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यह उष्णकटिबंधीय केले की रोटी यह अब तक की सबसे नरम, सबसे मक्खनयुक्त, नम केले की ब्रेड है। क्लासिक पाव रोटी में एक धूपदार ट्विस्ट के लिए इसमें अनानास, नारियल और भुने हुए मैकाडामिया नट्स हैं। केले की ब्रेड पर कुछ रिफ़ जो मुझे भी पसंद हैं, वे हैं मेरी ताहिनी केला ब्रेड और बटर पेकन केला ब्रेड, जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए।
यह रेसिपी मेरी माउई यात्रा से प्रेरित है। हवाई शायद घूमने के लिए मेरी पसंदीदा जगहों में से एक है। मैं हाना की सड़क पर सबसे अविश्वसनीय उष्णकटिबंधीय केले की ब्रेड खाना कभी नहीं भूलूंगा, और तब से मैं उस स्मृति का पीछा कर रहा हूं। इसलिए मैंने अपना खुद का संस्करण बनाने का फैसला किया। यह नारियल के टुकड़े वाली, केले की ब्रेड है जिसमें कुचले हुए अनानास के टुकड़े, टोस्टेड मैकाडामिया नट्स और क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग है। मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है, यह मुझे हर बाइट के साथ हवाई की उस यात्रा पर वापस ले आती है। यदि आप भी मेरी तरह हवाई वापस जाने के लिए उत्सुक हैं, तो मेरे कुछ हवाई-प्रेरित व्यंजनों को एक पल के लिए आपको वहां ले जाने की अनुमति दें, जैसे कि मेरे पोक बाउल, पोर्क कात्सु और हवाईयन मीठे रोल।
उष्णकटिबंधीय केले की ब्रेड के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी
- पका हुआ केला – मुझे उत्तम प्राकृतिक मिठास, नमी और गहरे केले के स्वाद के लिए भूरे धब्बों वाले केले का उपयोग करना पसंद है।
- कुचला हुआ अनानास – थोड़ी सी मात्रा टुकड़ों को कोमल बनाए रखती है और उष्णकटिबंधीय चमक बढ़ाती है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से सूखा लें ताकि बैटर संतुलित रहे।
- मैकाडेमिया नट्स – मक्खन में भूनकर, वे समृद्धि और नरम कुरकुरापन जोड़ते हैं। पेकान या अखरोट यहां समान रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन मैकाडामिया उष्णकटिबंधीय प्रोफ़ाइल रखते हैं।
- मीठे नारियल के टुकड़े – ये नारियल के स्वाद को बढ़ाते हुए पूरी रोटी में बनावट और मिठास जोड़ते हैं।
- नारियल का तेल – नारियल के स्वाद की एक और परत जो रोटी की कोमलता बढ़ाती है। यदि आपके पास तटस्थ तेल नहीं है तो आप इसकी जगह कोई तटस्थ तेल ले सकते हैं।
बाकी सामग्री के लिए, कृपया नीचे दिए गए रेसिपी इंडेक्स कार्ड को देखें!
परीक्षण नोट्स
ऐसे दुर्लभ अवसर पर जब कोई नुस्खा पहली बार में ही सही हो जाता है, ऐसा आमतौर पर इसलिए होता है क्योंकि मैं अपने पिछले व्यंजनों में से किसी एक की आधार विधि का उपयोग करूंगा। यह रेसिपी मेरी बटर पेकन केला ब्रेड पर आधारित है, लेकिन इसे उष्णकटिबंधीय बनाएं। मुझे पता था कि मुझे वहां अनानास और नारियल खाना होगा। मैं शुरू में कुचले हुए अनानास से अतिरिक्त नमी के बारे में चिंतित था, लेकिन ओवन में कुछ अतिरिक्त मिनटों ने काम कर दिया!
मुद्दा यह है कि, वास्तव में एक अच्छा आधार नुस्खा आपको बहुत आगे तक ले जा सकता है और नए व्यंजनों की एक पूरी दुनिया खोल सकता है। मैं आपको अपनी इच्छा का पालन करने और रसोई में प्रयोग करने के लिए दृढ़ता से प्रोत्साहित करता हूं। इससे कुछ बहुत स्वादिष्ट बन सकता है!
सर्वोत्तम उष्णकटिबंधीय केले की ब्रेड के लिए त्वरित युक्तियाँ
पके केले का प्रयोग करें. पके केले अधिक आसानी से मैश हो जाते हैं और तेज़ स्वाद प्रदान करते हैं।
पिघले हुए मक्खन और भुने हुए मेवों के मिश्रण को ठंडा होने दें अंडे डालने से पहले, नहीं तो वे पकने लगेंगे।
फ्रॉस्टिंग से पहले पाव को पूरी तरह ठंडा कर लें। गर्म ब्रेड क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग को पिघला देगी।
यदि आप कर सकते हैं तो एक पैमाने का प्रयोग करें, विशेष रूप से गीली सामग्री को मापते समय, अतिरिक्त तरल जोड़ने से बचें, जिससे बेकिंग का समय बढ़ सकता है।
तैयारी और भंडारण
भंडारण: किसी भी बची हुई केले की ब्रेड को कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटकर 3 दिनों तक स्टोर करें।
आगे बढ़ें: पाव को एक दिन पहले सेंक लें और परोसने से पहले फ्रॉस्टिंग करें, या फ्रॉस्टिंग को रेफ्रिजरेटर में अलग से रखें।
अगर आपने ये कोशिश की उष्णकटिबंधीय केले की रोटी रेसिपी या मेरी वेबसाइट पर कोई अन्य रेसिपी, कृपया एक 🌟 स्टार रेटिंग छोड़ें और मुझे नीचे 📝 टिप्पणियों में बताएं कि यह कैसी रही। आने के लिए धन्यवाद!
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मैकाडामिया नट्स को टोस्ट करके शुरुआत करें। धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन की एक छड़ी पिघलाएं। एक बार जब मक्खन पिघल जाए, तो मैकाडामिया नट्स मिलाएं और आंच को मध्यम कर दें। जब मक्खन में बुलबुले और झाग आने लगे तो मिश्रण को पूरे 2 मिनट तक पकाएं। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ बहुत बार हिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पैन के निचले हिस्से को खुरचें। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि कुछ भी नहीं जलेगा और मक्खन और मैकाडामिया नट्स समान रूप से भूरे हो जाएंगे।
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2 मिनट के बाद, मैकाडामिया नट्स और मक्खन बहुत सुगंधित होना चाहिए। पैन को आंच से हटा लें और बटर मैकाडामिया नट मिश्रण को तुरंत एक बड़े कटोरे में निकाल लें। अब इसमें नारियल का तेल मिलाएं ताकि यह पिघल जाए और मिश्रण को 5 मिनट तक थोड़ा ठंडा होने दें।
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5 मिनट के ठंडा होने के दौरान, अपने ओवन को 350ºF पर पहले से गर्म कर लें और 8 इंच x 4 इंच या 9 इंच x 5 इंच के लोफ पैन को चिकना कर लें और उस पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें जो सिर्फ बीच की लंबाई में फैला हो और चर्मपत्र के सिरे पैन के किनारे पर लटके हों ताकि लोफ को ठंडा होने के लिए आसानी से छोड़ा जा सके। ठंडक की यह अवधि केले को तैयार करने और उसे मैश करने का भी एक आदर्श समय है।
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5 मिनट पूरे होने के बाद, बटर मैकाडामिया मिश्रण में मसला हुआ केला, चीनी, वेनिला अर्क, अंडे और कुचले हुए अनानास डालें और मिलाने के लिए फेंटें। फिर, इसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। अंत में, आटा डालें और एक बड़े सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके सभी चीजों को तब तक मिलाएं जब तक कि बैटर एक साथ न आ जाए, कोशिश करें कि ज्यादा न मिलाएं। अंत में, मीठे नारियल के टुकड़े डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ।
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बैटर को तैयार पाव पैन में डालें और 65-75 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पाव सुनहरा भूरा न हो जाए और पाव के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
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पाव को पैन में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पाव को पैन से बाहर निकालने के लिए चर्मपत्र कागज का उपयोग करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रखें।
क्रीम पनीर ठंडा करना
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एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके एक मध्यम कटोरे में, क्रीम चीज़ डालें और इसे चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद, मक्खन डालें और इसे लगभग 15 सेकंड तक चिकना होने तक फेंटें।
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यदि उपयोग कर रहे हैं तो पाउडर चीनी, नमक, वेनिला, भारी क्रीम और नारियल का अर्क मिलाएं। फूली और चिकनी फ्रॉस्टिंग के लिए पूरे 2 मिनट तक फेंटें।
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एक बार जब पाव ठंडा हो जाए, तो पाव के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें और चम्मच के पिछले भाग का उपयोग करके इसे चारों ओर घुमाएँ। ऊपर से अधिक नारियल के टुकड़े छिड़कें। रोटी को काट लें.
त्वरित सुझाव
पके केले का प्रयोग करें. पके केले अधिक आसानी से मैश हो जाते हैं और तेज़ स्वाद प्रदान करते हैं।
पिघले हुए मक्खन और भुने हुए मेवों के मिश्रण को ठंडा होने दें अंडे डालने से पहले, नहीं तो वे पकने लगेंगे।
फ्रॉस्टिंग से पहले पाव को पूरी तरह ठंडा कर लें। गर्म ब्रेड क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग को पिघला देगी।
यदि आप कर सकते हैं तो एक पैमाने का प्रयोग करें, विशेष रूप से गीली सामग्री को मापते समय, अतिरिक्त तरल जोड़ने से बचें, जिससे बेकिंग का समय बढ़ सकता है।
आगे बढ़ें और भंडारण करें
भंडारण: किसी भी बची हुई केले की ब्रेड को कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटकर 3 दिनों तक स्टोर करें।
आगे बढ़ें: पाव को एक दिन पहले सेंक लें और परोसने से पहले फ्रॉस्टिंग करें, या फ्रॉस्टिंग को रेफ्रिजरेटर में अलग से रखें।
कैलोरी: 443किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 48जी | प्रोटीन: 5जी | मोटा: 26जी | संतृप्त वसा: 16जी | बहुअसंतृप्त वसा: 1जी | मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 6जी | ट्रांस वसा: 1जी | कोलेस्ट्रॉल: 103एमजी | सोडियम: 283एमजी | पोटैशियम: 148एमजी | फाइबर: 1जी | चीनी: 26जी | विटामिन ए: 812आइयू | विटामिन सी: 1एमजी | कैल्शियम: 52एमजी | लोहा: 2एमजी
पोषण संबंधी जानकारी की गणना स्वचालित रूप से की जाती है, इसलिए इसका उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए।
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