
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 ½ कप बारीक कटा हुआ स्ट्रॉबेरी (के बारे में) 8 औंस)
- स्ट्रॉबेरी सॉस बनाएं: मेपल सिरप के साथ एक छोटे सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाएं, कभी -कभी हिलाते हुए जब यह धीरे से बुलबुले हो। लगभग 5 से 7 मिनट के बाद जब स्ट्रॉबेरी टूटने लगती है, तो कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इसे सॉस में जोड़ें। गाढ़ा होने तक हिलाओ, लगभग 2 से 3 मिनट। यदि आप कम स्ट्रॉबेरी चंक्स चाहते हैं, तो खाना पकाने के दौरान उन्हें मैश करें या कुछ मिनटों में पकाएं। यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं तो स्वाद लें और एक संकेत अधिक मेपल सिरप जोड़ें। (1 सप्ताह तक प्रशीतित एक सील कंटेनर में स्टोर करें।)
- पेनकेक्स बनाने के लिए, अंडे को फेंटें, फिर ग्रीक दही में, दूध, मक्खन (पिघल और ठंडा), ब्राउन शुगर, वेनिला, बेकिंग पाउडर और कोषेर नमक में फेंटें। एक स्पैटुला पर स्विच करें और एक चिकनी लेकिन बहुत मोटी बल्लेबाज के रूप में जई के आटे में मिलाएं। यदि यह बहुत मोटा है तो आप एक छप अधिक दूध जोड़ सकते हैं।
- हल्के से एक कड़ाही या ग्रिल्ड को मक्खन दें और एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त ग्रीस को मिटा दें। मध्यम कम गर्मी पर कड़ाही गरम करें।
- पैन में बहुत मोटी घेरे लगाने के लिए एक cuck कप कुकी स्कूप (या) कप माप) का उपयोग करें (इसे बाहर न फैलाएं)। पेनकेक्स को तब तक पकाएं जब तक कि बुलबुले शीर्ष पर पॉप और बॉटम्स सुनहरे हो जाते हैं, लगभग 3 मिनट प्रति साइड, धीरे से ऊपर से नीचे दबाते हैं कि आप फ्लिप करते हैं (यह थोड़ा बाहर निकल जाएगा, जो ठीक है), और तब तक खाना बनाना जब तक कि यह पक्षों पर कठोर न हो जाए। ध्यान रखें कि यह एक सामान्य पैनकेक के माध्यम से पकाने के लिए अधिक समय लगेगा।
- उन्हें गर्म रखने के लिए एक उल्टे कटोरे के नीचे पके हुए पेनकेक्स रखें। शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं, एक समान तापमान बनाए रखने के लिए आवश्यक रूप से गर्मी को समायोजित करें।
- टॉपिंग के लिए, ग्रीक दही, मेपल सिरप और वेनिला को एक साथ हिलाएं।
- शॉर्टकेक के रूप में सेवा करने के लिए, एक पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, फिर एक छोटे से चम्मच मीठे ग्रीक दही, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी, और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ शीर्ष करें, फिर एक और पैनकेक, दही और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ शीर्ष।
नोट
आप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स को एक उच्च गति ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बहुत बारीक जमीन तक पीसकर अपना ओट आटा बना सकते हैं।
यह नुस्खा बहुत मोटी, शॉर्टकेक स्टाइल पेनकेक्स बनाता है जो लगभग 4 इंच व्यास में होता है। बल्लेबाज बहुत मोटी है और वे पकाने के लिए एक मानक पैनकेक से अधिक समय लेते हैं। आप थोड़ा दूध भी जोड़ सकते हैं और अधिक नियमित आकार के पेनकेक्स बना सकते हैं; उन्हें खाना पकाने में थोड़ा कम समय लगेगा।