टेक्सास हैश – एक पारिवारिक दावत®

यह आसान, स्वादिष्ट टेक्सास हैश एक पारिवारिक पसंदीदा नुस्खा है! यह ग्राउंड बीफ, मिर्च, चावल, टमाटर और मिर्च पाउडर के साथ बनाया गया है।

त्वरित और आसान टेक्सास हैश

टेक्सास हैश एक त्वरित और आसान कड़ाही डिश है जो ग्राउंड बीफ, चावल, और प्याज और घंटी काली मिर्च के साथ पकाए गए टमाटर को जोड़ती है – साथ ही मिर्च पाउडर और अन्य सीज़निंग का एक स्पर्श।

इस नुस्खा के बारे में बहुत अच्छा है कि यह सब एक स्किललेट में खाना बनाता है (आसान सफाई से प्यार करता हूं!) – साथ ही यह एक हार्दिक और भरने वाला डिश है जिसे पूरे परिवार को पसंद आएगा।

यह एक पसंदीदा नुस्खा रहा है एक परिवार की दावत कई वर्षों तक अनुयायी भी। कुछ पाठकों ने हमें बताया है कि वे इसे बटरमिल्क बिस्कुट के साथ परोसते हैं और अन्य लोग अपने टेक्सास हैश का उपयोग भरवां मिर्च के लिए एक भरने के रूप में करते हैं!

जैसा कि लिखा गया है, यह आसान टमाटर-आधारित बीफ और राइस डिश पूरी तरह से जोड़ा चिली पाउडर से हर काटने में थोड़ी सी गर्मी के साथ अनुभवी है। यदि आप मसालेदार खाद्य पदार्थों के प्रति सुपर संवेदनशील हैं, तो कम से शुरू करें – और यदि आप अतिरिक्त मसालेदार खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं, तो अधिक मिर्च पाउडर जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

• ग्राउंड बीफ़ – एक चुनें 80/20 ग्राउंड बीफ मिक्स (इसका मतलब है कि 80% गोमांस/20% वसा)। जबकि यह कुछ अन्य ग्राउंड बीफ़ विकल्पों की तुलना में वसा सामग्री में अधिक है, वसा स्वाद जोड़ता है! बस किसी भी अतिरिक्त वसा को सूखा देना सुनिश्चित करें कि आपने गोमांस को भूरा कर दिया है – अधिक जानकारी के लिए नीचे खाना पकाने के सुझाव देखें।
• प्याज – हम आम तौर पर उनके प्रमुख स्वाद के लिए पीले प्याज के साथ खाना बनाते हैं। एक सफेद प्याज का भी उपयोग किया जा सकता है लेकिन यह इस डिश में प्याज के स्वाद को मजबूत बना देगा। स्पेनिश प्याज एक और विकल्प है। वे पीले प्याज की तुलना में बड़े और दुखी हैं।
• ग्रीन बेल पेपर – हरी घंटी काली मिर्च का स्पष्ट स्वाद इस नुस्खा में इतनी अच्छी तरह से काम करता है। आप इसके बजाय एक मीठे लाल, नारंगी या पीले रंग की घंटी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद मेलाइवर होगा।
• ताजा लहसुन – हमेशा ताजा लहसुन के साथ पकाएं – जार्ड सामान नहीं!
• मसाले और मसाला – सूखी सरसों पाउडर, मिर्च पाउडर, कोषेर नमक, हौसले से जमीन काली मिर्च और वॉर्सेस्टरशायर सॉस सहित।
• लंबे अनाज सफेद चावल
• टमाटर – डिब्बाबंद डेड टमाटर इस डिश में हैं, साथ ही सॉस को गाढ़ा करने के लिए टमाटर का पेस्ट भी। कुछ अतिरिक्त जानकारी के लिए नुस्खा कार्ड के नीचे नोट देखें।
• पानी
• कटा हुआ चेडर पनीर – सेवा के लिए। यह व्यंजन उतना ही अच्छा है, जब पनीर के साथ या बिना पनीर जोड़ा जाता है।

• टेक्सास हैश नुस्खा की उत्पत्ति क्या है? हमें यह नुस्खा मेरी माँ के पुराने नुस्खा बॉक्स में मिला, और (पूर्ण प्रकटीकरण) हमने स्वाद को थोड़ा बढ़ाने के लिए सीज़निंग में कुछ समायोजन किए। नीचे दिए गए टिप्पणी अनुभाग में एक पाठक ने उल्लेख किया कि 1960 के दशक की एक पुरानी बेट्टी क्रोकर कुकबुक में टेक्सास हैश नुस्खा शामिल था जिसे बेक किया गया था। यह पूरी तरह से संभवतः मेरी माँ के पास है कि रसोई की किताब और/या एक नुस्खा मिला जिसने इसे एक कड़ाही भोजन के रूप में अनुकूलित किया।
• क्या मैं समय से पहले टेक्सास हैश बना सकता हूं? हाँ! यह डिश अच्छी तरह से घूमता है।
• क्या मैं एक धीमी कुकर में टेक्सास हैश बना सकता हूं? या तत्काल बर्तन? यह नुस्खा केवल एक कड़ाही में पकाने के लिए 30 मिनट का समय लगता है, इसलिए हमने कभी भी इसे धीमी कुकर या इंस्टेंट पॉट में बनाने की कोशिश नहीं की है। मुझे यकीन है कि इसे अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन एक नए नुस्खा के कुछ रसोई परीक्षण के बिना, हम केवल यह अनुमान लगा रहे होंगे कि क्या बदलाव करना है।
• मैं टेक्सास हैश को कैसे गर्म करूं? हम हालांकि गर्म करने के लिए व्यक्तिगत भागों को माइक्रोवेव करते हैं। लेकिन, यदि आप एक बड़ी मात्रा में सेवा कर रहे हैं, तो उसी कड़ाही के माध्यम से गर्म करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, जिसमें आप पकाए गए थे – बस बार -बार हलचल करना सुनिश्चित करें ताकि हैश कड़ाही के तल से चिपक नहीं जाता है।
• मैं बचे हुए कैसे स्टोर करूं? किसी भी बचे हुए कंटेनर में किसी भी बचे हुए को रखें और तीन दिनों तक सर्द करें।
• क्या मैं बचे हुए को फ्रीज कर सकता हूं? हमने कभी भी टेक्सास हैश को फ्रीज करने की कोशिश नहीं की है। (सामान्य तौर पर, चावल नरम हो जाता है और यहां तक कि यह जमे हुए और पिघलने के बाद भी भावपूर्ण हो सकता है, इसलिए यदि आप इस डिश को फ्रीज करते हैं तो बनावट की संभावना बदल जाएगी।)
• क्या मैं इस नुस्खा में तत्काल चावल का उपयोग कर सकता हूं? हमने इसकी कोशिश नहीं की है, लेकिन टिप्पणियों में एक पाठक को सिमरिंग प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट के लिए तत्काल चावल जोड़ने की शुभकामनाएँ थीं।

यह टेक्सास हैश नुस्खा मूल रूप से सितंबर 2014 में एक पारिवारिक दावत पर दिखाई दिया। हमने पोस्ट और फ़ोटो को अपडेट किया है लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा समान है।