ब्रिटिश स्कोन्स रेसिपी (कोमल, लंबा और बनाने में आसान)

इन ब्रिटिश स्कोन ये कोमल, लंबे और पेंट्री स्टेपल और एक कटोरे से बनाने में आश्चर्यजनक रूप से सरल हैं। इन्हें क्लासिक तरीके से परोसें, जैम और क्लॉटेड क्रीम के साथ गर्म करके एक आरामदायक बेक बनाएं जो बिना ज्यादा मेहनत के खास लगता है। दोपहर की बेहतरीन पिक-मी-अप के लिए इन्हें मेरे आइस्ड लट्टे के साथ मिलाएं।

मेरी आलोचना न करें, लेकिन वास्तव में मुझे अब तक कभी भी वास्तविक ब्रिटिश स्कोन नहीं मिला है। इसलिए मैंने सबसे अच्छी स्कोन रेसिपी खोजने के लिए इंटरनेट का सहारा लिया जो यथासंभव प्रामाणिक थी। मैं सोचता था कि स्कोन अमेरिकी बिस्किट जैसा होता है, लेकिन मैं गलत था। मेरे शोध ने मुझे पॉल हॉलीवुड की रेसिपी तक पहुंचाया, जो स्ट्रॉबेरी जैम और क्लॉटेड क्रीम के साथ एक क्लासिक ब्रिटिश स्कोन है। मैं इसे आज़माने के लिए कृतसंकल्प था। मुझे आश्चर्य हुआ, यह उस परतदार मक्खनयुक्त बिस्किट जैसा नहीं था जिसकी मैं उम्मीद कर रहा था; इसके बजाय, यह एक कोमल, फूली हुई, हल्की मीठी त्वरित रोटी है। मुझे यह पसंद आया, इसलिए मुझे यह अनुभव आपके साथ साझा करना पड़ा।

ब्रिटिश स्कोन्स के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी

1. बहु – उद्देश्यीय आटा – टुकड़ों को कोमल बनाए रखते हुए स्कोन को संरचना प्रदान करता है। मानक बहुउद्देशीय आटा यहां अच्छा काम करता है और बनावट को भारी के बजाय नरम रखता है।
2. ठंडा अनसाल्टेड मक्खन – मक्खन को आटे में घिसकर नरम, फूला हुआ स्कोन बनाया जाता है। इसे ठंडा रखें ताकि आटा हल्का रहे.
3. बेकिंग पाउडर – यही वह चीज़ है जो स्कोनस को उनकी हस्ताक्षर ऊँचाई प्रदान करती है। सर्वोत्तम वृद्धि के लिए सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है।
4. दूध – आटे को एक साथ लाते समय नमी और समृद्धि जोड़ता है। संपूर्ण दूध सर्वोत्तम बनावट देता है, हालांकि कम वसा वाला दूध थोड़ी मात्रा में ही काम कर सकता है।
5. ऑरेंज जेस्ट या अर्ल ग्रे चाय की पत्तियां – कोई भी विकल्प आटे को ज़्यादा सख्त किए बिना हल्का स्वाद जोड़ता है। संतरा चमक लाता है, जबकि चाय एक सूक्ष्म पुष्प नोट जोड़ती है, मुझे ये दोनों बहुत पसंद हैं।

बाकी सामग्री के लिए, कृपया नीचे दिए गए रेसिपी इंडेक्स कार्ड को देखें!

परीक्षण नोट्स

जब मैंने इनका परीक्षण किया, तो मुझे पता था कि मैं इसमें कुछ विशेष जोड़ना चाहता था, जैसे कि साइट्रस जेस्ट या चाय। इसलिए मैं संतरे के छिलके और काली चाय के साथ गया। पता चला कि मैं उन दोनों को पसंद करता हूं और दोनों के बीच फैसला नहीं कर सका, इसलिए यहां हम नुस्खा में दोनों विकल्पों के साथ हैं। मैं आपको इन्हें एक साथ मिलाने के लिए भी प्रोत्साहित करूंगा; मुझे यकीन है कि यह अभूतपूर्व होगा.