क्लासिक वेज सलाद – एक युगल रसोइया

यह क्लासिक वेज सलाद नुस्खा में कुरकुरा हिमखंड लेट्यूस, मलाईदार घर का बना नीला पनीर ड्रेसिंग, और सही आसान पक्ष के लिए कुरकुरी ब्रेडक्रंब शामिल हैं। यह केवल 15 मिनट में तैयार है और लगभग किसी भी भोजन के साथ काम करता है।

एक क्लासिक वेज सलाद में सामग्री

एक हिमशैल लेट्यूस वेज सलाद के लिए पहला नुस्खा 1916 में मैरियन हैरिस नील की एक पुस्तक में छपा था। इसे “लेट्यूस सलाद विथ रोक्वेफोर्ट ड्रेसिंग” कहा जाता था और एक मलाईदार नीले पनीर ड्रेसिंग के साथ लेट्यूस दिलों को स्मूथ करने के लिए कहता है और रिंगों में कटे हुए उबले हुए अंडे की सफेदी।

1950 के दशक में, वेज सलाद ने नीले पनीर के crumbles और बेकन बिट्स को लिया, जो आप आज के सलाद में देखेंगे। 1970 के दशक तक, यह स्टेकहाउस में लोकप्रिय हो गया जहां यह आज भी है। अधिकांश रेस्तरां और शेफ इन दिनों वेज सलाद (जिसे हम नीचे कवर करेंगे) पर अपने स्वयं के रचनात्मक स्पर्श डालना पसंद करते हैं। एक क्लासिक वेज सलाद के मूल तत्व हैं:

• बर्फशिला सलाद नींव बनाता है – मैं उन सिरों की तलाश करता हूं जिनमें कसकर पैक, कुरकुरा पत्तियां हैं। वेजेज में काटने से पहले बाहरी पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए।
• ब्लू चीज ड्रेसिंग प्रामाणिक अनुभव के लिए गैर-परक्राम्य है! मैं एक लाइटर लेकिन अभी भी मलाईदार बनावट के लिए मेयोनेज़ और ग्रीक दही के संयोजन का उपयोग करके अपना खुद का बनाता हूं।
• ताजा टमाटर रंग, अम्लता और ताजगी जोड़ें। आप कटा हुआ चेरी टमाटर या नियमित टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
• चाइव्स एक सूक्ष्म प्याज स्वाद और अच्छा हरा रंग प्रदान करें। रसोई की कैंची के साथ उन्हें पतला करना आसान है!
• कुरकुरे टॉपिंग परंपरागत रूप से बेकन से आता है, लेकिन मैंने स्मोकी ब्रेडक्रंब का उपयोग करके एक महान मांसहीन विकल्प विकसित किया है जो समान स्वाद और बनावट को बचाता है। यदि आप चाहें तो बेकन का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

बेकन के स्थान पर स्मोकी ब्रेडक्रंब का प्रयास करें

यहां मैं क्लासिक पर अपनी खुद की स्पिन डालता हूं – बेकन के बजाय, मुझे स्मोकी ब्रेडक्रंब बनाना पसंद है जो आपको मांस के बिना सभी क्रंच और स्वाद देता है। मुझे एहसास हुआ कि मैं पेंट्री स्टेपल का उपयोग करके आवश्यक स्मोकी, नमकीन तत्व को फिर से बना सकता हूं।

मैं स्मोक्ड पेपरिका, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, और नमक के साथ जैतून के तेल में पैंको ब्रेडक्रंब को टोस्ट करता हूं जब तक कि वे सुनहरे और सुगंधित न हों। स्मोक्ड पेपरिका स्टार है – यह उस हस्ताक्षर वाले स्मोकी स्वाद को जोड़ता है जो आपको बेकन के बारे में सोचता है। आप अधिकांश किराने की दुकानों में स्मोक्ड पेपरिका (कभी -कभी पिमेंटोन के रूप में लेबल) पा सकते हैं, और यह इस नुस्खा की तलाश में है।

नीले पनीर ड्रेसिंग पर एक ताजा स्पिन

यह वेज सलाद भी मेरी ताजा स्पिन का उपयोग करता है ब्लू चीज ड्रेसिंग। यहाँ इस ड्रेसिंग की कुछ विशेषताएं हैं जो इसे एक गो-टू बनाती हैं:

• ग्रीक दही का उपयोग करता है। मेरी गो-टू मेथड में मैश किए हुए नीले पनीर, ग्रीक दही, मेयोनेज़, और सीज़निंग को एक साथ मिलाना शामिल है। परिणाम एक ड्रेसिंग है जो लेट्यूस को खूबसूरती से कोट करता है और इसमें मलाईदार और चंकी दोनों तत्व होते हैं।
• फुसफुसाना आसान है। इसमें बस कुछ ही मिनट लगते हैं: आप बस नीले पनीर के टुकड़े को थोड़ा सिरका के साथ मैश करेंगे, फिर इसे दही, मेयो और मसालों के साथ मिलाएं।

रचनात्मक विविधताएं और प्रतिस्थापन

ब्लू चीज़ एक मजबूत स्वाद है, और मेरे परिवार के कई लोग प्रशंसक नहीं हैं। आप चीजों को वेज सलाद में मिला सकते हैं और एक अलग सलाद ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, फिर फेटा पनीर के साथ शीर्ष पर! यहाँ वैकल्पिक ड्रेसिंग के लिए कुछ विचार हैं:

• ब्लू चीज़ स्केप्टिक्स के लिए: मैं समझता हूं कि ब्लू पनीर सभी के लिए नहीं है! आप आसानी से इसे स्थानापन्न कर सकते हैं घर का बना खेत ड्रेसिंग या और भी हजारों टापू परिधानऔर फेटा पनीर के साथ शीर्ष।
• एक बेकन संस्करण के लिए: यदि आप पारंपरिक बेकन पसंद करते हैं, तो खस्ता होने तक 3-4 स्ट्रिप्स पकाएं, फिर उन्हें सलाद पर उखड़ें। आप भी कोशिश कर सकते हैं टेम्पेह बेकन या नारियल बेकन एक समान स्मोकी स्वाद के साथ एक संयंत्र-आधारित विकल्प के लिए।
• अतिरिक्त भोग के लिए: अतिरिक्त समृद्धि और बनावट के लिए कटा हुआ हार्ड-उबले हुए अंडे या एवोकैडो चंक्स जोड़ें।

वेज को काटने के लिए विशेषज्ञ युक्तियाँ

जब आप अपने वेज सलाद के लिए एक हिमखंड सिर काटते हैं, तो ध्यान देने वाली कुछ चीजें हैं:

• एक छोटे से मध्यम हिमशैल के सिर के लिए देखें। कुछ हिमखंड लेट्यूस सिर जो आप स्टोर पर पा सकते हैं, बड़े पैमाने पर हैं! छोटे से मध्यम सबसे अच्छा पच्चर बनाता है।
• पहले बाहरी पत्तियों को हटा दें। बाहरी पत्ते गंदे हो सकते हैं और कभी -कभी क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। उन सभी को पहले खींचो!
• एक छोटे से सिर के लिए 4 या बड़े के लिए 6 में कटौती करें। यदि आप सभी पा सकते हैं तो एक बहुत बड़ा हिमशैल सिर है, आप इसे 6 वेजेज में काट सकते हैं। यह इसे एक प्लेट पर अधिक प्रबंधनीय बना देगा!

छाप

क्लासिक वेज सलाद

5 सितारे 4 सितारे 3 स्टार 2 सितारे 1 स्टार

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इस क्लासिक वेज सलाद रेसिपी में कुरकुरा हिमखंड लेट्यूस, मलाईदार घर का बना नीला पनीर ड्रेसिंग, और सही आसान पक्ष के लिए कुरकुरी ब्रेडक्रंब शामिल हैं। यह केवल 15 मिनट में तैयार है और लगभग किसी भी भोजन के साथ काम करता है।

• लेखक: सोनजा ओवरहाइज़र
• तैयारी समय: 15 मिनटों
• पकाने का समय: 0 मिनट
• कुल समय: 15 मिनटों
• उपज: 4 1एक्स
• वर्ग: सह भोजन
• तरीका: कच्चा
• भोजन: सलाद
• आहार: शाकाहारी

सलाद के लिए

• 1 नुस्खा नीला पनीर ड्रेसिंग*
• 1 छोटे सिर हिमखंड लेट्यूस
• 1 प्याला चेरी टमाटर, क्वार्टर (या 4 sundried टमाटर, कटा हुआ)
• 2 chives, पतले कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच नीला पनीर crumbles
• स्मोकी ब्रेडक्रंब, गार्निश के लिए (1 मुट्ठी भर कुचल आलू चिप्स या क्रम्बल बेकन)

स्मोकी ब्रेडक्रंब के लिए

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• ½ कप पैंको (या घर का बना ब्रेडक्रंब)
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• ½ चम्मच प्रत्येक प्याज पाउडर और लहसुन पाउडर
• 1/4 ढेर चम्मच कोषेर नमक

1. ब्लू चीज़ ड्रेसिंग बनाएं।
2. स्मोकी ब्रेडक्रंब बनाएं, यदि उपयोग कर रहे हैं: मध्यम गर्मी पर एक छोटे से कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। एक छोटे कटोरे में, स्मोक्ड पेपरिका, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर और कोषेर नमक के साथ पैंको मिलाएं। उन्हें स्किललेट और टोस्ट में जोड़ें, बार -बार सरगर्मी, जब तक कि सुनहरा और कुरकुरा न हो, लगभग 2 से 3 मिनट। एक कटोरे को हटा दें।
3. हिमशैल के सिर के बाहरी पत्तियों को हटा दें, फिर इसे वेजेज (एक छोटे से सिर के लिए 4, एक बड़े सिर के लिए 6) में काट लें। चाइव्स और टमाटर को प्रस्तुत करें।
4. सेवा करना। एक प्लेट पर एक कील रखें। ड्रेसिंग, टमाटर, चाइव्स, ब्लू चीज़ क्रम्बल और स्मोकी ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष। तुरंत परोसें।

नोट

*नीला पनीर प्रेमी नहीं? हमारी खेत ड्रेसिंग बनाएं और एक स्मोकी फ्लेयर के लिए ½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका जोड़ें। फिर फेटा पनीर के साथ शीर्ष।

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