मिसो लहसुन मक्खन के साथ सिट्रोन नूडल्स

ये सिट्रोन नूडल्स बुद्ध के हाथ के सिट्रॉन से प्रेरित थे जिन्हें मैंने पिछले सप्ताह किसानों के बाजार से खरीदा था। मुझे लगता है कि उन्हें छोड़ना लगभग असंभव है, और जब मैं उनके खट्टे भाग्य का सपना देखता हूं तो मेरी पूरी रसोई को सुगंधित करने की उनकी क्षमता मुझे बहुत पसंद आती है। फवा बीन्स अगले स्टॉल से आए थे, और जो कुछ भी आप यहां देख रहे हैं वह पहले से ही घर पर उपलब्ध था – फ्यूरीकेक, चिली क्रिस्प, मक्खन, और मिसो। यह सब परम स्प्रिंग पास्ता बाउल में एक साथ आता है। और हाँ, आप नींबू या संतरे के छिलके का उपयोग करके इसके एक संस्करण का आनंद ले सकते हैं। पूरी तरह से स्वादिष्ट!
एक प्लेट पर फ्यूरीकेक और मिर्च कुरकुरा के साथ सिट्रोन नूडल्स

सामग्री

यहां इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री पर एक नजर है। मैंने अंततः काले चिप्स का उपयोग नहीं किया। रेसिपी में, मिसो गार्लिक बटर में पिसी हुई इलायची पर ध्यान दें। जिस तरह से यह सिट्रोन के पुष्प नोट्स को बजाता है वह मुझे वास्तव में पसंद है। तो अगर आपके पास यह है तो इसका इस्तेमाल जरूर करें।
सिट्रोन नूडल्स के लिए सामग्री जिसमें स्पेगेटी, फवा बीन्स, जेस्ट, चिली क्रिस्प और फ्यूरीकेक शामिल हैं
फ़वा नोट: यदि आपने पहले कभी ताज़ा फ़वा बीन्स के साथ खाना नहीं बनाया है, तो यहां बताया गया है कि क्या करना है। इस फ़ोटो में उन्हें फ़वा की तरह दिखाने के लिए, आप उन पर दो बार गोले दागेंगे। सबसे पहले उनकी बड़ी, फूली हुई फली से फवा निकालें। पानी के एक बर्तन में उबाल लें, पानी में नमक डालें, फवा को एक या दो मिनट तक उबालें। नाली। अब, दूसरा छिलका हटा दें, और आपके पास फवा बीन्स होंगी जो खाने के लिए तैयार हैं और ऊपर की तरह दिखती हैं।

एक हाथ में बुद्ध के हाथ नींबू

सिट्रोन को कैसे साफ करें और कैसे छीलें

मानक साइट्रोन के साथ काम करना, जो गांठदार, बड़े आकार के नींबू की तरह दिखता है, काफी सीधा है। गर्म पानी से त्वचा की हल्की सफाई करें। फिंगर्ड सिट्रॉन (या बुद्ध के हाथ वाले सिट्रोन) के साथ काम करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। मुझे अपनी रसोई में तंग जगहों को साफ करने के लिए एक टूथब्रश रखना पसंद है, जैसे इस नुस्खे के लिए मेरे द्वारा उपयोग किए गए सिट्रोन में आप जो सिलवटें देखते हैं, एक तौलिये का कोना भी काम कर सकता है। यहाँ प्रक्रिया है:

किसी भी गंदगी को हटाने के लिए सिट्रोन को हल्का स्क्रब दें।
सिट्रॉन को लंबे टुकड़ों में काटें, और किसी भी सिलवटों पर जाने के लिए टूथ ब्रश का उपयोग करना शुरू करें। गहरी दरारों में काम करने के लिए आवश्यकतानुसार नीबू की अंगुलियों को तोड़ें।
सफेद गूदे से बचते हुए धीरे-धीरे छिलका हटाने के लिए सब्जियों के वाई-आकार के छिलके का उपयोग करें। छिलके को बहुत बारीक टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

एक प्लेट पर फ्यूरीकेक और मिर्च कुरकुरा के साथ सिट्रोन नूडल्स

सिट्रोन नूडल्स: विविधताएँ

अन्य साइट्रस: सिट्रोन को ढूंढना मुश्किल हो सकता है – दोनों उँगलियों वाली किस्म और वह जो कुछ हद तक ढेलेदार, बड़े नींबू जैसा दिखता है। आप यहां एक और साइट्रस जेस्ट का उपयोग कर सकते हैं अन्यथा एक से अधिक का संयोजन – नींबू, नारंगी, नीबू, मकरुत नींबू – सभी के साथ प्रयोग करना अद्भुत है।
गोभी चिप्स: मैं यहां फ्यूरीकेक का उपयोग करता हूं, लेकिन अगर मैं बाहर होता, तो नूडल्स के ऊपर केल चिप्स का उपयोग करता।
शाकाहारी संस्करण: इन सिट्रोन नूडल्स का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, मिसो को एक चम्मच पास्ता पानी के साथ पतला करके पतला कर लें। मक्खन के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करें, और पतले मिसो को जैतून के तेल में मिलाएँ। इस तरह आप क्लंपिंग से बचते हैं।
आटिचोक के साथ: फवा बीन्स की जगह पैन-फ्राइड आटिचोक डालें। यहां आटिचोक पकाने की विधि के बारे में एक प्राइमर दिया गया है। वे बहुत अच्छे हैं, और यदि आप ताजा आटिचोक से जुड़ी तैयारी के लिए तैयार नहीं हैं तो जमे हुए आटिचोक अद्भुत रूप से काम करते हैं।

एक प्लेट पर स्पेगेटी नूडल्स के साथ एक कांटा