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ये नरम एम एंड एम कुकीज़ टेंडर और स्वादिष्ट बेक करते हैं!
परफेक्ट सॉफ्ट एम एंड एम कुकीज़
मुझे वर्षों से बड़े, सॉफ्ट एम एंड एम कुकीज़ के साथ प्यार हो गया है! आखिरकार … जो एक मीठी चीनी कुकी से प्यार नहीं करता है, इसलिए एम एंड एमएस के साथ लोड किया गया है कि आपको हर काटने में उस कुरकुरे चॉकलेट कैंडी में से कुछ मिलते हैं?
मैं यहां सही सामने नोट करना चाहता हूं – यह क्लासिक, सॉफ्ट एम एंड एम कुकीज़ नुस्खा कई स्थानों पर ऑनलाइन पोस्ट किया गया है। और जबकि सामग्री सूची समान है, बेकिंग निर्देशों में विस्तार का स्तर नुस्खा से नुस्खा तक भिन्न होता है – जिसके परिणामस्वरूप कई घर बेकर्स अलग -अलग (और कभी -कभी निराशाजनक) परिणाम देखते हैं।
अपने स्वयं के कुछ परीक्षण और त्रुटि के बाद – हमने यह सुनिश्चित करने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों में बहुत सारे टिप्स और ट्रिक्स जोड़े हैं आपका नरम एम एंड एम कुकीज़ पूरी तरह से मोटी और नरम निकलता है।
सही सॉफ्ट एम एंड एम कुकीज़ बनाने के लिए टिप्स:
ऑल-वेजेटेबल शॉर्टनिंग के लिए मक्खन को स्वैप न करें। ऐसा करने से चापलूसी कुकीज़ हो जाएगी जो बेक के रूप में फैलती हैं। यह विशेष रूप से सच है क्योंकि ब्राउन शुगर बनाम दानेदार चीनी की मात्रा बल्लेबाज में उपयोग की जाती है। यदि आप अधिक मक्खन का स्वाद चाहते हैं, तो मक्खन-स्वाद वाले शॉर्टनिंग का उपयोग करें।
बल्लेबाज को मिलाने के बाद, बेकिंग से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें। बेकिंग से पहले बल्लेबाज को ठंडा करने के लिए समय निकालने से यह भी सुनिश्चित होगा कि कुकीज़ बहुत ज्यादा नहीं फैलेंगी क्योंकि वे सेंकना करते हैं। हम आम तौर पर समय से एक दिन पहले बल्लेबाज को मिलाते हैं और रात भर ठंडा करते हैं, लेकिन यदि आपके पास कम समय है तो 2 से 4 घंटे पर्याप्त है।
कुकी आटा के हिस्से के लिए 4-औंस स्कूप का उपयोग करें। ‘बड़े’ स्कूप का हर कोई विचार अलग है। सटीक भागों को सुनिश्चित करने के लिए जो लगभग 18 मोटी और नरम कुकीज़ प्राप्त करेंगे, 4-औंस स्कूप का उपयोग करने के लिए आकार है।
बेकिंग के लिए अपने ओवन के ऊपरी तीसरे में अपने ओवन रैक को रखें। यह यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि आपके कुकीज़ फैल न जाएं क्योंकि वे बहुत अधिक प्रत्यक्ष, नीचे की गर्मी से बेक करते हैं, और न ही कुकी के केंद्र को कुकी के केंद्र से पहले कुकीज़ के बॉटम्स को बहुत जल्दी किया जाएगा।
बेकिंग के बाद, कुकीज़ को कुकी शीट पर ठंडा होने दें। कुकी शीट से अप्रत्यक्ष गर्मी कुकीज़ के केंद्रों को खाना पकाने के माध्यम से खत्म करने की अनुमति देगी।
कुकी आकार के विकल्प
- ध्यान दें कि यह नुस्खा 18 बनाता है अतिरिक्त बड़े कुकीज़ एक 3-चमगादड़ कुकी स्कूप का उपयोग करके गठित। क्योंकि ये कुकीज़ ओवन में थोड़ा फैलती हैं, आटा की छह गेंदें प्रति कुकी शीट को बेक करें।
- यदि आप चाहें तो छोटे कुकीज़ सेंक सकते हैं – बस सुनिश्चित करें बेकिंग समय को समायोजित करें। (छोटे कुकीज़ कम बेकिंग समय लेगा।)
एम एंड एम रंग विकल्प
हमने गर्मियों के देशभक्ति की छुट्टियों के लिए लाल, सफेद और नीले एम एंड एमएस के साथ इन नरम एम एंड एम कुकीज़ को बनाया, लेकिन यह नुस्खा आपके किसी भी पसंदीदा एम एंड एमएस रंगों के साथ पूरे साल लंबे समय तक बनाया जा सकता है।
आप इन नरम मीठे कुकीज़ के लिए बना सकते हैं हेलोवीन हरे, नारंगी और बैंगनी “घोल मिक्स,” या के लिए पार्टियां पुनरुत्थान – पर्व छुट्टी और पेस्टल-रंगीन एम एंड एम कैंडीज का उपयोग करके बेबी शावर।
हमने इस कुकी का एक छोटा संस्करण यहां के लिए भी पकाया है क्रिसमस लाल और हरे एम एंड एमएस का उपयोग करके छुट्टी।
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सॉफ्ट एम एंड एम कुकीज़
ये नरम एम एंड एम कुकीज़ टेंडर और स्वादिष्ट बेक करते हैं! अलग -अलग छुट्टियों और अवसरों के लिए उन्हें किसी भी रंग कैंडी के साथ बेक करें।
उपज: 18 नरम 3-इंच कुकीज़
प्रस्तुत करना: 15 मिनटोंपकाना: प्रति बैच 10 मिनटकुल: 55 मिनट
सामग्री
निर्देश
- एक कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। गठबंधन करने के लिए व्हिस्क। रद्द करना।
- एक मिक्सिंग बाउल में, क्रीम एक साथ छोटा होता है और दोनों शर्करा को अच्छी तरह से जोड़ने तक। अंडे और वेनिला जोड़ें और फिर से गठबंधन करने के लिए मिलाएं।
- मक्खन मिश्रण में आटा मिश्रण जोड़ें और पूरी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ एम एंड एमएस को मोड़ो, यह सुनिश्चित करते हुए कि एम एंड एमएस समान रूप से कुकी बल्लेबाज में मिश्रित हैं।
- पूरी तरह से ठंडा होने तक कई घंटों (या रात भर) के लिए आटा को ठंडा करें।
- जब बेक करने के लिए तैयार, ऊपरी 1/3 में ओवन रैक की स्थितितृतीय ओवन का। चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ ओवन को 350 डिग्री एफ। लाइन बेकिंग शीट पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े स्कूप का उपयोग करते हुए, अपने कुकी आटे को लगभग 18 गेंदों में कुल मिलाकर भाग लें (हमने इस एक के समान एक स्कूप का उपयोग किया था)। आप प्रति बैच के आटे की 6 गेंदों को सेंकेंगे (शेष आटे को सर्द करें जो पके हुए होने की प्रतीक्षा कर रहा है।) कुकी आटा की प्रत्येक गेंद को लें और इसे चिकनी गेंदों में रोल करें। समान रूप से प्रति कुकी शीट के आटे के 6 गेंदों को स्थान दें, थोड़ा नीचे चपटा करने के लिए नीचे दबाएं और यदि वांछित हो तो प्रत्येक गेंद के शीर्ष पर कुछ अतिरिक्त एम एंड एमएस को धीरे से दबाएं।
- 10-12 मिनट के लिए बेक करें, 5 मिनट के बाद कुकी शीट को घुमाएं। एक बार कुकीज़ नीचे के किनारों के चारों ओर हल्के से सुनहरे हो जाते हैं (यह ठीक है यदि केंद्र अभी भी थोड़े नरम हैं), कुकी शीट को ओवन से हटा दें। कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर जाने से पहले 10 मिनट के लिए गर्म कुकी शीट पर ठंडा होने दें (कुकी शीट पर यह अतिरिक्त समय कुकीज़ के केंद्रों को फर्म करने की अनुमति देगा।)
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नोट
हम पकाने से पहले इस आटे को चिल करने की सलाह देते हैं। तदनुसार योजना बनाएं।
