कुरकुरे चने और गर्म शहद के साथ शतावरी रिबन सलाद

यह शतावरी रिबन सलाद विरोधाभासों के बारे में है। आपके पास कुरकुरे चने, भुने हुए बादाम और नारियल और सेब के तेज़ टुकड़ों के साथ शतावरी के रेशमी रिबन हैं। एक जीवंत नींबू जैतून का तेल ड्रेसिंग सब कुछ एक साथ खींचती है, और गर्म शहद की एक बूंद नींबू के किनारे को नरम कर देती है। यह वसंत ऋतु का थोड़ा अजीब है, लेकिन वास्तव में अच्छे तरीके से।
एक थाली में शतावरी रिबन सलाद

यदि आपने कभी शतावरी को रिबन में नहीं काटा है, तो मैं आपको इसे आज़माने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शतावरी की परिणामी उलझनें नाजुक, कोमल और होती हैं आश्चर्यजनक. वे ड्रेसिंग को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, और सभी प्रकार के कुरकुरे, कंट्रास्ट का स्वागत करते हैं सामग्री जो आपके पास हो सकती है – मेवे, बीज, तली हुई प्याज़, आदि। यही (मूल रूप से) हमने आज की रेसिपी को समाप्त किया है।

शतावरी रिबन कैसे बनाएं

कच्चे शतावरी को नाजुक रिबन में काटना कच्चे शतावरी का आनंद लेने का मेरा पसंदीदा तरीका है। रिबन नाजुक होते हैं, साधारण नींबू के तेल के साथ डालने पर तुरंत नरम हो जाते हैं। यहां कुंजी वाई-आकार की सब्जी छीलने वाले का उपयोग करना है। इसके अलावा, कुछ सुझाव:

मध्यम-मोटी शतावरी खरीदें, पतली शतावरी को रिबन में छीलना कठिन होता है।
शतावरी को धो लें और उसके मोटे लकड़ी वाले सिरे तोड़ दें।
शतावरी की नोक के ठीक नीचे अपने रिबन छीलना शुरू करें। प्रति भाले जितना संभव हो उतने रिबन प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो घुमाएँ। मेरे पास आमतौर पर थोड़ा सा हिस्सा बच जाता है, वह हिस्सा जिसे छीलने वाले से प्राप्त करना बहुत कठिन होता है। उस टुकड़े (और सिरे) को पतली स्ट्रिप्स में काटें। नीचे चित्रित.