मम्मी चॉकलेट कपकेक – एक आरामदायक रसोई

अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। 12 कपकेक लाइनर्स को कपकेक टिन के खाली स्थानों में रखें।

एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कोको पाउडर, काला कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। मिश्रित होने तक मिलाएँ।

सूखे मिश्रण में अंडे फोड़ें, छाछ, पानी, जैतून का तेल और वेनिला अर्क डालें। चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर पतला होगा—यह ठीक है!

प्रत्येक कपकेक लाइनर को लगभग आधा भाग भरें। लगभग 20 से 22 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें, जब तक कि बीच में डाली गई सीख साफ न निकल जाए। लगभग 5 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें और फिर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें और फ्रॉस्टिंग से पहले कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

बचे हुए कपकेक बैटर के साथ दोहराएँ। इस रकम से मुझे 30 कपकेक मिले।

स्टैंड-अप मिक्सर के कटोरे में, पैडल अटैचमेंट के साथ, मक्खन, पाउडर चीनी और कोषेर नमक डालें; चिकना और फूला हुआ होने तक फेंटें, लगभग 30 सेकंड। वेनिला अर्क या वेनिला बीन पेस्ट और भारी क्रीम डालें; अच्छा और फूला होने तक फेंटें, लगभग 1 मिनट।

फ्रॉस्टिंग को #47 पाइपिंग टिप वाले पाइपिंग बैग में डालें। सपाट (दांतों वाली तरफ नहीं) साइड का उपयोग करते हुए, स्ट्रिप्स को पाइप से बाहर निकालें, पीछे जाएं और कपकेक की पूरी सतह पर फोर्क करें।

ऐसा करने का कोई “सही” तरीका नहीं है। यह आंखों की पुतलियों को रखने के लिए एक छोटा सा क्षेत्र छोड़कर, बस पार और ऊपर और कुछ बार होता है। चिमटी का उपयोग करके, नेत्रगोलक को सावधानीपूर्वक खाली जगह पर रखें। बचे हुए कपकेक के साथ दोहराएँ।