बाल्सेमिक चिकन जांघें – शहद मैरिनेड के साथ ग्रील्ड

“आज रात पहली बार कोशिश की! मुझे और मेरे पति को यह बहुत पसंद आया। नुस्खा का बिल्कुल पालन किया। स्वाद का सही संतुलन, बहुत रसदार। बाल्समिक कमी ने अंतिम स्पर्श जोड़ा। जैसा कि मेरे पति ने कहा, ‘अब यह एक निश्चित रक्षक है।’ कार्यदिवस लाइनअप में एक स्वादिष्ट नए जुड़ाव के लिए धन्यवाद!”

जूली

इस पोस्ट में संबद्ध लिंक हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि मैं एक छोटा कमीशन कमा सकता हूं। (गोपनीयता नीति)

यह वह रेसिपी है जिसने मुझे ग्रिलिंग सीज़न से प्यार कर दिया

कुछ व्यंजन आपके नियमित चक्र में अपना स्थान बना लेते हैं और कभी नहीं छूटते। यह उनमें से एक है।

मैंने इन बाल्समिक चिकन जांघों को वर्षों पहले गर्मियों के दौरान बनाना शुरू किया था जब मैं एक घंटे तक गर्म स्टोव पर खड़े हुए बिना मेज पर असली, खरोंच से स्वाद प्राप्त करने की कोशिश कर रहा था। मैरिनेड तेजी से एक साथ आया, ग्रिल ने सारा भारी सामान उठा लिया, और जब मैंने उस चिकन को निकाला और उस पर गर्म बाल्समिक शीशा डाला – मुझे पता था कि मेरे पास कुछ है।

अब यह मेरे द्वारा होस्ट किए जाने वाले लगभग हर कुकआउट पर दिखाई देता है। मेहमानों के आने के दौरान यह ग्रिल पर चला जाता है। जब मैं पेय डालता हूं तो यह आराम करता है। जब तक सभी लोग व्यवस्थित हो जाते हैं, रात का खाना तैयार हो जाता है, और पूरे पिछवाड़े से अविश्वसनीय खुशबू आती है।

यही वह नुस्खा है जिसके लिए मैं जीता हूं। आनंद लेना!

स्वादिष्ट मैरिनेटेड चिकन बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

• बालसैमिक सिरका – तीखा आधार जो चिकन को कोमल बनाता है और इसे ग्रिल पर गहरा, समृद्ध रंग देता है।
• शहद – मिठास के स्पर्श के साथ तीखापन संतुलित करता है जो उच्च गर्मी पर खूबसूरती से कारमेलाइज करता है।
• जैतून का तेल – मैरीनेड के स्वाद को मांस में ले जाता है और चिकन को जाली से चिपकने से बचाता है।
• ताज़ा रोज़मेरी और थाइम – एक हर्बल, वुडी नोट लाएँ जो प्राकृतिक रूप से बाल्समिक के साथ मेल खाता हो।
• लहसुन – हर काटने में गर्माहट और गहराई जोड़ता है।
• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघें – मेरी पहली पसंद. वे उच्च गर्मी के तहत रसदार रहते हैं और स्तनों की तुलना में मैरिनेड को बेहतर तरीके से सोखते हैं। बोन-इन, स्किन-ऑन जांघें भी खूबसूरती से काम करती हैं – बस लंबे समय तक खाना पकाने की योजना बनाएं।
• बाल्सेमिक शीशा लगाना – अंतिम बूंदाबांदी जो सब कुछ एक साथ खींच लेती है। मैं इसे बाल्सेमिक सिरका और शहद के साथ गाढ़ा और चाशनी जैसा बना देता हूं, लेकिन एक अच्छी दुकान से खरीदी गई बोतल व्यस्त सप्ताह की रात में पूरी तरह से काम करती है।

आइए इस चिकन को ग्रिल पर रखें

1. मैरिनेड बनाएं और इसे काम करने दें। एक छोटे कटोरे में बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल, शहद, लहसुन, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिला लें। चिकन को ज़िप-टॉप बैग या कांच के बर्तन में डालें और मैरिनेड डालें और फिर कम से कम 15 मिनट या 2 घंटे तक फ्रिज में रखें। जब आप तैयार हों, तो अपनी ग्रिल तैयार कर लें। ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान, लगभग 450 डिग्री तक गर्म करें। ग्रेटों को अच्छे से साफ करके तेल लगा लें
2. ग्रिल करें, तलें और ख़त्म करें। जले हुए किनारे पाने के लिए चिकन को तेज़ आंच पर प्रति साइड 1 से 2 मिनट तक भूनें। इसे ग्रिल के थोड़े ठंडे हिस्से में ले जाएं और प्रति साइड 4 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान 165 डिग्री न हो जाए। चिकन को ग्रिल से निकालें और 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। यदि आप चाहें तो ऊपर से बाल्सेमिक ग्लेज़ छिड़कें और ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज डालें।

पहले से योजना बनाएं और रात्रि भोजन को आसान बनाएं

किसी आकस्मिक पिछवाड़े सभा या व्यस्त सप्ताहांत की तैयारी के लिए यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

• एक रात पहले मैरिनेड बना लें। इसे मिक्स करके एक जार में भरकर फ्रिज में रख दें। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो बस इसे चिकन के ऊपर डालें और रात के खाने की बाकी तैयारी करते समय मैरीनेट करें।
• 2 घंटे पहले तक मैरीनेट करें। सुबह काम से पहले बैग में चिकन लें, फिर घर आएं और सीधे ग्रिल पर जाएं। यह जितनी देर तक भिगोया जाएगा, स्वाद उतना ही गहरा होगा।
• भीड़ के लिए आगे ग्रिल करें. मैंने मेहमानों के आने से कुछ घंटे पहले इन्हें ग्रिल किया है और धीमी ग्रिल पर या ढके हुए पैन में धीरे से दोबारा गर्म किया है। वे अच्छी तरह टिके रहते हैं और फिर भी उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। एक पाठक ने मुझे बताया कि वह विशेष रूप से मनोरंजन के लिए ऐसा करती है – मैं उसके दृष्टिकोण से पूरी तरह सहमत हूं।

क्या आप और अधिक चिकन रेसिपी चाहते हैं? इन्हें आज़माएं!

अगर आपने ये कोशिश की बाल्सेमिक चिकन जांघों की रेसिपी या कोई अन्य नुस्खा, कृपया एक 🌟 छोड़ें स्टार रेटिंग और मुझे बताएं कि यह कैसे हुआ टिप्पणियाँ नीचे। धन्यवाद!

एक आसान सप्ताह रात्रि भोजन या एक आकस्मिक सप्ताहांत मिलन समारोह के लिए, बाल्सेमिक चिकन जांघें हमेशा मेज पर एक स्वागत योग्य दृश्य होती हैं। बाल्समिक सिरके, शहद के साथ ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन में मैरीनेट किया गया यह चिकन कोमल, रसदार, तीखा और मीठा होता है।

बाल्समिक रिडक्शन कैसे करें

प्रदान किए गए पोषण मूल्य एक अनुमान हैं और उपयोग किए गए ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होंगे।

परोसना: 1की सेवा · कैलोरी: 246किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 11जी · प्रोटीन: 22जी · मोटा: 12जी · संतृप्त वसा: 2जी · बहुअसंतृप्त वसा: 2जी · मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 7जी · ट्रांस वसा: 0.02जी · कोलेस्ट्रॉल: 108एमजी · सोडियम: 691एमजी · पोटैशियम: 346एमजी · फाइबर: 0.3जी · चीनी: 9जी · विटामिन ए: 113आइयू · विटामिन सी: 2एमजी · कैल्शियम: 30एमजी · लोहा: 1एमजी

आपके प्रश्न हो सकते हैं (आपके पूछने से पहले ही उत्तर दिए जा सकते हैं)

क्या मैं चिकन को रात भर मैरीनेट कर सकता हूँ?

मैं इसे बाल्समिक सिरके के साथ अधिकतम 2 घंटे तक रखने की सलाह देता हूँ। चूँकि बाल्सेमिक अम्लीय होता है, बहुत देर तक मैरीनेट करने से मांस की बनावट ख़राब हो सकती है और यह गूदेदार हो सकता है। अति किए बिना गहरे स्वाद के लिए दो घंटे सबसे अच्छा स्थान है।

क्या मैं इसे बिना ग्रिल के बना सकता हूँ?

बिल्कुल। मैरीनेट किए हुए चिकन को एक शीट पैन पर 400 डिग्री पर 25 से 30 मिनट तक भूनें जब तक कि आंतरिक तापमान 165 डिग्री तक न पहुंच जाए। शीर्ष पर थोड़ा सा कोयला लाने के लिए एक या दो मिनट के लिए ब्रॉयलर के नीचे समाप्त करें।

बाल्सेमिक ग्लेज़ क्या है और क्या मुझे इसका उपयोग करना होगा?

बाल्समिक ग्लेज़ बाल्समिक सिरका है जिसे गाढ़ा और सिरप बनने तक कम किया जाता है। यह नियमित बाल्समिक सिरके की तुलना में अधिक मीठा और अधिक गाढ़ा होता है। आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं आपको बताऊंगा – यही वह चीज़ है जो इस नुस्खे को अच्छे से महान बनाती है।

क्या मैं इसके स्थान पर चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?

आप कर सकते हैं, लेकिन मैं इस नुस्खे के लिए जाँघों को अत्यधिक पसंद करता हूँ। स्तन दुबले होते हैं और तेज़ ग्रिल ताप पर तेजी से सूखेंगे। यदि आप स्तनों का उपयोग करते हैं, तो मैरीनेट करने से पहले उन्हें एक समान मोटाई में कूट लें और उन्हें ग्रिल पर ध्यान से देखें।

प्लेट को गोल करें – साथ में क्या परोसें

अगर आपने ये कोशिश की बाल्सेमिक चिकन जांघें नुस्खा या कोई अन्य नुस्खा, कृपया छोड़ दें स्टार रेटिंग और मुझे बताएं कि यह कैसे हुआ टिप्पणियाँ नीचे। धन्यवाद!

मेरी नई ईबुक!

शीर्ष 25 वायरल व्यंजन

चाहे आप दो लोगों के लिए खाना बना रहे हों, एक व्यस्त परिवार को खाना खिला रहे हों, या अपने घर को दोस्तों से भर रहे हों, मैं अपनी रसोई से आपका उत्साहवर्धन कर रहा हूँ। मुझे आशा है कि यह ईबुक आपके लिए आराम, रचनात्मकता और आपकी मेज पर ढेर सारे स्वादिष्ट क्षण लेकर आएगी।

साउदर्न कुकिंग: माई सिग्नेचर रेसिपीज़

यह निःशुल्क मार्गदर्शिका प्राप्त करें: उज्ज्वल मौसमी व्यंजन, सादा तैयारी, और बड़ा दक्षिणी स्वाद!