6-संघटक क्रॉक पॉट खींचा हुआ पोर्क

5-स्टार पाठक टिप्पणी

“मैंने इसे एक पॉटलक के लिए बनाया और सभी ने इसकी सराहना की! मैंने वास्तव में एक डबल बैच बनाया और केवल एक गंदा पकवान घर लाया। हाँ, इस खींचे गए सूअर का हर टुकड़ा चला गया था!”

सैंड्रा

इस पोस्ट में संबद्ध लिंक हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि मैं एक छोटा कमीशन कमा सकता हूं। (गोपनीयता नीति)

यह धीमी कुकर में खींचा गया पोर्क वर्षों से मेरी मेज पर क्यों है?

जहां तक ​​मुझे याद है, मैं धीमी कुकर में पकाया हुआ सूअर का मांस लंबे समय से बना रहा हूं। इसकी शुरुआत पूरे दिन किसी धूम्रपान करने वाले के पास खड़े हुए बिना भूखी भीड़ को खाना खिलाने के तरीके के रूप में हुई, और यह वह नुस्खा बन गया जिसे मेरे लोग हर गर्मियों में मांगते हैं। छह सरल सामग्री, क्रॉक पॉट में कुछ घंटे, और आपके पास धुएँ के रंग का, अलग-अलग पोर्क है जो किसी भी बारबेक्यू जोड़ को टक्कर देता है।

सूखी रगड़ सभी भारी सामान उठाती है। लाल शिमला मिर्च, ब्राउन शुगर, लहसुन पाउडर, सूखी सरसों और मोटे नमक की अच्छी खुराक रात भर में मांस में गहराई तक चली जाती है। जब तक यह तैयार हो जाता है, तब तक वह पोर्क शोल्डर एक समृद्ध, कारमेलाइज्ड क्रस्ट के साथ नरम हो जाता है जिससे इंतजार करना कठिन हो जाता है।

मैंने इसे पिछवाड़े के कुकआउट्स, रविवार रात्रिभोज और जितना मैं गिन सकता हूँ उससे अधिक पॉटलक्स में परोसा है। यह बिना किसी उपद्रव के भीड़ को खाना खिलाता है, और यह ईमानदारी से सबसे अधिक अनुरोधित व्यंजनों में से एक है जिसे मैंने कभी मेज पर रखा है।

आनंद लें, आप सब!

धीमी कुकर में खींचे गए पोर्क के लिए डोन्या की सर्वोत्तम युक्तियाँ

एक रात पहले इसे रगड़ें: सूखी रगड़ को रात भर सूअर के मांस पर लगा रहने देने से वास्तविक फर्क पड़ता है। मसालों को मांस में काम करने का समय मिलता है, और स्वाद सभी तरह से चला जाता है।

तरल पदार्थ न डालें: आप सभी को इस पर मुझ पर भरोसा करना होगा! मैं जानता हूं कि ऐसा लगता है कि कुछ छूट गया है, लेकिन प्रक्रिया पर भरोसा रखें। सूअर के मांस में मौजूद वसा और प्याज की नमी इस रेसिपी के लिए आवश्यक सभी रसदार, कोमल तरल पदार्थ बनाती है।

हर बार कम और धीमी जीत: कम पर आठ घंटे आपको उच्च पर छह घंटे की तुलना में अधिक गहरा, समृद्ध स्वाद देते हैं। यदि आपके पास समय है तो इसका उपयोग करें।

खाना पकाने का रस बचाएं: इससे पहले कि आप कुछ भी त्यागें, बर्तन में बचा हुआ लगभग आधा कप तरल सुरक्षित रखें। हर चीज को नम और स्वाद से भरपूर रखने के लिए इसे वापस कटे हुए सूअर के मांस पर छिड़कें।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए बोन-इन शोल्डर का उपयोग करें: सूअर का मांस पकने पर हड्डी स्वाद बढ़ा देती है। हड्डी के आसपास का मांस सबसे अधिक कोमल होता है, और पूरा भून लंबे समय तक पकाने के दौरान अपना आकार बेहतर बनाए रखता है।

गर्म होने पर इसे टुकड़े कर लें: जैसे ही आप धीमी कुकर से सूअर का मांस निकालें, दो कांटे पकड़ें और काम पर लग जाएं। गर्म मांस साफ़ और आसानी से टुकड़े हो जाता है। इसे ठंडा होने दें और काम कठिन हो जाएगा।

क्रॉक पॉट पुल्ड पोर्क रेसिपी सामग्री

• बोस्टन बट पोर्क रोस्ट – बोन-इन या बोनलेस का उपयोग किया जा सकता है।
• प्याज – पीला प्याज, विडालिया, या लाल प्याज इस रेसिपी के लिए बहुत अच्छे हैं।
• ब्राउन शुगर
• दानेदार चीनी
• कोषेर नमक – आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
• सूखी सरसों – सूखे जीरे का उपयोग विकल्प के रूप में भी किया जा सकता है,
• लाल शिमला मिर्च – धुएँ के स्वाद के लिए, आप स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

मेरी पसंदीदा क्रॉक पॉट रेसिपीज़ में से और भी

सही उपकरण के साथ यह नुस्खा और भी आसान है! मेरा शीर्ष खोजें धीमी कुकर की सिफारिशें और अपना खाना बनाना आसान बनाएं।

छह सामग्रियों के साथ बनाना आसान है, मसालों और ब्राउन शुगर से युक्त धीमी गति से पकाया हुआ पोर्क व्यावहारिक रूप से प्रत्येक कोमल काटने के साथ आपके मुंह में पिघल जाता है! यह सरल बारबेक्यू-शैली का नुस्खा सैंडविच बन्स पर या मुख्य पकवान के रूप में परोसने के लिए बहुत अच्छा है, और जब आप भीड़ को खाना खिला रहे हों तो यह बहुत बढ़िया है।

सुझावों:

• बचा हुआ खींचा हुआ सूअर का मांस सीलबंद, वायुरोधी कंटेनरों में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक ताज़ा रहेगा। स्टोव पर धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म होने तक दोबारा गर्म करें।

• फ्रीज करने के लिए, मुझे बचे हुए खाने को कंटेनरों में पैक करना, उन पर लेबल लगाना और बाद के भोजन के लिए फ्रीजर में रखना पसंद है। खींचे गए सूअर के मांस को 3 महीने तक फ्रीज में रखें।

साउदर्न पुल्ड पोर्क के साथ परोसने के लिए सॉस: प्रदान किए गए पोषण मूल्य एक अनुमान हैं और उपयोग किए गए ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होंगे।

कैलोरी: 101किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 5जी · प्रोटीन: 11जी · मोटा: 4जी · संतृप्त वसा: 1जी · बहुअसंतृप्त वसा: 1जी · मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 2जी · ट्रांस वसा: 0.02जी · कोलेस्ट्रॉल: 34एमजी · सोडियम: 2656एमजी · पोटैशियम: 292एमजी · फाइबर: 1जी · चीनी: 2जी · विटामिन ए: 1293आइयू · विटामिन सी: 1एमजी · कैल्शियम: 23एमजी · लोहा: 1एमजी

खींचा हुआ सूअर का मांस क्या है?

दक्षिणी बारबेक्यू संस्कृति में गहराई से निहित, खींचा हुआ सूअर का मांस एक प्रतिष्ठित व्यंजन है जिसे लोग वर्षों से पसंद करते आ रहे हैं। इसे धीमी गति से पकाने या पोर्क शोल्डर या पोर्क बट को तब तक धूम्रपान करके बनाया जाता है जब तक कि यह आसानी से कटा हुआ या “खींचकर” अलग न हो जाए। चाहे इसे पोर्क सैंडविच (मेरा पसंदीदा) के रूप में परोसा जाए या अचार, एक-दो साइड और सफेद ब्रेड के साथ ट्रे पर परोसा जाए, खींचा हुआ पोर्क एक क्लासिक है जो कितना स्वादिष्ट है, इसके बारे में सोचकर ही मेरे मुंह में पानी आ जाता है!

बचे हुए भंडारण युक्तियाँ

बचा हुआ खींचा हुआ सूअर का मांस 3-4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में सीलबंद, वायुरोधी कंटेनरों में ताज़ा रहेगा। पूरी तरह गर्म होने तक स्टोव के ऊपर धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।

यह रसदार, कोमल मांस वास्तव में अच्छी तरह जम जाता है! मुझे बचे हुए खाने को कंटेनरों में पैक करना, उन पर लेबल लगाना और बाद के भोजन के लिए फ्रीज करना पसंद है। यह नुस्खा सभी प्रकार के बचे हुए पदार्थों के साथ रचनात्मक बनने के लिए बहुत अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

मुझे किस आकार का पोर्क शोल्डर उपयोग करना चाहिए?

मुझे 5-7 पाउंड का बोस्टन बट पकाना पसंद है। यह आसानी से 6-क्वार्ट या बड़े क्रॉक पॉट में फिट हो जाता है। जब मुझे बहुत से लोगों को खाना खिलाने की ज़रूरत होती है, तो मैं दूसरे धीमी कुकर में दूसरा पोर्क बट पकाता हूं।

मुझे कैसे पता चलेगा कि सूअर का मांस कब पक गया है?

जब सूअर का मांस पूरी तरह से पक जाए, तो यह अविश्वसनीय रूप से कोमल होना चाहिए और आसानी से अलग हो जाना चाहिए। इसके अलावा, सूअर के मांस का बाहरी भाग समृद्ध, भूरा और अंदर से रसदार, नम होना चाहिए।

अगर आपने ये कोशिश की क्रॉक पॉट पुल्ड पोर्क रेसिपी या कोई अन्य नुस्खा, कृपया छोड़ें स्टार रेटिंग और मुझे बताएं कि यह कैसे हुआ टिप्पणियाँ नीचे। धन्यवाद!

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