क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ स्ट्रॉबेरी लेयर केक

ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। एक छोटे बेकिंग डिश में स्ट्रॉबेरी, चीनी और नमक मिलाएं। 15 मिनट तक भूनने के लिए ओवन में डालें। इसे ओवन से निकालें और फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। पूरी तरह चिकना होने तक ब्लेंड करें। 1/2 कप मापें और अलग रख दें। (कॉकटेल, पीने के लिए दूध आदि में कुछ भी अतिरिक्त मिलाया जा सकता है)

ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रखें (जैसा कि स्ट्रॉबेरी को भूनने के लिए किया गया था)। और तीन 8 इंच के गोल बेकिंग पैन को ग्रीस करके लाइन करें।

एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। रद्द करना।

पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड-अप मिक्सर के कटोरे में (वैकल्पिक रूप से, आप इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में कर सकते हैं), मक्खन, चीनी और वेनिला जोड़ें। हल्का और फूला होने तक, लगभग 2 से 3 मिनट तक फेंटें। एक मापने वाले कप में, दूध, अंडे की सफेदी और आरक्षित 1/2 कप स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और मिश्रित होने तक फेंटें।

मिक्सर को धीमी गति से चालू करें और सूखी सामग्री और तरल सामग्री (स्ट्रॉबेरी/अंडे का सफेद मिश्रण) के बीच बारी-बारी से मक्खन/चीनी का मिश्रण डालें जब तक कि बैटर अपेक्षाकृत चिकना न हो जाए।

बैटर को तैयार बेकिंग पैन में डालें और इसे किनारों तक पहुंचने तक चिकना कर लें। 22 से 25 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें, जब तक कि बीच में डाली गई सीख साफ न निकल जाए।

केक को लगभग 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें और फिर कूलिंग रैक पर पलट कर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसमें शायद एक अच्छा घंटा लगेगा।

फ़ूड प्रोसेसर या मसाला ग्राइंडर का उपयोग करके, 1/2 कप फ़्रीज़-सूखी स्ट्रॉबेरी डालें। लगभग 1 मिनट तक पल्स करें जब तक यह पाउडर जैसा न हो जाए। 2 बड़े चम्मच मापें।

पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड-अप मिक्सर के कटोरे में (या इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करने वाला एक मध्यम कटोरा), क्रीम चीज़ डालें और इसे चिकना होने तक फेंटें। मुझे ऐसा करना पसंद है अन्यथा क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग में क्रीम चीज़ के छोटे-छोटे गुच्छे रह जाएंगे। इसके बाद, मक्खन डालें और इसे लगभग 15 सेकंड तक चिकना होने तक फेंटें।

पिसी चीनी, नमक, वेनिला अर्क और भारी क्रीम मिलाएं। फूली, स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग सुनिश्चित करने के लिए पूरे 2 मिनट तक फेंटें।

यदि आप छोटी स्ट्रॉबेरी बनाना चाहते हैं, तो आपको यह करना होगा: एक कटोरे में लगभग 1/3 कप फ्रॉस्टिंग डालें। और फिर दूसरे कटोरे में कुछ बड़े चम्मच डालें। हम उन दोनों फ्रॉस्टिंग में खाद्य रंग जोड़ने जा रहे हैं।

फिर, फ्रॉस्टिंग में बचा हुआ स्ट्रॉबेरी पाउडर मिलाएं और इसे मिश्रित होने तक आखिरी बार फेंटें। यदि आप इसे अधिक गुलाबी बनाना चाहते हैं तो लाल खाद्य रंग मिलाएं। मैंने एक छोटी सी बूंद डाली.

यदि आप स्ट्रॉबेरी नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप स्पष्ट रूप से कुछ फ्रॉस्टिंग को हटाना छोड़ सकते हैं और केवल स्ट्रॉबेरी पाउडर आदि डालकर आगे बढ़ सकते हैं।

1/3 कप फ्रॉस्टिंग में लाल खाद्य रंग की एक या दो बूंदें मिलाएं। यह हमारे स्ट्रॉबेरी के लिए होने जा रहा है। इसे एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ। इसे #3 गोल पाइपिंग टिप से सुसज्जित पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें।

2 बड़े चम्मच फ्रॉस्टिंग में हरे खाद्य रंग की एक बूंद मिलाएं। यह हमारा स्ट्रॉबेरी टॉप होगा। इसे एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ। इसे #1 गोल पाइपिंग टिप से सुसज्जित पाइपिंग बैग में स्थानांतरित करें।

केक बोर्ड पर एक ठंडी केक की परत रखें। पहली परत के शीर्ष पर लगभग ⅓ कप फ्रॉस्टिंग डालें और एक पतली, समान परत में चिकना कर लें। केक की दूसरी परत ऊपर रखें। तीसरी परत के साथ दोहराएँ. केक पर फ्रॉस्टिंग का पतला टुकड़ा कोट लगाएं और ऊपर तथा किनारों को चिकना कर लें। केक को लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। फिर केक पर फ्रॉस्टिंग की अंतिम परत डालें।

यदि आप उपरोक्त स्ट्रॉबेरी नहीं करना चाहते हैं, तो कोई बात नहीं। केक के ऊपर कुछ छिड़कें या इसे ऐसे ही छोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी जोड़ने के लिए, दिलों पर पाइप लगाएं; एक बार जब हम शीर्ष जोड़ देंगे तो वे स्ट्रॉबेरी की तरह दिखने लगेंगे। जितने चाहें, उतने जोड़ें। उन्हें भी अपनी पसंद का कोई भी आकार बना लें।

हृदय के शीर्ष पर दो छोटे बिंदुओं पर पाइप लगाकर उन्हें हृदय से स्ट्रॉबेरी में बदल दें।