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न्यू इंग्लैंड ब्राउन ब्रेड एक पम्परनिकेल, मकई का भोजन, गुड़, छाछ किशमिश ब्रेड है जो एक कैन में पकाया जाता है!
न्यू इंग्लैंड ब्राउन ब्रेड क्या है?
यह ब्राउन ब्रेड के लिए एक विशिष्ट रूप से न्यू इंग्लैंड नुस्खा है जो आकार में गोल है क्योंकि रोटी को एक कैन में पकाया जाता है, स्टोव पर एक ढके हुए बर्तन में!
इस रोटी के स्वाद एक हार्दिक बनावट के साथ समृद्ध और स्वादिष्ट हैं – सभी पम्परनिकेल या राई के आटे के संयोजन के लिए धन्यवाद, मोटे मकई भोजन, असुविधाजनक गुड़ और छाछ। किशमिश जोड़ना वैकल्पिक है – लेकिन अत्यधिक अनुशंसित है क्योंकि किशमिश की मिठास अन्य स्वादों के साथ पूरी तरह से जाती है।
न्यू इंग्लैंड ब्राउन ब्रेड बनाने के लिए मुझे किस प्रकार का उपयोग करना चाहिए?
आप इस नुस्खा के लिए दो साफ, खाली एक-चौथाई कॉफी के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं यदि आप उन्हें हाथ में रखते हैं। या आप यहां कॉफी के डिब्बे खरीद सकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया
यह नुस्खा रोटी की दो रोटियां बनाता है।
बल्लेबाजों से भरे डिब्बे को पन्नी से ढंका जाता है और कसाई की सुतली के साथ बांधा जाता है, फिर एक ढक्कन के साथ एक गहरे बर्तन में पानी के स्नान में आंशिक रूप से डूबे हुए उबले हुए।
पानी के स्नान प्रक्रिया डिब्बे के चारों ओर एक समान और अप्रत्यक्ष गर्मी पैदा करती है, इसलिए रोटी धीरे -धीरे और समान रूप से पसी होती है। बर्तन में नमी ब्रेड को सुपर नम रहने में मदद करती है।
क्या मुझे इस ब्राउन ब्रेड को बनाने के लिए एक राउंड का उपयोग करना होगा?
यह नुस्खा दो छोटे रोटी पैन या एक बड़े पाव पैन में बनाया जा सकता है, जो एक कवर किए गए बर्तन में उसी तरह से उबला हुआ है।
बस पन्नी के साथ पैन को कवर करना सुनिश्चित करें और शीर्ष को गीला होने से बचाने और गर्मी को समाहित करने के लिए सुतली के साथ टाई करें। आपका खाना पकाने का समय आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पाव पैन के आकार के आधार पर अलग -अलग होगा।
सुझाव देना
न्यू इंग्लैंड ब्राउन ब्रेड पारंपरिक रूप से परोसा जाता है बोस्टन बेक्ड बीन्स या बीन्स और फ्रैंक्स। हम इनमें से किसी भी व्यंजन के साथ सेवा करना पसंद करते हैं कोलेस्लाव पूर्ण भोजन के लिए।
हम इस ब्रेड को कटा हुआ और बटर से प्यार करते हैं, या एक कड़ाही में मक्खन में तले हुए हैं ताकि इसे थोड़ा सा कारमेल किया जा सके।
न्यू इंग्लैंड ब्राउन ब्रेड नुस्खा
न्यू इंग्लैंड ब्राउन ब्रेड एक पम्परनिकेल, मकई का भोजन, गुड़, छाछ किशमिश ब्रेड है जो एक कैन में पकाया जाता है!
प्रस्तुत करना: 15 मिनटोंपकाना: 2 घंटेकुल: 2 घंटे 15 मिनट
सामग्री
निर्देश
- एक बर्तन के नीचे एक गोल रैक रखें और दो खाली डिब्बे को बर्तन में सेट करें जो कैन टॉप को कवर करने के लिए पर्याप्त लंबा है। यदि आपका बर्तन बड़ा है, जैसे कि हमारा था, तो चार खाली डिब्बे रखें, उन्हें पकड़ें और पॉट (डिब्बे नहीं) पानी से भरें जब तक कि यह डिब्बे के किनारे आधे रास्ते तक न आ जाए। यदि आप एक विस्तृत बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो दो अतिरिक्त खाली डिब्बे खाना पकाने के दौरान भरे हुए डिब्बे को बंद करने से रोकते हैं। गर्मी को चालू करें और भाप बनाने के लिए ढक्कन के साथ सिर्फ एक बुलबुले पर बर्तन लाएं। भाप रोटी पकाएगा।
- सब्जी को छोटा करने के साथ दो एक-चौथाई डिब्बे को चिकना करें।
- एक बड़े कटोरे में, पम्परनिकेल का आटा, मोटे गेहूं का आटा, मोटे मकई भोजन, बेकिंग सोडा और नमक जोड़ें। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क।
- गुड़ और छाछ में व्हिस्क। एक बार फुसफुसाने और चिकना करने के बाद, किशमिश में जोड़ें यदि उपयोग किया जाए और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
- बल्लेबाज को दो बढ़े हुए डिब्बे के बीच विभाजित करें। बल्लेबाज को दो-तिहाई कैन भरना चाहिए, जिससे कमरे का विस्तार करना चाहिए, जबकि यह पकना चाहिए।
- प्रत्येक को एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें, बल्लेबाज की ओर चमकदार पक्ष। सुतली के एक टुकड़े को काटें और प्रत्येक कैन के शीर्ष को सील करने के लिए पन्नी के चारों ओर कसकर बाँधें।
- डिब्बे को बर्तन में रखें। यदि आपका बर्तन बड़ा है, तो रोटी को टिपिंग से रोकने के लिए पूरे डिब्बे के बगल में दो खाली डिब्बे रखें।
- दो घंटे के लिए कवर और भाप।
- दो घंटे के बाद, एक की पन्नी के माध्यम से पोक कर सकते हैं और यदि यह कम से कम 200 डिग्री एफ है, तो कैन को हटा दें, पन्नी और सुतली को हटा दें, और शीर्ष पर थोड़ा धक्का दें। इसे वापस उछालना चाहिए।
- एक कूलिंग रैक पर रखें और एक घंटे के लिए ठंडा करें। या अगर गर्म परोसना, तो तुरंत स्लाइस करें।
- ढीला करने के लिए अंदर के किनारे के चारों ओर एक पतला, पतली चाकू चलाएं और फिर प्रत्येक डिब्बे से बाहर निकलें। प्रत्येक पाव को 8 आधा इंच मोटी स्लाइस में काटें और मक्खन के साथ प्रति व्यक्ति दो स्लाइस परोसें।
अंतिम चरण! कृपया एक समीक्षा और रेटिंग छोड़ दें, जिससे हमें पता चल सके कि आपको यह नुस्खा कैसे पसंद आया! यह हमारे व्यवसाय को पनपने और मुफ्त व्यंजनों को प्रदान करने में मदद करता है।
ब्राउन ब्रेड नुस्खा मूल
मूल फैनी फार्मर्स कुकबुक ने पहली बार 1896 में न्यू इंग्लैंड ब्राउन ब्रेड रेसिपी वापस प्रकाशित की थी। बाद में कुकबुक के संस्करणों ने वर्तमान बेकिंग और घटक शब्दों का उपयोग करके नुस्खा को थोड़ा आधुनिक बनाया।
यह कहते हुए कि, फैनी किसान संस्करण को राई भोजन, ग्राहम आटा और खट्टा दूध के साथ बनाया गया है। आज हमारे नुस्खा के लिए, हमने नुस्खा को और अधिक अनुकूलित किया – उन सामग्रियों के साथ जो आसानी से ऑनलाइन या सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, लेकिन फिर भी एक समान स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट ब्राउन ब्रेड प्राप्त करते हैं।
यहां न्यू इंग्लैंड में, आप सुपरमार्केट में ब्राउन ब्रेड खरीद सकते हैं, अक्सर बेक्ड बीन्स के डिब्बे के ठीक बगल में बेचे जाते हैं। न्यू इंग्लैंड के बाहर, आप इसे अपने स्थानीय बाजार में नहीं पा सकते हैं – लेकिन आप इसे यहां ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
- क्या मैं समय से पहले न्यू इंग्लैंड ब्राउन ब्रेड बना सकता हूं? हां, इस रोटी को समय से पहले बनाएं और यदि आप अगले या दो दिन तक सेवा नहीं कर रहे हैं तो सर्द करें। जब सेवा करने के लिए तैयार हो, तो ब्रेड को पन्नी में लपेटें और एक ओवन में गर्म करें, या ठंड को ठंडा करें और एक ग्रिल पर गर्म करें।
- मैं बचे हुए कैसे स्टोर करूं? 3-5 दिनों के लिए प्रशीतित स्टोर करें, कम अगर प्रशीतित नहीं। यह रोटी नम है और मोल्ड के अधीन है, इसलिए इसे प्रशीतित रखना सबसे अच्छा है।
- क्या मैं ब्राउन ब्रेड को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, यह बहुत अच्छी तरह से जमा देता है। बस फ्रीजर बर्न को रोकने के लिए इसे कसकर लपेटना सुनिश्चित करें।
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