स्लो कुकर चक रोस्ट – एक पारिवारिक दावत®

4–6 पाउंड चक रोस्ट

1 चम्मच कोषर नमक

1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, या कोई उच्च धूम्रपान बिंदु तेल

2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट

1 1/2 कप रेड वाइन, विभाजित (जैसे मर्लोट या कैबरनेट)

1 बड़ा प्याज, मोटा कटा हुआ

1 पसली अजवाइन, मोटे तौर पर कटी हुई

1 बड़ी गाजर, छिली और मोटी कटी हुई

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

1/2 ताजा इतालवी फ्लैट-पत्ती अजमोद का गुच्छा

2 तेज़ पत्ता

4 कप पानी (आपके भूनने और धीमी कुकर के आकार के आधार पर)

2 कप गोमांस शोरबा (डिब्बाबंद, डिब्बाबंद, घर का बना, या जारदार पेस्ट से बना जैसे “बूलियन रोस्टेड बीफ बेस से बेहतर”

1 अनसाल्टेड मक्खन चिपकाएँ (8 बड़े चम्मच या 1/2 कप)

1/2 कप बहु – उद्देश्यीय आटा

1 चम्मच ग्रेवी सीज़निंग और ब्राउनिंग सॉस, जैसे कि किचन बाउकेट या ग्रेवी मास्टर