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स्मैश बर्गर सभी बर्गर वैरिएंट्स के मेरे पसंदीदा हैं। एक शिथिल रूप से पैक, पतली पैटी को एक गर्म ग्रिल पर “स्मैश” किया जाता है, जब तक कि इसके किनारों को कुरकुरा और स्वादिष्ट न हो। स्मैश बर्गर के लिए इस नुस्खा में 100% घास-खिलाया हुआ गोमांस, अमेरिकी पनीर का एक टुकड़ा, लेट्यूस टमाटर शामिल हैं; मेरी नकलक शेक शेक बर्गर से प्रेरित।
यदि आपने कभी स्मैश बर्गर नहीं किया है, तो आप एक इलाज के लिए हैं। मुझे लगता है कि पिछले कुछ वर्षों में, स्मैश बर्गर के पास वास्तव में एक पल था। वे रेस्तरां में पागलपन से लोकप्रिय हो गए हैं। उनके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि वे घर पर बनाने के लिए सुपर आसान हैं – कोई ग्रिल आवश्यक नहीं है!
इन्हें एक हनी ड्यूस कॉकटेल, एक कैप्रिस सलाद और परफेक्ट समर डिनर के लिए एक स्ट्रॉबेरी क्रीम केक के साथ परोसें।
स्मैश बर्गर के लिए सामग्री
- मांस – आप अपनी पसंद की जमीन के मांस का उपयोग कर सकते हैं। मैं 100%घास-खिलाया 85%/15%पसंद करता हूं। लेकिन ग्राउंड चिकन, टर्की या शाकाहारी मांस के विकल्प का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- आलू बन्स – मुझे मार्टिन के आलू बन्स से प्यार है क्योंकि वे सब कुछ एक दूसरे में पिघलने में मदद करते हैं।
- अमेरिकी पनीर – जिस तरह से अमेरिकी पनीर एक गर्म पैटी पर पिघलाता है, उसके बारे में बहुत कुछ अप्राकृतिक और स्वादिष्ट है। मुझे इससे बहुत प्यार है। मेरा पसंदीदा सार्जेंटो से है।
- विशेष चटनी -इन-एन-आउट से प्रेरित, मुझे घर का बना बर्गर सॉस बनाना बहुत पसंद है। इसमें अचार, मेयोनेज़ और केचप हैं।
- अचार -मुझे लगता है कि ये एक गैर-स्टार्टर हैं। ये सबसे स्वादिष्ट बर्गर बनाने के लिए एक पूर्ण आवश्यकता है।
कृपया बाकी सामग्री और निर्देशों के लिए नुस्खा कार्ड देखें।
कैसे स्मैश बर्गर बनाने के लिए
- अपने मांस पक बनाओ। हम चाहते हैं कि मांस को शिथिल रूप से पक में बनाया जाए। इससे यह स्मैश करना आसान हो जाएगा।
2। अपने टॉपिंग को प्रस्तुत करें। सब कुछ तैयार हो जाओ – टमाटर को स्लाइस करें, लेट्यूस के पत्तों को धोएं, अपनी विशेष सॉस को मिलाएं और अचार और पनीर प्राप्त करें। यह नुस्खा जल्दी से चला जाता है इसलिए पहले से सब कुछ तैयार करना सुनिश्चित करें।
3। अपने बन्स को टोस्ट करें। मैं नरम मक्खन के साथ प्रत्येक बन के अंदर को स्मूथ करना पसंद करता हूं और हल्के से उन्हें पैन में टोस्ट करता हूं।
4। पैटीज़ पकाएं। एक कच्चा लोहे की कड़ाही में गर्मी को उच्च में बदल दें। जब यह गर्म होता है, तो मांस के ठंडे पक को कड़ाही में जोड़ें। चर्मपत्र के एक टुकड़े के साथ इसे शीर्ष करें। एक स्पैटुला या एक मांस प्रेस का उपयोग करके इसे तोड़ें। आप पैटी सुपर थिन चाहते हैं!
5। पहली तरफ 2-3 मिनट के लिए पकाएं। 2 मिनट के लिए दूसरी तरफ पलटें और पकाएं। शीर्ष पर अमेरिकी पनीर का एक टुकड़ा।
6। बर्गर सॉस, पैटी, अचार, लेट्यूस, टमाटर, लाल प्याज और अधिक बर्गर सॉस के साथ बर्गर को इकट्ठा करें।
टिप्स और ट्रिक्स स्मैश बर्गर के लिए
- मांस को पैटीज़ में न बनाएं – सबसे बड़ी टिप नहीं है, मैं उन्हें पैटी में नहीं बनाता हूं। ऐसा नहीं करना वास्तव में इसे आसान बनाता है।
- गोमांस ठंडा होना चाहिए, सीधे फ्रिज से। इसे कमरे के तापमान पर लाने की आवश्यकता नहीं है जैसे आप कहते हैं, एक स्टेक।
- यदि आपके पास बर्गर प्रेस नहीं हैआप एक धातु स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। उस स्पैटुला को एक लकड़ी के चम्मच के पीछे से दबाएं! कोई फैंसी उपकरण आवश्यक नहीं है।
- अपने बन को ध्यान से चुनें। मुझे लगता है कि Brioche बन्स स्वादिष्ट हैं। नियमित बर्गर बन्स काम भी करते हैं। लेकिन मेरा पसंदीदा एक आलू की गोली है क्योंकि वे कितने नरम और स्वादिष्ट हैं।
इन स्मैश बर्गर के साथ क्या परोसें
अगर आपने यह कोशिश की स्मैश बर्गर व्यंजन विधि या मेरी वेबसाइट पर कोई अन्य नुस्खा, कृपया एक 🌟 छोड़ दें स्टार रेटिंग और मुझे पता है कि यह 📝 में कैसे चला गया सूचना नीचे। आने के लिए धन्यवाद!
बन्स को टोस्ट करने के लिए:
मध्यम-कम गर्मी पर एक पैन रखें। आप बैचों में ऐसा करने जा रहे हैं। मक्खन जोड़ें और जब पिघलाया जाता है, तो कई आलू के बन के हिस्सों को जोड़ें, आंतरिक पक्ष नीचे, जैसा कि आप कर सकते हैं, और तब तक पकाएं जब तक कि टोस्ट और हल्के से सुनहरा भूरा, लगभग 1 से 2 मिनट तक पकाएं। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो. शेष आलू बन्स के साथ दोहराएं जब तक कि वे सभी टोस्ट नहीं हो गए। आवश्यकतानुसार पैन में अधिक मक्खन जोड़ें।
पैटीज़ बनाने के लिए:
4-औंस के बवासीर में 2 पाउंड ग्राउंड वाग्यू बीफ के हिस्से को बाहर कर दिया जाता है जो शिथिल रूप से पैक होते हैं (पैटीज़ बनाने की आवश्यकता नहीं है)। मैं उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखना पसंद करता हूं क्योंकि मुझे उन्हें बैचों में पकाने की जरूरत थी। गोमांस के प्रत्येक ढेर को कुछ चुटकी नमक और कुछ राउंड के ताजे फटा हुआ काली मिर्च के साथ शीर्ष करें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा रखें। पैन को गर्म होने तक प्रीहीट करें और फिर एक चम्मच या दो तेल के बारे में जोड़ें। दो पैटीज़ जोड़ें, उन्हें लगभग 4 इंच अलग से अलग करें, और फिर उन्हें एक स्पैटुला के साथ फ्लैट को तोड़ दें जो पैटीज़ बनाने के लिए 4 इंच व्यास के हैं। लगभग 2 मिनट तक किनारों को भूरे और पागल होने तक पकाएं। पैटीज़ को पलटें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और एक अतिरिक्त मिनट या दो के लिए पकाएं। गर्म रखने के लिए एक गर्म ओवन में बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पैटीज़ को पकाने के साथ दोहराएं जब तक कि आप सभी गोमांस के माध्यम से अपना काम नहीं करते हैं।
ओवन से पैटीज़ के साथ बेकिंग शीट निकालें और प्रत्येक पैटी को अमेरिकी पनीर के एक स्लाइस के साथ शीर्ष करें। पनीर पिघलने तक ओवन में वापस स्थानांतरित करें। अमेरिकी पनीर बहुत आसानी से पिघल जाता है; आपको ओवन में केवल 2 से 3 मिनट की आवश्यकता हो सकती है।
स्मैश बर्गर को इकट्ठा करने के लिए:
बन के दोनों हिस्सों में मेयोनेज़ का एक स्वाइप जोड़ें। अचार, टमाटर और लेट्यूस के स्लाइस के साथ पैटी जोड़ें। तुरंत परोसें।
युक्तियाँ और चालें
- सबसे बड़ी टिप नहीं है, मैं उन्हें पैटी में नहीं बनाता हूं। ऐसा नहीं करना वास्तव में इसे आसान बनाता है।
- गोमांस ठंडा होना चाहिए, सीधे फ्रिज से। इसे कमरे के तापमान पर लाने की आवश्यकता नहीं है जैसे आप कहते हैं, एक स्टेक।
- यदि आपके पास स्मैश बर्गर के लिए सही स्पैटुला नहीं है (कुछ रेस्तरां में भारी स्मैशर हैं), तो चिंता न करें। मैंने एक प्लास्टिक पैनकेक स्पैटुला का उपयोग किया, और फिर उस स्पैटुला को एक लकड़ी के चम्मच के पीछे से दबाया! कोई फैंसी उपकरण आवश्यक नहीं है।
- अपने बन को ध्यान से चुनें। मुझे लगता है कि Brioche बन्स स्वादिष्ट हैं। नियमित बर्गर बन्स काम भी करते हैं। लेकिन मेरा पसंदीदा एक आलू की गोली है क्योंकि वे कितने नरम और स्वादिष्ट हैं।
कैलोरी: 112किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 18जी | प्रोटीन: 6जी | मोटा: 3जी | संतृप्त वसा: 1जी | कोलेस्ट्रॉल: 4एमजी | सोडियम: 277एमजी | पोटेशियम: 15एमजी | फाइबर: 1जी | चीनी: 4जी | विटामिन ए: 73आइयू | विटामिन सी: 1एमजी | कैल्शियम: 119एमजी | लोहा: 1एमजी
पोषण की जानकारी स्वचालित रूप से गणना की जाती है, इसलिए केवल एक अनुमान के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।