चिकन पिकाटा पास्ता – एक पारिवारिक दावत®

1 पाउंड कैवटाप्पी पास्ता या अन्य बड़े मजबूत पास्ता

2 पाउंड हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन जांघें

3/4 कप बहु – उद्देश्यीय आटा

1 चम्मच कोषर नमक

1/2 चम्मच सफ़ेद मिर्च

1/4 कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

1 मक्खन की छड़ी, विभाजित

1 बड़ा चम्मच ताजा लहसुन, कीमा बनाया हुआ

से उत्साह एक नींबू

1/2 कप ताजा नींबू का रस, लगभग 1 1/2 नींबू

1/2 कप वर्माउथ, या सफेद वाइन

1 प्याला चिकन स्टॉक

1/3 कप केपर्स का, सूखा हुआ

2 बड़ा स्पून ताजा अजमोद, कीमा बनाया हुआ