प्रकटीकरण: इस पोस्ट में संबद्ध लिंक हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि मैं एक कमीशन कमा सकता हूं यदि आप लिंक पर क्लिक करते हैं और खरीदारी करते हैं।
Chilaquiles Verdes के लिए यह नुस्खा त्वरित और आसान, दिलकश और सभी प्रकार के स्वादिष्ट है। मैं एक घर का बना साल्सा वर्डे (लेकिन स्टोर-खरीदा काम), घर का बना टॉर्टिला चिप्स बनाना पसंद करता हूं और इसे एक स्वादिष्ट मैक्सिकन नाश्ते के लिए एक तले हुए अंडे के साथ शीर्ष करता हूं।
मैं एक थीसिस लिख सकता था कि मैं मैक्सिकन भोजन से कितना प्यार करता हूं। मेरे बिरिया टैकोस से, बिरिया रेमन से अगुआस फ्रेस्कास तक, मैक्सिकन भोजन वास्तव में सबसे अच्छा व्यंजन है (शायद पेरू के भोजन के बगल में)। ये chilaquiles verdes मेरे चिलक्वाइल रोजास का हरा संस्करण हैं। वे शनिवार की सुबह में उज्जवल, अधिक तीखा और सुपर आसान हैं। चलो इसमें जाओ!
सामग्री आपको chilaquiles की आवश्यकता होगी
- साल्सा वर्डे। मैंने टोमैटिलोस, लहसुन, प्याज और जलपेनोस का उपयोग करके अपना घर का बना साल्सा वर्डे बनाया। लेकिन आप एक स्टोर-खरीदे हुए जार का उपयोग कर सकते हैं, अगर आप चाहें।
- टॉर्टिलस। मुझे अपने खुद के टॉर्टिला चिप्स बनाना बहुत पसंद है क्योंकि वे कम घिनौने होते हैं और सॉस के साथ अधिक मजबूत होते हैं। लेकिन यदि आप चाहें तो स्टोर-खरीदे जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- कोटिजा। यह एक वृद्ध मैक्सिकन पनीर है जो गाय के दूध से बना है और यह शहर, कोटिजा, मिचोआकैन से है।
- क्रेमा। आप क्रेमा मेक्सिकाना का उपयोग कर सकते हैं या बस कुछ खट्टा क्रीम को पतला करके इसमें चूने के रस का एक निचोड़ जोड़कर।
- अंडे। मुझे एक अंडे या दो भूनना पसंद है और इसे शीर्ष पर जोड़ना एक पूर्ण नाश्ते की तरह महसूस करने के लिए।
बाकी सामग्रियों के लिए, कृपया नीचे नुस्खा सूचकांक देखें!
कैसे chilaquiles verdes बनाने के लिए
- साल्सा वर्डे बनाओ। यदि आप घर का बना संस्करण बनाना चाहते हैं, तो टोमैटिलोस, प्याज, लहसुन और जलपीनो को भूनें। फिर इसे ब्लेंट्रो और कुछ नमक के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें, जब तक कि यह अच्छा और चिकना न हो जाए।
2। टॉर्टिलस को भूनें। मैं यह बैचों में करता हूं। और तेल को लगभग 300F तक गरम करें। उन्हें 1-2 मिनट के लिए भूनें, और उन्हें कागज तौलिये में स्थानांतरित करें।
3। साल्सा को गर्म करें। एक पैन के नीचे लगभग 1 कप साल्सा जोड़ें। यदि आप स्टोर-खरीदे साल्सा का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं चिकन शोरबा या पानी का एक छींटा डालूंगा और इसे थोड़ा पतला करने के लिए मिलाऊंगा। इसे मध्यम-कम गर्मी पर सेट करें। जब यह गर्म होता है, तो चिप्स में जोड़ें।
4। सॉस में चिप्स को टॉस करें। और फिर इसे प्लेट करें। शीर्ष पर कोटिजा पनीर जोड़ें, क्रेमा की बूंदा बांदी, हरी प्याज और इसे अंडे के साथ शीर्ष करें।
5। इसे परोसें। क्रेमा, कोटिजा पनीर, cilantro के साथ गार्निश करें और तुरंत खाएं।
नुस्खा टिप
- स्टोर-खरीदे गए चिप्स का उपयोग करना -यदि आप अपने स्वयं के टॉर्टिलस को फ्राई करने से बचना चाहते हैं, तो स्टोर-खरीदा का उपयोग करें। मैं मजबूत, मोटे चिप्स की तलाश करता हूं और उन्हें जल्दी से सॉस में टॉस करता हूं और तुरंत परोसता हूं।
- स्टोर-खरीदा साल्सा का उपयोग करें – मैं हर्डेज़ साल्सा वर्डे या सिएट फूड्स ग्रीन साल्सा की सलाह देता हूं। दोनों अद्भुत हैं। लेकिन अगर वे बहुत मोटे हैं (टोमैटिलोस में बहुत अधिक पेक्टिन होता है), तो उन्हें चिकन स्टॉक के छींटे के साथ पतला करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
नुस्खा प्रश्न
चीलक्वाइल्स रोजास में सूखे चाइल्स होते हैं, जो टमाटर के साथ पकाया जाता है। Chilaquiles Verdes को एक टोमैटिलो साल्सा के साथ बनाया जाता है जिसे आमतौर पर साल्सा वर्डे के रूप में जाना जाता है। यह स्वादिष्ट रूप से तीखा और टैंगी है।
यदि आप कभी टेक्सास गए हैं, तो आपके पास नाश्ते के लिए मिगास हो सकते हैं। मिगास का अर्थ है स्पेनिश में और टेक्सास में “क्रुम्ब्स” मिगास आमतौर पर तले हुए टॉर्टिला चिप्स, एक टमाटर-आधारित लाल चटनी और तले हुए अंडे के साथ बनाए जाते हैं। मैं कहूंगा कि वे चीलाक्वाइल्स के समान हैं लेकिन अलग हैं। मैं उन्हें उनके चचेरे भाई के रूप में सोचना पसंद करता हूं।
अगर आपने यह कोशिश की चीलाक्वाइल वर्डेस रेसिपी या मेरी वेबसाइट पर कोई अन्य नुस्खा, कृपया एक 🌟 छोड़ दें स्टार रेटिंग और मुझे पता है कि यह 📝 में कैसे चला गया सूचना नीचे। आने के लिए धन्यवाद!
अधिक मैक्सिकन व्यंजनों
अगर आपने यह कोशिश की चीलाक्वाइल वर्डेस रेसिपी या मेरी वेबसाइट पर कोई अन्य नुस्खा, कृपया एक 🌟 छोड़ दें स्टार रेटिंग और मुझे पता है कि यह 📝 में कैसे चला गया सूचना नीचे। आने के लिए धन्यवाद!
टॉर्टिला चिप्स बनाने के लिए:
एक कच्चा लोहे की कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर सेट करें, तटस्थ तेल जोड़ें। जब तक यह लगभग 300F तक नहीं पहुंच जाता है, तब तक गर्म करें।
मुट्ठी भर तोरिल्ला में ड्रॉप करें और हल्के से सुनहरे भूरे और फ्लिप तक भूनें। प्रत्येक बैच को तलने में लगभग 1-2 मिनट लगते हैं। चिप्स को कागज तौलिये के एक बिस्तर पर स्थानांतरित करें और तुरंत नमक के साथ छिड़के। शेष टॉर्टिल्स के साथ दोहराएं।
चीलाक्यूल बनाने के लिए
एक मध्यम कड़ाही में (आप एक ही का उपयोग कर सकते हैं, बस तेल को छोड़ दें)। कड़ाही के नीचे साल्सा वर्डे जोड़ें। मध्यम-कम गर्मी पर सेट करें। यदि आप स्टोर-खरीदे गए का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा पतला करने के लिए पानी या चिकन शोरबा का एक स्प्लैश जोड़ें। मुझे लगता है कि वे मोटे पक्ष पर हैं।
जब साल्सा गर्म होता है, तो चिप्स जोड़ें और उन्हें अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें। दो कटोरे के बीच विभाजित करें।
एक नॉन-स्टिक स्किललेट में अंडे को भूनें।
खट्टे क्रीम या क्रेमा की एक बूंदा बांदी के साथ चील्विकिल्स को गार्निश करें, मुट्ठी भर क्रम्बल कोटिजा पनीर, कुछ कटा हुआ लाल प्याज, मुट्ठी भर सीलेंट्रो के पत्तों और नीबू के साथ गार्निश करें। अंडे को शीर्ष पर जोड़ें और तुरंत परोसें।
- स्टोर-खरीदे गए चिप्स का उपयोग करना -यदि आप अपने स्वयं के टॉर्टिलस को फ्राई करने से बचना चाहते हैं, तो स्टोर-खरीदा का उपयोग करें। मैं मजबूत, मोटे चिप्स की तलाश करता हूं और उन्हें जल्दी से सॉस में टॉस करता हूं और तुरंत परोसता हूं।
- स्टोर-खरीदा साल्सा का उपयोग करें – मैं हर्डेज़ साल्सा वर्डे या सिएट फूड्स ग्रीन साल्सा की सलाह देता हूं। दोनों अद्भुत हैं। लेकिन अगर वे बहुत मोटे हैं (टोमैटिलोस में बहुत अधिक पेक्टिन होता है), तो उन्हें चिकन स्टॉक के छींटे के साथ पतला करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
कैलोरी: 350किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 12जी | प्रोटीन: 10जी | मोटा: 23जी | संतृप्त वसा: 2जी | पॉलीअनसेचुरेटेड वसा: 5जी | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 5जी | ट्रांस वसा: 0.01जी | कोलेस्ट्रॉल: 12एमजी | सोडियम: 33एमजी | पोटेशियम: 74एमजी | फाइबर: 5जी | चीनी: 2जी | विटामिन ए: 32आइयू | विटामिन सी: 10एमजी | कैल्शियम: 32एमजी | लोहा: 6एमजी
पोषण की जानकारी स्वचालित रूप से गणना की जाती है, इसलिए केवल एक अनुमान के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए।