सेंकी हुई सालमन मछली: 10 से 16 मिनट तक बेक करें, मोटाई के आधार पर, जब तक कि केंद्र में सिर्फ निविदा और गुलाबी (आंतरिक तापमान केंद्र में 125 से 130 ° F के बीच होना चाहिए)। 1 इंच की मोटी पट्टिका को लगभग 15 मिनट में पकाना चाहिए।
ग्रिल की गई सैमन: 3 से 5 मिनट (जहां आग की लपटें सीधे मछली को छू नहीं रही हैं) के लिए सामन त्वचा को ग्रिल करें, जब तक कि ग्रिल के निशान दिखाई देते हैं और यह ग्रेट्स से जारी नहीं करता है। सामन की मोटाई के आधार पर, फ्लिप और पकाएं, जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में और बस गुलाबी रंग और आंतरिक तापमान 125 से 130 ° F है, तब तक सामन की मोटाई पर निर्भर करता है।
*ब्राइनिंग पर ध्यान दें: ब्राइनिंग स्टेप सामन को कमरे के तापमान पर लाने में मदद करता है, जो कि सामन को पकाया जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रोइलिंग के माध्यम से महत्वपूर्ण है। यह सामन को भी सीजन करता है और एल्ब्यूमिन को रोकने में मदद करता है, सफेद सामान जो कभी -कभी पकाने पर सामन की सतह तक उगता है।